产区巡礼 - 坎帕尼亚：穿越古今的明星产区

坎帕尼亚（Campania）大区位于意大利南部，西临第勒尼安海，东靠亚平宁山脉，首府为那不勒斯。坎帕尼亚大区北临莫利塞，西北临拉齐奥，东临普利亚和巴西利卡塔。

坎帕尼亚的名字来自于一个拉丁词——Campania Felix，意思是“幸福之地”。正如其名，这里夏季阳光充盈，加上火山土壤的泽被，地处山海之间的坎帕尼亚物产尤其丰饶。

葡萄酒历史

坎帕尼亚是意大利历史最古老的葡萄酒产区之一，最早可追溯至公元前 12 世纪。希腊人、罗马人、拜占庭人都推动了当地葡萄酒的发展。罗马帝国时期，坎帕尼亚的葡萄酒产业曾极度繁荣，为人所熟知的庞贝正是当时重要的商业中心。时至今日，我们仍可以在坎帕尼亚看到许多描绘酒馆场景的古老壁画，说明葡萄酒早就渗透至古罗马日常的方方面面。当时的罗马皇帝们也喜欢坎帕尼亚的美酒，维吉尔和老普林尼等著名的诗人也都盛赞过当地的美酒 Falernum。

由于坎帕尼亚的葡萄种植并没有被纳入到修道院的葡萄保护行动中，其辉煌的历史止步于中世纪，后期在文艺复兴时期复苏，19世纪又遭受了根瘤蚜虫害的打击，虽经历起伏，但毋庸置疑，坎帕尼亚葡萄酒仍是意大利葡萄酒皇冠上的珍宝。

气候条件

得益于得天独厚的风土条件，坎帕尼亚可谓是葡萄生长的乐园。这里拥有典型的地中海气候：夏季炎热干燥，冬季温和湿润，葡萄能够在这里度过一个漫长生长季。从第勒尼安海以及亚平宁山脉吹来的凉风，有助于缓和热量，使葡萄保持明亮的酸度，发展出醇厚的风味物质。土壤主要由粘土和火山岩构成，其中还夹杂着一些类似白垩土的石块（tufo）。

葡萄品种

坎帕尼亚有24,000公顷葡萄园，种植着100多种原生葡萄品种。该产区红、白葡萄占比为六比四。

大区拥有4个 DOCG，15个 DOC 和10个 IGP

Fiano（菲亚诺）和 Greco（格雷科）是当地两个重要的白葡萄品种

构成了两大 DOCG：Fiano di Avellino DOCG 和 Greco di Tufo DOCG

Fiano 菲亚诺 扎根此地已有两千多年，被认为是古罗马知名葡萄酒 Apianum 的酿造品种，有着“高贵品种”的美称。它拥有精致细腻的香气，如苹果、梨子、榛子和蜂蜜。除此之外，它还拥有活泼明快的酸度，陈年潜力不俗，陈年后的菲亚诺会产生更多香料和坚果的气息。

Greco 格雷科 正如其名所示，Greco 源于希腊（Greece），由希腊人于公元前600年引入。坎帕尼亚的火山土壤和理想气候使该品种在此扎根繁茂。主要种植在那不勒斯附近的 Avellino、Benevento 省。Greco 表皮金黄，带一些棕色的小斑点，单酿的干白葡萄酒核果味充沛，带有明显的杏仁味儿，酸甜平衡，尤其适合在其年轻时饮用。

另一值得关注的葡萄品种是Falanghina，是Falerno del Massico DOC的主要品种。Falanghina 如蜂蜜般的甜感使它获得了哲学家老普林尼的赞誉，正是他创造了 in vino veritas（酒后吐真言）这一名句。Falanghina 根据种植地的不同常有风格各异的表达。内陆地区的葡萄酒有更多的花草、薄荷和香醋的气息，而海岸种植的Falanghina 葡萄则有更多的地中海柑橘和草本的香气。

而对于红葡萄品种Aglianico 艾格尼科无疑是坎帕尼亚的王者红葡萄品种

是此地两个DOCG（Taburno DOCG、Taurasi DOCG）和多个DOC的主要品种

Aglianico 曾是根瘤蚜虫害之前种植面积最广泛的品种之一，但虫灾后几乎走到了绝迹的边缘。直至上个世纪，坎帕尼亚学者 Antonio Mastroberardino 率先复兴了该品种，带领产区生产者一步步将它送上“南部酒王”缔造者的地位。

Aglianico 是一个超长待机的品种，采收常常晚至十一月，因而积累了十分丰富的风味物质。酿出的酒酒体饱满，结构深邃，单宁紧致，能够禁得住时光的雕刻之刀，陈年后表现更佳。香气与北部的内比奥罗神似，有树莓、李子、干玫瑰花、野草莓的香气，伴随着黑松露、森林大地和皮革的气息。

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