请转告给这类肾友：柿子，别吃

现在各种柿子大量上市，软柿子香糯，脆柿子爽口，红彤彤的柿子也富含着胡萝卜素、维生素c、膳食纤维等营养成分。

肾上线营养师要来提醒一下各位肾友吃柿子的注意事项啦！

合并贫血的肾友，最好别吃柿子啦！

柿子含有较多的鞣酸（也叫单宁），这个成分对于铁的吸收有一定阻碍，铁是生产红细胞，造血的原料。

肾脏可以分泌促进造血的激素，当肾脏出现问题后，肾友容易发生贫血。而贫血又会进一步加速肾肾衰竭，以及影响心血管健康。

因此，对于贫血的肾友，尤其是正在服用铁剂、使用促红素的患者来说，尽量避免柿子、山楂这些鞣酸含量相对高的水果，以防贫血进一步加重。

有没有贫血，看「血常规」中血红蛋白这项，如果血红蛋白低了，意味着你贫血了。例如，这位肾友贫血了

那么，其他没有贫血的肾友呢，可以吃柿子吗？

其他肾友可以适量吃点！

1.其他肾友适合吃多少？

柿子中的大量鞣酸，可以和食物中的蛋白质结合，形成鞣酸蛋白，沉淀在胃内。再加上柿子中的果胶遇酸形成凝胶，将沉淀的鞣酸蛋白粘合成块，并与食物残渣凝集，一次性吃太多容易形成胃结石。

类似的食物还有黑枣、山楂等。

因此，即便是没有贫血的人，咱们吃这类食物的时候也一定要注意控制好量，适可而止。

要强调的是，这并不是柿子和螃蟹、牛奶、鸡蛋之类的特定食物“相克”造成的。只要是含鞣酸高的食物 + 高蛋白的食物，都有可能发生上述现象。事实上，“食物相克”一说本就没有科学依据，很多都是夸大个体经验来的，咱们要学会理性判断。只要控好量，柿子不管跟什么一起吃都是可以的。

那么，柿子吃多少合适呢？

对于肠胃消化功能正常的肾友来说，每次吃2个中等偏小的柿子或1个偏大的柿子（可食用部分约200g）问题不大。

对于消化功能比较差的人、老年人来说，喜欢的话少量尝几口，不要多吃。

2.不要空腹吃

空腹时胃里是高酸性环境，此时吃柿子相对更容易形成硬团块，增加胃石的风险。即使没有形成胃石，空腹吃的时候，鞣酸也比较容易刺激到胃黏膜，造成肠胃不适。因此不建议空腹吃柿子。

之前，我们有个医生同事，就是因为没在意这一点，空腹吃了不少柿子、山楂这类食物，结果一夜间长了颗胃石。

吃下20颗山楂，一夜长成6厘米胃结石！前车之鉴，相互转告

3.不要吃涩柿子

柿子中鞣酸含量的多少，跟口感直接挂钩，口感越涩的柿子，鞣酸越高。

鞣酸会刺激口腔黏膜，带来涩涩的口感，所以买到柿子之后先不要着急大口享用，可以先实验性地尝一尝，如果还涩口的话，说明鞣酸含量还非常高，不光不好吃，还更容易造成胃不适、产生胃石。可以再放一阵子再吃。或者把柿子跟熟苹果一起放在袋子里封好，可以加速脱涩，让涩柿子更快变成好吃的甜柿子。

PS：看完文章，我们学会更聪明的吃柿子！别忘了给咱们营养师点个赞再拜拜吧~