仅靠米饭、馒头和水能生存么？

每个人都喜欢碳水化合物，南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃馒头。那么我们真的可以靠每天只吃同样的碳水化合物生活么？这有可能吗？

您可能可以仅靠馒头或者米饭生存，但最终你会遇到营养缺乏症，而且很可能你最终会厌倦这种富含碳水化合物的物质。

许多人想知道人类是否可以仅靠一种食物生存。因为每天只吃一种食物可能会节省大量时间和精力，并会节省大量金钱。此外，许多食物确实含有相当大的营养成分。但没有任何一种食物能贡献人体所需的全部营养物质，这就是人类进化出多样化饮食的主要原因。例如，从技术上讲，土豆含有生存所需的所有必需氨基酸。但其中许多氨基酸的含量非常少，即使摄入的土豆热量远远超过一天的热量，最终也会出现许多营养不足的情况。

面包也是如此，尽管并非所有种类的面包在营养上都是一样的。与土豆或大米不同，这种碳水化合物是由谷物、水和某种微生物结合而成的。这些微生物、酵母和某些类型的细菌分解谷物，将会产生人类无法获取的影响物质。研究表明发酵面包不如全麦面包营养价值高。

如果将粥的营养价值与馒头进行比较，粥比馒头更有营养，因为粥没有经过发酵过程。

所以，如果你想尝试仅靠面包生存，就需要用全谷物制作，可能还需要一种酵母/细菌组合，这种组合已被证明可以确保细菌的适当组合和多样性，以便能够分解这些全谷物。也许实现这一目标的最好的面包之一是传统制作的酸面团，它是用酵母和乳酸杆菌的组合制成的。发酵过程缓慢，确保全谷物中的营养成分不被分解。

但即使是全麦面包也可能不足以令人类生存。最终，就像土豆一样，您可能会遇到营养不足的情况。即使是用野生酵母、细菌和全谷物制成的酵母面包也可能无法提供足够的营养，如维生素 C、B12 和 D，以及钙。没有这些关键角色，人类就会遇到一些严重的问题。没有维生素 C 来源，一个人可能会患上坏血病，从而导致肌肉无力和疲劳。钙是预防骨质疏松症所必需的，骨质疏松症会导致骨量减少。另外，人类也需要脂肪才能生存，而酵母面包则没有。

如果你确实尝试长时间吃一种食物，你可能会在患严重的营养缺乏之前厌倦吃这种食物。这是由于一种叫做感官特定饱腹感的心理现象。科学家发现，你吃得越多，愉悦感就会相应下降。但有些食物比其他食物更容易出现这种情况（如高蛋白食物）。

虽然馒头、米饭、酸面团和其他全麦面包非常有营养，但它们并不能提供一切。可以肯定的是，在你的余生中吃同样的东西听起来很容易，但是，对于大多数人来说，这也可能非常无聊。但如果您想简化饮食，请不要担心。有很多简单的食物组合，如米饭和豆类、酸奶和坚果，以及意大利面和蔬菜，它们提供了更完整的营养成分。

但及时有了这些能提供比较全面营养的组合，我还是建议不要长期单一的吃一种食物组合。那太无趣了！