南瓜籽（图片来自网络）

南瓜籽是长在南瓜里面的种子。它们可以提供蛋白质、不饱和脂肪、纤维、镁、抗氧化剂等。

以下是关于南瓜籽的健康益处和营养，以及食用方法。

好处

南瓜籽富含帮助人体发挥功能所需的营养物质。除了南瓜种子提供的营养益处之外，食用这些种子还可能带来一些直接的健康益处。

提供抗氧化剂

南瓜子含有抗氧化剂，包括酚类和类黄酮，酚有助于抵御体内对细胞有害的化合物，从而防止衰老和疾病。它们的抗炎、抗菌和抗癌作用也得到了充分证明；黄酮类化合物与广泛的健康促进作用有关，包括预防癌症、动脉硬化和阿尔茨海默症（老年痴呆）。与酚类物质一样，类黄酮可以对抗损害健康细胞并具有强大抗炎作用的化合物。烤南瓜子的这些抗氧化作用可能会更大，烘烤后的南瓜子含有更多的酚类和类黄酮。

含有良好的脂肪

每28克南瓜籽大约提供的脂肪比蛋白质或碳水化合物多。这种脂肪主要是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。这两种类型的脂肪已被证明可以降低血液中的坏胆固醇水平，从而降低患心脏病和中风的风险。

富含镁

南瓜子是镁的主要来源。这种矿物质是人体 300 多种反应所必需的，包括维持神经和肌肉功能、支持健康的免疫系统、保持心跳稳定和加强骨骼。镁还有助于身体产生能量和控制血糖水平。

他们的提取物可能有助于健康

食用南瓜籽可以：减少50 至 75 岁男性的前列腺肥大症状；改善更年期女性的心脏健康。

南瓜籽的营养成分

南瓜子可以带壳或不带壳食用。28克无壳无盐南瓜子提供：

卡路里：163

脂肪：13.9g

碳水化合物：4.17g

纤维：1.84g

蛋白质：8.45g

镁：156mg，每日摄入量的 37%

锌：2.17mg，每日摄入量的 19.7%

铁：2.29mg，每日摄入量的 12.7%

锌是免疫系统正常工作所必需的，它在细胞生长、妊娠发育、伤口愈合、碳水化合物分解和胰岛素作用中发挥作用。嗅觉和味觉也需要它。

铁是许多功能所需的矿物质。它是血红蛋白的一部分，将氧气输送到全身，帮助肌肉储存和使用氧气。它也是许多其他蛋白质和酶的一部分。

食用南瓜籽的一些小建议

烘烤完的南瓜籽它们是白色的。当它们没有壳时，它们看起来是绿色的。无论哪种形式，南瓜子都可以原样享用。但是还有很多其他的方法可以吃南瓜籽并从中受益。你可以：

· 烤南瓜籽。

· 将南瓜籽撒在燕麦片或隔夜燕麦、酸奶、牛油果吐司或水果沙拉上。

· 将它们添加到沙拉中或作为沙拉、鹰嘴豆泥、煮熟的蔬菜、汤。

· 将南瓜籽蛋白搅打成冰沙、混合汤或西兰花，以提高蛋白质含量。

最后，如果你吃带壳的南瓜子，一定要喝大量的水来帮助你的消化系统处理它们的纤维。虽然极为罕见，但有男性在食用大量带壳南瓜籽后出现肠梗阻的现象出现。