冬季，宁愿不吃肉也要吃这菜，预防流感有奇效，全家老少都需要

冬季，宁愿不吃肉也要吃这菜，预防流感有奇效，全家老少都需要！

小雪节气过后，严冬也即将来临，此时的气候寒气逼人，室内室外温差很大，一不小心就容易感冒。这个时候，我们的饮食要做出调整，在吃大鱼大肉的同时，也要多吃一些有抗菌消炎作用的菜肴，比光吃大鱼大肉要好，民间有俗话说，“鱼生火，肉生痰，蔬菜豆腐保平安”，这句话在一定程度上是有科学依据的。平时我们如果多吃大鱼大肉，虽然味道鲜美，但高血压、高血脂、糖尿病等“富贵病”也纷纷找上门来，反而是平平淡淡的蔬菜，吃起来不但鲜美，而且还有很多的好处。

尤其是在冬季，是流行性感冒的高发期，气候又很干燥，人体易被病菌感染，此时适当食用一些具有清热止血，有抗菌消炎作用的食物，对身体是很有好处的，比如我们熟悉的马兰头。马兰头别名：紫菊、竹节草、马兰菊、红梗菜、路边菊等，嫩茎叶中含有丰富的水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等营养成分，性甘、平、微寒，无毒，有清热止血，抗菌消炎等作用。对流行性感冒、急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎等有很好的预防作用，冬季老少都需要。

马兰头适合凉拌，而且适合和香干一起拌，香干是用大豆制作而成的一种营养食品，含有丰富的碳水化合物、脂肪、钙离子等成分，可为人体提供能量，增加骨骼的强度，平衡体内的激素水平，起到促进新陈代谢、美白皮肤的作用。这两种食材一起拌，营养互补，清香鲜美，操作步骤分享给大家。

菜名：【香干马兰头】

主要食材：香干2块，马兰头半斤。

调味料：食用油2勺，食盐少许，生抽2勺，香葱1把，鸡精半勺，白糖半勺，蚝油1勺。

操作时长：5分钟左右。

操作步骤：

第一步，摘洗马兰头。马兰头摘去黄叶和老一点的根部，放入清水中，清洗几遍，再浸泡一会，然后捞出控干水分。

第二步，焯水。锅中加入清水，水开后，先放入香干煮熟，然后捞出晾凉，再放入洗净的马兰头焯水2分钟后捞出。

第三步，漂洗。焯水后的马兰头放入漏蓝中，反复搓洗，洗去里面的白沫，然后用凉开水漂洗干净，挤干水分。

第四步，切碎。接着，把香干切成碎末放入碗中，马兰头也切碎后一起放入碗中， 加入食盐少许，生抽2勺，香葱1把，鸡精半勺，白糖半勺，蚝油1勺。

第五步，淋上热油。接着，锅中加入2勺食用油，油热后淋在马兰头上，激发出葱花的香味，搅拌均匀，美味即成。

第六步，成品图。把它装入盘中，即可上桌了，这样的一盘马兰头，在饭店能卖到四五十块，可是我们江南名菜哦。

------《温馨小提示》------

1，马兰头是一种全草药用植物，性微寒物，所以孕妇慎食。

2，马头兰在服用时一定要用热水焯开后，挤掉里边的白汁，把毒素去除，否则会对人体造成伤害。

3，马兰头有红色根茎和白色根茎之分。红色根茎的马兰头是野生的，而白色根茎的马兰头是大棚种植的，白色根茎的马兰头看上去卖相好，但味道淡，吃起来的味道没有红色的香，而且营养价值也没有红色的好，大家购买时要小心分辨。

香干马兰头怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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