生意难做，我们该如何去面对？

据清华大学统计数据显示，2022年上半年全国一共有46万家公司宣布倒闭，一共有310万左右的个体工商户注销。而今年大学生的毕业人数为1076万人，而全年的人口出生人数预计将跌破1000万大关。这意味着以后会人人都能上大学，人人却不见得都能就业。

我们再来看看收入，根据统计局公布的数据显示，2022年上半年全国居民人均可支配收入平均数为15560元，折合每个月2593元。人均可支配收入中位数为18463元，折合每个月3077元，收入较去年同期有所增长，只是增幅不大。大家会说这年头，买卖这么难干，就业形势这么严峻，有增幅就不错了，可不能这么看，我们还得看看通胀问题！

根据央行公布的2022年二季度货币数据显示，M2余额同比增加11.4％，就是市场上的钱多了，而二季度全国GDP的增速是0.4％，两者相差11个百分点。所以说您涨的那点工资都赶不上印的钱多，那点涨幅还有什么可值得欣慰的呢！

这个数据是随手在网上看到的，虽然是二季度的数据，但值得我们每个人深思，因为我都不用查数据，三季度的恶劣程度要比二季度严重的多，我想这点大家应该能形成共识，作为房地产业的高光时刻金九银十，都草草谢幕了，这个具有全国代表性的消费项目销售额上不去，他所涉及的上下游产业更是不行，这里面所涉及的人群何止千百万呐。

说到这，大家都会说你这不炒剩饭吗，这又有谁不知道呢，放心，张公有话说这个节目就是炒剩饭也会炒得别有一番滋味，让您啊吃完了还想来。回到主题，面对这么困难的环境，生意如此难做，我们该如何走下去呢？

今天我就从身边的一个例子，来同大家以聊天的方式探讨一下，若对您有益那就太好了。

在我老家有一家饭店，到现在为止干了有20多年了，现在生意很好，一年弄个20多万很正常，就这还肩负着看孙子的任务，今年孩子让爸妈接走了，怕到一年级跟不上课，去地级市念了幼小衔接幼儿园，孩子这一走，两人弄这20来万就更轻松了。

可能大家感觉20万不多呀，您要知道他家的成本非常低，门店是自己家的，厨师是老板自己，不顾人，就两口子干，这20万是纯剩下的钱。在一个镇上，这也算是数一数二的买卖了，生意不好做肯定也影响到了他家，但是影响不大，因为他家不知不觉地转型成功了，他们可不知道什么“转型”这样高大上的词，那咱就聊一聊它的经过。

饭店一般承办酒席较多，而且大家会感觉承办酒席会很挣钱，人多、还不挑食，成本可控性强。其实单桌吃饭的客人利润更高，因为单点菜的一般都是请客、谈事情、答谢等酒局，饭菜质量要求高，技术含量高，利润也就高，跟工厂一个道理。

一、2005年左右，一户人家办酒席，跟老板说订便宜点的套餐，为了省钱嘛，如果坐席的人问起来，还需要老板替我兜着点脸面，就说好东西市场不好订，没订到货。老板也是想留下这买卖，毕竟竞争太大了，就答应了，没成想这东家散席后，跟客人遍地去说，本来我想订点好席面，可他家要哈没哈真是愁死我了，就这样钱没挣到多少，坏名声传出去了，要知道这坐席的人多、面也广，都是周边每个村里的。完事后，这家老板痛定思痛，以后这种生意就不做了，把周围有脸面、优质的客户服务好就行了。

二、2012年左右，街面上起了一家很大的饭店，雇了两个厨师，厨师还有配菜的，四五个服务员，老板拉买卖也很卖力，基本每天都有承办酒席的，忙的不亦乐乎，那半年弄得这条街面上的饭店基本都没有买卖，一年后一盘点还亏了10万元，就关门了。

原因：一是席面的价钱上不去，贵了不去你那办啊，能拉来买卖肯定也得给管事的送礼这也是成本。二是两个厨师每个月至少一万二三，配菜的、服务员每月工资也得一万吧，再加上杂七杂八光在人工上花钱一年就得三十万，还有饭店成本、买菜、买肉、买佐料的成本。三是再加上饭店老板不是厨师出身，厨师让进什么牌子就进什么牌子，成本无法控制，其实街面上有很多自制的豆油、花生油、麻汁、香油等等，既便宜味道还好。

当时这家饭店老板就感觉他们干不长，就有意去向零散吃饭的客户转型，专心研制出了几道菜品，再把之前的菜做得精致一些，将餐具、盘子、大盆都陆续的换了代，以上门吃饭的客人为主、入户送菜为辅，躲避与那家饭店的无序竞争，顺利的存活了下来，那一年老板说街面上倒了好几家饭店，他家也挺难受的。

三、2017年左右，街面上又有了好几家饭店，主要是三家（包括他们家)，他家孩子在城市里上班，孙子没人照看，就送来老家，老两口既要照顾不到一周岁的孩子，还要经营这家饭店。

农村其实主要以代办酒席为主，还有每年节气的日子外地打工者回来一家人在一起吃个饭，就在饭店订餐往家里送。老两口因照顾孙子，也改了策略。提高办酒席的规格，继续抓住上门吃饭的老顾客为主的策略，入户送菜也成为了主要的战场领域，另外两家主要竞争代办酒席。因为农村还是认便宜居多，再加上村里管事的从中也能在酒店里得到好处，这块市场还是不小的。

三家算是各有所长、差异化竞争，但到了2020年的春天疫情全国性蔓延，居家隔离、禁止堂食是经常性的，堂食也是规定了标准，不能接待超过三桌或五桌，但可以往家里送菜，就算放开也是关关停停的，饭店没办法做规划，导致另外两家买卖受影响非常大，而这家饭店由于近三年来一直针对的是单桌吃饭的客人，必定对菜的品质和服务的要求比代办酒席要高，反而生意没受到影响。名声越来越好，只要单桌吃饭都愿意要他家的，好吃！

2022年下半年镇上盖万人社区，工地就在这家饭店所在的街面以北，工程量非常大，要盖12000人居住的二层小楼，这些工人不是本村镇上的也要吃饭，虽然10月底疫情再次严重了，可往那里送菜不影响，买卖好的不得了，外地人是哪里越忙越去哪里吃，这是人之常情！

说到这里我们用点专业性的知识替这家老板总结一下：

05年通过一件事情严重影响了商家的信誉，利润还低，老板对此事及时止损，不能光顾着热火朝天，无形的商誉是决定饭店能否长久走下去的根本，无信而不立。

12年的恶性竞争，通常新商户都是通过低价策略与老商户竞争来抢占市场，价格不是很低新商户没有优势，价格太低那他就是找赔钱，面对后者老板没有硬杠，采取了迂回战术，瞄准了来钱比较慢的零散客户，走产品差异化营销，慢慢的熬过了困难期，而别家的饭店有关门的，能挺到最后的就是胜利啊。

17年由于家庭原因，老板不得不做出转型：一是提高代办酒席的标准。二是提升菜品质量与配套服务，将单桌客户牢牢抓在手里。由于三年内不断落实转型策略，为利润高的单桌客户市场带来了好的声誉，也为在有疫情的情况下不影响生意打定了坚实的基础。

通过上述例子，我们可以感受到，像传统领域的行业也不是到了没法干下去的地步。只要思想不滑坡、方法总比困难多。但我们的共同点就是：

一是不要浮躁、心态要平和。不要想着挣快钱、挣大钱，困难时候只要能稳中求进，便是好势头，都说经济形势好的时候是拉不开差距的，差距是在经济形势差的时候，毕竟现在都到了国家与国家比惨、比烂的时候了。

二是提升自身的核心竞争力，产品体验感好不好、质量好不好、服务好不好都很关键，只要有了核心竞争力，老买卖家活下去很容易的，兴许还能挣不少钱。

三是国家很倡导回归乡村，这不是空谈，接下来会有很多乡村振兴的好政策、好项目要逐步落地的。这老两口一年的收入也妥妥的中产阶层了，不比在大城市挣得少，成本低干活的工作量就相对较低，就能看见利润。所以说外面如果很难混，回家乡兴许是个不错的发展。如果您那也是个拆迁社区，1-2万人的基数，做个买卖挣钱还是不难的，相对来说家乡竞争力比大城市小多了。

这次节目也是想给大家鼓鼓劲，看国家这政策方针新冠病毒的毒性越来越小，后期会陆陆续续能放开了，虽说最近刚造出来个词叫“流动性管理”，那也是不让静默管理的无奈之举，相信明年3月后一定会进入正常时期了。大家也能根据实际情况做规划，困难的时候都挺过去了，大家一定要坚持住，祝大家财源广进、生意兴隆！