猪肉，味道鲜美，营养价值高，是我国内消费最高的肉类食物，并且每年消费的猪肉总量约有123,440 3000吨。我国人均猪肉消费量约达61,150吨，占全球猪肉消费量的49.9%。

猪肉与牛肉相比，有5倍的抗生素水平，禽肉与猪肉的抗生素水平相比略低一些。

现如今猪肉价格比较便宜，很多人都有购买能力，但是要提醒大家的是，在选购猪肉的过程中，也有讲究之处，尽量少买猪的这几个部位。

首先了解猪肉的营养成分：

猪肉是一种营养价值非常丰富的肉类，也是生活中比较常见的一种食物。猪肉中含有大量的蛋白质、脂肪酸、碳水化合物等，猪肉中的优质蛋白可以为机体提供能量，对机体构成和修复组织有很好的作用。

猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

猪肉的4个功效：

1.改善贫血

猪肉中含有的半胱氨酸，以及血红素，能够促使人体吸收铁元素，大家都知道铁元素对于补血有着很好的效果，所以适当的吃猪肉片可以补血改善气色。

此外猪肉内也含有丰富的铁元素，可以为人体提供活力。

2.增强自身抵抗力

猪肉当中的多种营养物质，被人体吸收之后，可以起到强壮筋骨以及促进身体发育的作用。可以让身体的各项机能维持在正常的状态，可以增强自身的抵抗力以及免疫力，预防身体受到疾病的侵袭。

3.补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

4.促进发育

猪肉中的蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，十分接近人体所需比值，有助于促进身体生长发育。

猪身上的4个部位，医生建议少吃，大肠排最后，榜首很多人爱吃

第四：猪大肠

猪大肠也是人们平时最爱吃的部位之一，在饭店都会有用猪大肠烹饪的菜肴，但我们都知道猪大肠的功能和作用是储存排泄物。

猪大肠，与其他动物内脏相比，在营养上真的没有什么优势，只不过对于爱吃的人来说，属于一道美味。不过，在动物内脏中，猪大肠的脂肪含量比较高，不然也配不上“肥肠”这一称呼。

但这道菜长期食用不利于身体的健康，大肠的主要作用是运输代谢垃圾毒素，对于猪来讲也不例外，运输过程难免会出现有害物质，长期堆积在肠道内壁，难以代谢掉。

很多商家不注意清洁卫生，会跟随进入身体，使肝脏负担加重，影响身体的健康。

第三：猪脖

猪脖子的结构与人脖子的结构略微相似，脖子当中含有较多的淋巴结，和甲状腺淋巴结又被称为“垃圾储存器官”猪脖子是属于重金属含量超高的部位。

经常吃猪脖，会使体内重金属残留过多诱发食物中毒的现象，购买猪肉时最好不要贪图便宜连猪脖一块购买，想要吃猪肉时尽量选择猪肉的脊椎部位。

第二：猪脑

冬天的到来使我们气温逐渐降低，人们开始想要吃一些可以让身体暖和起来的食物，这个时候火锅开始逐渐受到人们的的欢迎。

许多人比较喜欢吃猪脑，猪脑中含有大量的胆固醇，身体大量摄入胆固醇会导致肝脏和肠胃吸收和消化知道个的压力增加，从而影响身体新陈代谢和血液循环的速率。

身体脂肪量增多会使血管中出现血脂的几率增加，从而诱发身体出现心脑血管疾病。

第一：猪肝

猪肝当中含有丰富的营养元素，想必大家都知道猪肝具有补血的作用，适当食用可以防治缺铁性贫血问题。

猪肝当中含有较多营养物质，微量元素，氨基酸等其他的营养物质，除此之外含有较多的胆固醇，摄入过多会使血压以及心脑血管问题出现，诱发高血糖，高血脂等慢性问题。

猪肝是猪的肝脏器官，是身体很重要的解毒代谢器官，猪肝还有可能存在没有完全代谢的毒素成分中，摄入过多会给肠胃造造成影响。

如何挑选优质猪肉？教你4招！

1.观察猪肉的色泽

新鲜的猪肉在颜色方面，主要呈现出淡红色或者淡粉色。仔细观察肥肉的部分，会有一定的光泽度。

相反劣质的猪肉颜色暗沉，呈现出暗红色或者灰褐色，并且用力挤压下会有暗红的淤血渗出，肥肉部分无光泽，有大量的褶皱。

2.看表皮

健康的猪肉，猪皮表面没有任何斑痕。如果一块猪肉的表皮上有紫色的出血斑点，或者出现红色或黄色隆起的块状，甚至出现暗红色的弥漫性出血，那有可能是病死的猪肉。

恰恰是因为病死的猪肉表皮会有明显的表现，所以在宰杀的过程中就会把大部分皮都剥了，如果上市的猪肉不带皮，那大家要注意了。

还有，如果瘦肉中带着椭圆形、乳白色的水泡，就像瘦肉中夹杂着一些米粒，这种肉脚“米心肉”，吃了会得绦虫病，所以一定要注意。

3.闻一闻

新鲜的猪肉闻上去应该是有一股淡淡的腥味，不是特别的浓烈，而不好的猪肉闻起来有腥味较大，甚至“注胶”肉闻起来会有另外的异味和臭味。

还有一些人为了使长时间没有卖出去的猪肉颜色看上去更加的自然，也是为了掩盖猪肉的异味和臭味，会在猪肉上撒上食用碱来改变颜色。

使颜色更加的鲜艳，这样闻起来会有一股碱味，这种情况尤其是在炎热的夏季会遇到，大家请小心甄别。

4.摸触感

好的猪肉触感好，如果肌肉表面，微干或者微湿又不粘手，弹性也好，摁下去以后能立刻能复原，这就比较好的猪肉。