养肝就是养命，中老年多吃这5种菜，润燥护肝，开胃消食一身轻松

养肝就是养命，中老年多吃这5种菜，润燥护肝，开胃消食一身轻松

冬季气候寒冷干燥，身体会流失很多水分，容易造成阴虚火旺，引起上火，还会对肝脏造成损伤，出现抵抗力下降，所以平时要吃些滋阴去火、养肝护肝的食物，对身体好。

肝脏是人体重要的器官，它的正常运转关系到身体健康，都听过“养肝就是养命”的说法，进入冬季后一定要注意养肝，饮食上少吃高油、高糖的食物，以及添加剂多的食物，还要少饮酒，改掉这些坏习惯。

另外，饮食上要多吃润燥护肝、开胃消食的食物，减轻肝脏负担，肝脏更年轻，一身轻松。今天和大家推荐几种“养肝菜”，尤其是中老年人要多吃，对身体好。

一、香菇

推荐做法：【香菇蒸滑鸡】

准备鸡腿、香菇、香葱、生姜、小米椒、食盐、生抽、老抽、生粉。

1、鸡腿、香菇洗干净，鸡腿去皮，用剪刀剪开，去掉骨头，用刀切成小块，香菇也切成小块。鸡肉加入食盐、生抽、料酒、淀粉、姜片，用手抓拌均匀，腌制20分钟入味。

2、腌好的鸡肉加入香菇片，放入小米椒圈，再次用手抓拌均匀。蒸锅里加入清水烧开，放入香菇鸡肉，蒸15分钟即可。出锅后撒上葱花即可。

二、南瓜

推荐做法：【南瓜炖土豆】

准备南瓜1块、土豆2个、海米1把、食盐、胡椒粉、鸡精、香菜、葱姜蒜、青椒。

1、南瓜、土豆去皮，洗干净后切成小块。海米用清水泡软，没有的话可以不放。青椒去蒂洗净，切小块。葱姜蒜切好，香菜摘洗干净切段。

2、起锅烧油，下入海米炒出香味，倒入葱姜蒜末爆香，加入土豆块、南瓜块翻炒，断生后加入食盐、生抽调味。

3、加入清水没过土豆和南瓜，煮开后小火炖5分钟，汤汁快干时放入青椒块，大火翻炒1分钟，断生后加鸡精、黑胡椒粉炒匀，即可出锅，装盘撒上香菜。

三、鸡蛋

推荐做法：【蒜薹炒鸡蛋】

准备蒜薹1把、鸡蛋4个、蒜瓣3个、干辣椒2个、食盐、食用油。

1、蒜薹含有丰富的大蒜素，有杀菌抗病毒的作用。蒜薹洗干净，切掉头尾，切成2厘米长的小段。鸡蛋打入碗中，加入食盐，用筷子搅拌成鸡蛋液。

2、起锅烧油，把油温烧至八成热，倒入搅散的鸡蛋液，大火煎一会儿，鸡蛋定型后炒成大块，盛出备用。

3、锅里留底油，下蒜瓣、干辣椒保鲜，倒入蒜薹段，加入适量盐，开小火煸炒，蒜薹颜色金黄变熟后倒入鸡蛋块，大火翻炒均匀即可出锅。

四、菠菜

推荐做法：【菠菜拌粉丝】

准备菠菜1把、粉丝1捆、胡萝卜1根、蒜瓣3个、干辣椒3个、花椒1小勺、食盐、生抽、香醋、鸡精、香油。

1、菠菜、胡萝卜洗干净，胡萝卜去皮擦成丝，粉丝用水泡20分钟，捞出沥干水分。锅里倒入适量清水，大火烧开后放入粉丝煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2、把胡萝卜丝也放进煮粉丝的锅里烫1分钟，捞出过凉水后沥干。水里加一勺盐、半勺油，放入菠菜烫1分钟，捞出过凉水、沥干水分。

3、烫好的菠菜切成小段，和粉丝、胡萝卜丝放在一起，切一些蒜末放在上面。锅里烧油，加花椒、干辣椒段炸香，泼在蒜末上，加入食盐、生抽、香醋、香油拌匀即可。

五、包菜

推荐做法：【肉末粉丝炒包菜】

准备包菜、粉丝、肉末、小米椒、食盐、食用油、生抽、料酒、胡椒粉。

1、包菜切丝洗干净，沥干水分。粉丝用水泡软，沥干水分。小米椒切段。起锅烧油，倒入肉末，小火煸炒出香味，淋入料酒去腥。

2、加入蒜末爆香，加生抽上色，倒入包菜丝，大火翻炒1分钟，盖上盖子焖半分钟，加入粉丝，根据个人口味放食盐、生抽、胡椒粉调味。

3、大火翻炒1分钟，让调料和食材充分混合，放入小米椒炒匀，就可以出锅了。

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