想必大家都吃过腐乳，无论是当作调味品还是当作小菜，腐乳都是口感独特，味道丰富的存在。腐乳因此被称为“东方奶酪”。

由于腐乳口味偏重，有传言认为一块腐乳的含盐量高达12g。吃多了会增加心脑血管患病的风险，事实真的是这样吗？其实一块腐乳的含盐量大概在0.5g-1g左右。和传言的12g之间相差甚远。

而腐乳之所以含盐是为了提高腐乳的保质期，腐乳中加入一定量的食盐是为了抑制微生物的生长，防止变质。虽然一块腐乳的含盐量远远不足12g，但也是含盐量相对较高的食物。所以每天食用腐乳的量最好控制在半块至一块之间，不要过量。

腐乳虽是人间美味，但以下这4类人并不建议吃腐乳：

1.高血压患者

对于高血压人群，需要严格控制盐分的摄入量。日常用盐量应该控制在5g以内。而大量食用腐乳容易导致钠元素摄入超标，对于血压的控制十分不利。

2.尿酸、痛风人群

腐乳的原材料是由黄豆制成的。而豆类食品属于高嘌呤食物，食用过多腐乳会导致体内尿酸水平升高，对尿酸高、患有痛风的人群不利。

3.幽门螺旋杆菌人群

对患有幽门螺旋杆菌的人群也并不适宜食用腐乳。幽门螺旋杆菌喜欢在高钠环境下生殖繁衍，大量食用腐乳等于是给幽门螺旋杆菌的繁殖提供有利的环境。

4.婴幼儿

婴幼儿的饮食需要严格控制盐分的摄入，所以不建议食用腐乳。

由此，食用腐乳并不会对健康造成多大的风险，适量食用还会有一定的好处。另外需要注意的是，日常储存腐乳需要放在低温的环境下，吃不完的腐乳记得及时拧紧瓶盖，以防发生变质。