《医林正骨》栏目由广东省名中医林定坤教授及其团队倾力打造。

（正文共计1766字，阅读时长大约3-4分钟。）

大家好，我是林医生！近来天气寒冷，不知各位朋友们是否和我一样，就想吃上一些热乎乎的食物。今天不和大家唠筋骨疾病了，和大家分享几款冬日暖食！

这些食物不仅美味常见，还蕴藏着养护筋骨的功效！一起来看看它们是谁吧！

一、韭菜饺子

饺子，是不少北方地区餐桌上的“主角”。相传它诞生于我们的医圣张仲景之手。在冬至那一天，他发现许多乡民因为寒冷把耳朵冻烂了，于是便在空地上搭起了医棚，煮了一大锅“祛寒娇耳汤”，汤底由羊肉和众多祛寒的中药材熬制，汤料捞起切碎后包成耳朵状的“娇耳”，也就是如今的饺子。

随着时代的发展，饺子馅料也变得日渐丰富起来。除了古方中的羊肉饺之外，我们常吃的饺子中，还有一种口味的饺子也具有温补驱寒的作用，那就是韭菜饺。

食物养生档案：韭菜

韭菜味甘辛性温，有“归肾壮阳，止泄精，暖腰膝”之效，平时容易腰膝酸软、怕冷者都可以多吃。天气寒冷，不妨和家人吃上一碟热腾腾的韭菜饺，既能享受美食滋味，又能驱寒暖腰膝。

温馨提示：具有口舌生疮、咽干喉痛及手脚心发热、不自觉出汗等阴虚内热症状的人，应该谨慎使用韭菜，不宜多吃。

二、黑芝麻汤圆

北有饺子，南有汤圆。汤圆这一道佳肴，不仅味美，还有着“团团圆圆”的好寓意。或是下午茶，或者餐后甜品，南方地区的餐桌上总少不了它的身影。发展至今，不仅有传统的甜口汤圆，还有咸口汤圆，每到冬至都常常会发生汤圆的“咸甜之争”。

口味大家各有所爱，在筋骨养护效果上，还是黑芝麻汤圆夺得了“头筹”。

食物养生档案：黑芝麻

黑芝麻含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素E，有补血养肾的作用，有助于补肝肾、润五脏，多吃对腰膝酸软、四肢乏力等症状具有一定的缓解效果。所以，如果经常腰酸、腿软，又爱吃甜，便可以在冬日吃上几颗圆滚滚的芝麻汤圆，温暖又甜蜜。

温馨提示：汤圆表皮由糯米粉制成，馅料内含糖量高，属于高糖分、高热量、不易消化的食品。糖尿病患者以及胃肠疾病患者，不宜多吃。

三、当归生姜羊肉汤

在岭南地区，无论是哪一个传统节日，一家人团聚之时，总会炖上一锅老火靓汤。冬天气温寒冷，不少靓汤的功效都以“滋补御寒”为主。说到这里，不得不提的就是“羊肉汤”。在四川和部分北方地区，从汉代开始就有冬至喝羊肉汤的习俗。

在羊肉汤的众多喝法中，有一款传统药膳最为经典——“当归生姜羊肉汤”，来源于《金匮要略》中记载的方子——“当归三两，生姜五两，羊肉一斤。”“上三味，以水八升，煮取三升，温服七合，日三服。”

这道驱寒滋补的名汤原方药材用量太大，我们将原方进行改良后，形成了下面这一道适宜现代大多数人群的当归生姜羊肉汤方。

当归生姜羊肉汤方

材料：羊肉500g、当归20g、生姜20g、孜然5g、山药100g、白萝卜半个、3-4个去皮马蹄、枸杞十余粒

做法：

1. 将羊肉清洗干净、切块，首先加入清水浸泡约1小时，期间需数次换清水去掉血水。
2. 浸泡后捞出，冲洗干净，冷水下锅，大火煮沸后调小火再煮3min，撇去浮沫后捞出备用；
3. 将焯水后的羊肉与生姜、当归、山药、白萝卜、马蹄放入锅中，加入孜然、料酒少许，加入清水没过食材，炖煮一个半小时；
4. 加入枸杞和适量盐调味后，即可盛出。

（上述材料用量为2-3人份，具体用量可自行斟酌。）

食物养生档案：当归生姜羊肉汤

当归生姜羊肉汤方中，羊肉温燥，大补元气，当归、枸杞补血，山药健脾，配合生姜辛温散寒，共助羊肉大补气血。对于中老年人群中阳气虚衰，明显恶寒、怕冷、怕风的，具有明显的暖身补血、强健筋骨的功效。因此，冬季每周都可以喝上一次。平日易疲劳、工作强度大、熬夜多的女性，且面白唇淡、怕冷、怕风的，也可以在冬季非经期每周喝一次。

温馨提示：感冒和消化不良的人群、处于经期的女性不建议饮用。此汤方建议在冬季饮用。

结语：

以上就是冬日强筋健骨美食分享！药食同源，能在品位美食的过程中也对身体进行养护，是美事一桩！

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祝各位身体健康，我们下期再会！

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