现在身边很多人已经“阳康”，进入了恢复期，老话说“病来如山倒，病去如抽丝”，大病初愈后是比较虚弱的，明面上的发烧、嗓子疼虽然都已经没了，但身子暗地里受到的亏空可不是一时半会就能恢复的，需要慢慢的调理。

在恢复期怎么吃？如何吃才能让身体硬朗起来？合理的补充营养是关键，而营养中最重要的莫过于蛋白质了，蛋白质是生命活动的主要承担者，有提高免疫力的作用，缺少什么也不能缺了蛋白质，在恢复期还是要多吃的。

一日三餐中早餐的蛋白质摄入是很多人忽略的，今天重点来分享一下高蛋白质的早餐，不要再只单一化的喝白粥、吃馒头，碳水只能吃饱，营养是远远不足的，多添些蛋白质丰富的食物进去，身体会日渐强壮。

分享5款高蛋白早餐，美味又营养，多在家中做着吃，健康度过寒冬。

一、蒸鸡蛋羹

早上可以用一碗鲜嫩的鸡蛋羹来代替大米粥，营养价值高，满满的蛋白质，口感也是香滑软嫩。而且鸡蛋羹好消化、好吸收，不管是加生抽吃咸的，还是加蜂蜜或白糖吃甜的都可以。

食材准备：鸡蛋、盐、生抽。

1、将两枚鸡蛋打入碗里，加少许盐打散，用滤网过滤两遍。

2、鸡蛋液中加入50度左右的温水，将水和鸡蛋液的比例控制在1.5:1，充分搅匀，撇出浮沫。

3、碗上封一层保鲜膜，用牙签扎孔，放进蒸锅里，等大火上汽后再蒸8分钟即可。

4、蒸好后再关火焖2分钟，之后取出倒入些生抽、香油调味即可。

二、白果鸡肉粥

清晨煮粥时，可以提前准备一块鸡胸肉，腌制后煮进粥里，再搭配些白果、香菇、青菜等其他蔬菜，一起煮成咸香开胃的鸡肉粥，喝起来鲜美又营养。鸡胸肉的蛋白质很多，是许多健身人士的首选，而且方便煮熟，吃起来也比较嫩易消化。

食材准备：大米、鸡胸肉、白果、生姜、小葱。

1、大米淘洗后，加水浸泡1小时，白果剥壳，撕去棕色的皮，并用牙签将白果芯挑出去除。

2、鸡胸肉冲洗后，切块放碗里，倒入半勺料酒，放姜片、少许盐、胡椒粉，抓拌后腌10分钟，再倒一勺油抓匀。

3、将大米倒进煮锅里，加入两碗清水，用大火煮开，再转小火煮15分钟。

4、把鸡肉和白果下入锅中，煮5分钟左右，放少许盐、鸡精即可关火盛入碗中，撒上葱花就可以食用了。

三、营养三鲜包

早晨不要总是吃没太多营养的馒头、油条，可以买些馄饨皮，将虾仁、鸡蛋这种高蛋白食物和西葫芦、胡萝卜等维生素、矿物质丰富的蔬菜一起拌成馅料，做成三鲜包食用。一次可以多做一些，放起来每次吃前加热即可，美味健康，也不费事。

食材准备：馄饨皮、大虾、鸡蛋、西葫芦、胡萝卜。

1、西葫芦、胡萝卜洗净去皮，擦成或切成细丝，撒上少许盐抓匀盐10分钟，再用纱布挤出多余的水分。大虾去头去壳挑出虾线，洗净后切丁。鸡蛋加盐打散，入锅炒熟炒散。

2、把虾仁丁、鸡蛋碎、西葫芦丝、胡萝卜丝放进碗里，撒入适量盐、鸡精，倒入一勺香油，搅拌均匀。

3、把馄饨皮刷油，五张叠放在一起，再擀薄，包上馅料，团成小圆包，或包成饺子的形状。

4、蒸盘上刷油，放上包好的三鲜包，放进蒸锅里，蒸10分钟就可以关火了，再焖2分钟即可取出。

四、香酥牛肉饼

牛肉是公认的高蛋白食物，将其剁馅做成香酥牛肉饼，早上吃一个美味营养足。而且这种牛肉饼自己在家做，馅料可以放的足一些，也比外面买的要干净卫生，再配上粥、豆浆等一起食用，就是一份营养价值很高的早餐。

食材准备：面粉、牛肉、生姜、大葱。

1、将一碗面粉分成两份，一半倒入适量凉水，加两勺油，搅成面絮再和成面团，另一半则倒入适量热水，揉成比较软和的面团，等烫面放微凉，把两种面团再揉成一团，切成70克的小剂子，揉圆后搓成条，刷油后密封醒半小时。

2、牛肉搅成肉馅，放一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺料酒，再加一个蛋清和适量黑胡椒粒、姜末，顺时针搅拌均匀上劲。另准备葱碎，小碗里倒入两勺面粉，浇入五勺热油，搅拌成油酥。

3、面团醒好，擀成薄的长方形面皮，放上肉馅和葱碎，包裹后将空白的面皮刷上油酥，卷成圆球状，密封醒15分钟。

4、醒好后擀成圆饼，平底锅倒油，放入牛肉饼烙至两面金黄就可以盛出食用了。

五、花生酪

早上除了喝粥和豆浆之外，在家打上一杯鲜香浓郁的花生酪也很不错，花生和核桃仁都是高蛋白食物，而且花生还有“长寿果”之称，富含丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素、叶酸等等营养，多食用对身体有较多的益处。

食材准备：糯米、花生、核桃仁。

1、将三十克的糯米、核桃仁以及一百克的花生淘洗后，放进清水里浸泡两小时。

2、泡好后，将花生、核桃的表皮撕掉，放进无水无油的锅里，用小火慢炒至微黄关火。

3、把糯米、花生和核桃仁全部倒进破壁机里，倒入五百毫升的清水，选择“米糊”模式，搅打20分钟左右。

4、花生酪打好后，趁热加入适量冰糖搅拌融化，倒入汤碗中撒上桂花，就可以饮用了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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