才知道，白酒“热着喝”和“凉着喝”有这么大差别，建议弄懂再喝

才知道，白酒“热着喝”和“凉着喝”有这么大差别，建议弄懂再喝

白酒自古以来在我国一直有着重要的地位，无论是古代还是现代，人们面对大喜之事都会通过喝酒来庆祝。

但令人感到困惑的是，在古代人们喝酒通常都会热一下，但是到了现代似乎十分的少见，而且泸州老窖前段时间，还建议白酒冰着喝口感更好。那么白酒到底该怎么喝？热着喝和凉着喝到底有什么差别呢？下面咱们就来分析一下。

为什么古代人喜欢喝温酒呢？

这是因为在古时候，不像现在酿酒设备这么的先进，那时候酿酒全凭酿酒师的感觉，所以只要稍有差错，酒中的有害物质就会超标，危害人的身体。

而通过对酒加热，会使酒中的有害物质，甲醇、杂醇油等物质挥发掉，因为这些有害物质的沸点也并不高，其实除了有害物质部分被挥发掉，酒的口感也会更加醇和、适口。

并不建议白酒冰着喝

因为白酒是将不同年份不同比例的基酒勾调而成的，在经过多年的陈放酒体已经非常稳定，经过冷藏之后酒的香气变低，没有常温白酒的香气好，口感也不会那么丰富。

除此之外，白酒经过冷藏会降低白酒的刺激感，口感会更加的顺滑，酒的适口性会增加，但是往往会一不小心就喝多，所以如果不是你想把谁放到，并不建议白酒冰着喝。

为什么现在喝温酒的少了？

这主要因为现在酿酒技术的提升，白酒中杂质较少，所以喝酒不用再温着喝了。但是还是要提防市面上的白酒，因为现在滥竽充数的酒精酒太多了，想买到一款纯粮酒实在太难了。

今天就给大家分享一个辨酒的小妙招，只需要在买酒的时候看上一眼，就能够分辨酒精酒还是纯粮酒。

只要看白酒的酿造即可，原料中只含有粮食和水的，那就是纯粮酒，如果除此之外还有其它物质，那就不要再购买了。

如果各位酒友经济条件还可以的话，可以选择大厂嫡系，若是想追求高性价比的白酒，不妨看看下面这两款白酒，纯粮酿造、性价比高。

风云酱父 封藏酒

这款酒的酿造人是李长寿先生，他是茅台厂长李兴发的儿子。

上世纪，茅台受困于酒体不稳定、产能下降的困境，当时担任厂长的李兴发亲自出马，潜心研究酒体多年，终于发现了酱酒的三种典型体，顺利的解决了酒体不稳定和产能下降的问题。

因此茅台特授予“酱香之父”的荣誉称号，当地的部门也对其进行赞赏。

之后李长寿继承父业，甄选优质的红糯高粱，大曲坤沙工艺，经过多次蒸煮、七轮次取酒，整道工序耗时一年之久。

为了使酒的品质更加卓越，新酒进行5年窖藏，而后勾调12年老酒，酒液尽显老酒风味。

此酒茅香风格明显，入口酱香浓郁，喝起来窖香，花果香均衡，香气富饶协调，酒液下咽时不刺激，落口回甘，喝完之后满口生香。

仰韶彩陶坊

最近在河南十分的火热，现在被无数酒友誉为豫酒复兴的“头号旗手”，其文化深厚，酒质卓越，当地的老酒友经常把它当做口粮酒。

使用多种粮食进行酿造，采用仰韶特有的“九陶工艺”，瓶身设计古朴大气，而且“酒头+酒身”的设计也比较新颖。

酒的香气比较偏浓香型白酒的风格，放香低调并不张扬，入口柔和，酒体醇厚细腻，而且酒头和酒体两种度数的酒可以随意搭配，喝酒的自由度比较高，感兴趣的可有可以尝试一番。