西兰花跟蛋是好搭档，不炒不焖，这样做，鲜嫩爽口，好吃下饭

#冬日生活打卡季#

导读：天然的“护肝菜”被发现了，便宜又好吃，隔天吃1次，排出毒素，肝脏越来越健康~一日三餐，餐餐都离不开蔬菜，蔬菜中含有的营养成分非常高，是我们身体中不可或缺的。现在生活条件好，最近天气冷，每餐都少不了各种肉类，但是肉等食材吃多了也会腻，而且油滋滋的不能将身体内的脏东西排出。冬天天气冷，气候干燥，高热量的食材吃多了，也容易引起上火，肝火旺，脾气燥，这是常有的事情，所以适当吃一些蔬菜。

西兰花是一种非常不错的蔬菜之一，它含有的营养成分很高，有丰富的矿物质，维生素和蛋白质。它里面的微量元素会比其他的蔬菜相对高很多，是很多人都喜欢的一道食材，口感也好。冬天肝火旺，脾气燥，西兰花别错过，它不仅可以炒着吃，煮着吃或者是焖着吃都行，今天我们就用它分享一款非常好吃，而且老少皆宜的美食，接下来就一起来看看吧。

准备食材：

鸡蛋，西兰花，胡萝卜，食盐，胡椒粉，食用油，酱油

具体做法：

1.鸡蛋的表面容易有分泌物，如果没有清洗的话，鸡蛋容易跟随着蛋液一同掉落在里面，吃起来不健康。敲鸡蛋之前要先将它放在水中冲洗干净，洗净后的鸡蛋打入碗中，往里面加入一点点的食盐，胡椒粉用筷子将鸡蛋打成鸡蛋液；

2.鸡蛋液弄好后，往里面加入适量的温水。水的话最好选用40~50度，水跟鸡蛋的比例为1.5：1，这样子做出来的蛋口感嫩滑，而且味道特别好。搅拌鸡蛋的时候会有一些泡沫，这个时候我们要将那些泡沫给它过滤一下，蒸出来的蛋没有细孔，像果冻般润滑；

3.西兰花清洗干净，洗净后的西兰花，我们只需要花花的那一部分。用刀将它切一些放到一旁，剩下的西兰花我们就可以用来炒着吃，随后将西兰花撒在蛋液上面；

4.胡萝卜不仅颜色好看，而且营养也是很丰富，洗净后的胡萝卜去皮，然后再擦成细丝，最后给它切成细丁状。处理好后的胡萝卜丁也放在鸡蛋液里面，用筷子稍微搅拌均匀；

5.西兰花跟胡萝卜搅拌之后都会往上浮上来。锅中加入适量的水，然后放上蒸笼，将处理好后的鸡蛋液放在上面，盖上盖子，蒸煮15分钟；

6.蒸熟后的鸡蛋它的颜色会变得比较白，已经凝结成块。如果担心有没有熟，我们可以用筷子往里面掐一下，如果筷子没有粘粘上鸡蛋液，说明已经煮熟。煮熟后盛出，撒上适量的香油，再滴入少量的酱油提鲜。

很快这样子营养美味的鸡蛋西兰花胡萝卜就完成，鸡蛋口感润滑，而西兰花跟胡萝卜可以增加营养，颜色更加好看，不管是大人小孩都喜欢吃。

小贴士：

1.鸡蛋要想蒸出来的鸡蛋羹口感嫩滑，首先鸡蛋要先均匀，往里面加入的温水。一定是温水，水的比例跟鸡水跟鸡蛋的比例为1.5:1这种状态做出来的蛋羹会比较好吃；

2.蒸煮的时间差不多10~15分钟，如果蒸的鸡蛋会比较多，那时间就会长一点，蒸的少的话时间就短，蒸的时间太久会将它蒸了，口感略差。

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