“天赐珍宝”-骆驼奶

骆驼奶在历史上就被西域各国作为上贡朝廷的珍品，素有“沙漠白金”之美誉，具有极高的营养价值，驼奶的历史悠久，在我国古代，骆奶是皇室贵族的独家供品。

自古以来，骆驼奶就因其丰富而独特的营养，一直是我国少数民族的食疗用品和滋补营养品。从古至今，关于骆驼奶的认识和研究始终没有停止。

更重要的是骆奶在元代就被列入“八珍”之一。

元代蒙古族营养学家忽思慧在《饮膳正要》记载：“骆驼乳，性温，味甘，补中益气，壮筋骨，令人不饥。”

驼奶中含有乳铁传递蛋白、溶解酶素以及免疫球蛋白，这些成分对于体内的免疫系统都有着重要的作用。

科学揭秘“骆驼奶”

补充动物奶营养，热度最高的非骆驼奶莫属。附加在骆驼奶上的光环非常多，价格也是普通牛奶的十几倍。联合国粮农组织称：“除了富含维生素C以外，骆驼奶还含有大量人体所需的不饱和脂肪酸、铁和维生素B。”

亚洲地区的生驼奶，在三大营养素含量方面都比普通牛奶高，所以喝起来比较浓稠。

干物质含量为13.86%，蛋白质含量是4.02%（牛奶是3.1%~3.5%），脂肪含量为5.07%（牛奶是3%~4%），乳糖（碳水化合物）含量为5.33%（牛奶是4.4%~4.8%），钙、铁、磷等矿物质含量也高于生牛乳。

乳中的脂类是一种能量来源，是脂溶性维生素的溶剂，提供所需的脂肪酸。

骆驼乳中的脂肪含量为百分之5.65—百分之6.39。三酰甘油酯是骆驼乳脂中重要的脂类化合物，占所有脂类化合物的百分之96，同时还有少量的二酰甘油、单酰甘油、胆固醇、胆固醇脂等。与其它常见的动物乳相比，骆驼乳含有较高的长链不饱和脂肪酸，这种高含量的物质对人的营养是很有益的。另外，骆驼乳中脂肪球的直径较小，且大小均匀，所以骆驼乳更易于消化，更适合老年人、儿童饮用。

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