许多传说中的“大冤种”
据说男人吃了会变娘
孩子吃了性早熟
连喝豆浆都会得乳腺癌
……
有不少人因此不敢吃大豆
甚至连豆浆也不敢喝
其实
我们完全不用担心
吃大豆会导致出现这些问题
大豆、豆制品里有雌激素?
很多人认为,大豆及豆制品里有雌激素,但是其实这里的雌激素,跟咱人体内的雌激素是不一样的。大豆及豆制品里面含有的是大豆异黄酮,也被称为植物雌激素。
大豆异黄酮和所谓的雌激素有一定区别,过量摄入外源性的雌激素会增加患子宫内膜癌以及乳腺癌的风险,而大豆异黄酮易于分解,不会在体内蓄积,不仅没有外源性雌激素那样的毒副作用,还可以帮助调节人体的激素平衡。
当我们自身体内雌激素过多的时候,大豆异黄酮可以帮助减弱真正雌激素的作用,减少高雌激素造成的不良反应。所以,适量吃大豆及豆制品不但不会致癌,反而会减低癌症的发生。
在不同豆类之间大豆异黄酮含量的比较中,黄豆高于其他杂豆,含量约为97毫克/100克。在不同豆制品之间大豆异黄酮含量的比较中,腐竹 豆干 豆皮 豆腐 豆瓣酱 豆乳 豆浆 豆腐乳 辣条 酱油。
如果想要更有效的补充大豆异黄酮,除了可以吃黄豆以外,还推荐吃腐竹、豆干、豆皮、豆腐。
当然,如果是因为疾病原因,出现雌激素水平过低的问题,最好及时治疗,因为大豆异黄酮仅仅是结构相似,并不能够代替药物。
生活小贴士:生豆浆不能喝
生豆浆含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等,很容易导致食物中毒,出现腹痛、恶心、呕吐等。
豆浆在煮到 80 90 的时候,皂甙会受热膨胀,产生大量白色泡沫,这时只是假沸,应继续加热 3 5 分钟,等到泡沫完全消失后再停止加热。
(37度里丨长江健康融媒出品 部分资料参考:科普中国、丁香医生 制图&封面:马晶晶 文案:高阳)
【编辑:高阳】
页面更新:2024-05-01
本站资料均由网友自行发布提供,仅用于学习交流。如有版权问题,请与我联系,QQ:4156828
© CopyRight 2008-2024 All Rights Reserved. Powered By bs178.com 闽ICP备11008920号-3
闽公网安备35020302034844号