#冬日生活打卡季#

秋冬交替十分的寒燥，而中医认为：“肺为娇脏，既不耐寒，也不耐热”，肺主气，司呼吸，众所周知，呼吸对于我们来说十分的重要，所以肺功能也是衡量健康长寿的重要标志之一！只有呼吸顺畅，才能有健康的基础！

有句老话说得很好：想长寿，先养肺！肺气足，健康长寿自然来。秋冬季可以多吃一些滋养肺部的食物！

下面，分享4种养肺菜，都是肺部最爱的应季蔬菜，每周吃2次，润肺去燥，滋养脾胃，特别是中老年人常吃身体好！

一、雪梨

雪梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，最适合秋冬季节养肺食物，另外雪梨还可以降血压、养阴清热，适合中老年人食用预防“老年病”。

推荐做法：【冰糖雪梨银耳羹】

1.银耳用凉水泡发，去除黄色的硬根，撕成小朵，银耳一定要用凉水泡口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶；梨去核、切成片；冰糖30克放入碗中，再加入适量的桂花酱增加温润感；另外准备半碗米酒备用。

2.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫，然后转为小火炖煮1个小时，炖银耳千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。

3.时间差不多了，银耳已经起黏、色泽晶莹，这个时候把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合。

4.继续煨上两三分钟，温润滋补的冰糖雪梨水就能出锅了，一周喝几次、滋养润燥防秋咳。

二、莲藕

莲藕可以改善脾胃，有助于缓解咳嗽和哮喘等呼吸系统疾病；莲藕还能平心静气，滋养身心，缓解心情不佳引起的肺热。

推荐做法：【清蒸藕合】

1.准备适量的五花肉馅放入盆中，加入葱花、姜末、食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克，打入一个鸡蛋增加嫩滑的口感，顺着一个方向快速搅打2分钟，把肉馅打出胶、打成团，吃起来更有嚼头。

2.两节莲藕削去外皮后洗净，切成硬币差不多厚的藕片，在藕片上均匀撒上淀粉，增加粘合力。

3.然后在藕片上放入适量的肉馅，用另一个藕片盖住、轻轻压平做成藕盒，放入上大气的蒸锅中，中火蒸10分钟就可以了。

4.10分钟以后取出藕盒取，淋上蒸鱼豉油、撒上葱丝，浇上200度的热油，激出葱香味、美味即成。

三、豆腐

秋冬常食豆腐滋阴润肺效果非常不错，豆腐为补益清热养生食品，可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

推荐做法：【小白菜烩豆腐】

1.准备一把小白菜，去除根部后打散，洗净上面的泥沙；老豆腐切成厚片，老豆腐的口感更加紧实，炖出来更香还不易碎。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，在锅底均匀撒上食盐，滑锅和撒盐都是为了防止豆腐粘锅，把豆腐倒进去摊平，中小火慢慢煎，经常摇晃锅这样受热更均匀，大约煎3分钟，豆腐两面都煎至金黄后倒出来备用。

3.锅内再烧油，放入葱姜蒜片爆香，撒入几粒干辣椒继续翻炒出香辣味，然后倒入小白菜转中火爆炒，让水分快速蒸发的同时把白菜炒断生，加入食盐、味精、鸡粉调味，继续炒30秒钟。

4.小白菜断生以后倒入豆腐翻炒均匀，淋入少许水淀粉让料汁更好地粘在菜上面，加入香油提亮增香，翻匀后美味即成。

四、木耳

木耳的营养丰富不仅可以补气养血，还能滋润肺部，清除肺部的垃圾，起到清肺润肺的作用。

推荐做法：【山药炒木耳】

1.准备一根山药把外皮刮干净，然后切成均匀薄片；半个红椒切成菱形片；适量的木耳用凉水浸泡2个小时，把木耳泡透；大葱一根，先切成长段再切成葱丝备用。

2.把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时，倒入葱丝开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。

3.锅内烧水，大火烧开以后，把山药和木耳倒入锅中，大约煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。

4.再次把锅烧热，加入刚刚炸好的葱油，把木耳、山药和红椒控干水分，油温五成热时，把配菜倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克，转大火快速翻炒化开调料。

5.再勾入一点水淀粉，增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘上桌，这道清脆爽口的清炒木耳山药就做好了。

（曹）