空腹吃柿子长结石？别傻了，关于柿子的6大“流言”，一次性说清

柿子在我国有着"吉祥"的意思，因"柿"谐音"事"，古人便把诸多喜庆吉祥的内涵融入其中，像"柿柿平安"、"心想柿成"、"喜柿连连"。

成熟柿子的口感香甜，颜色鲜亮，果味浓郁，不过，最近在网络上又出现许多讯息。 “柿子和螃蟹不能同吃”“柿子不能跟牛奶同吃”等等。刚到成熟季正要大放光彩的柿子，还没上市，就莫名其妙背了一篓子锅。

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柿子的营养成分有哪些?

柿子的营养价值很高，含有大量的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及碘、钙、磷、铁等矿物元素，享有“果中至品”之誉。

柿子含有的价值很高，成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1-2倍。

柿子中含有的营养成分能为人体补充营养，对人体免疫力的提高也有很好的帮助性，并能达到生津止渴的作用。

对于胸中烦渴或者是热痢不止症状有所帮助，同时也能改善胃蕴热症状。如果出现了胃出血便血、咳血吐血等症状，一般可以适当吃柿子，可以达到凉血止血的作用。

虽然吃柿子的好处多，但大家可能并不了解关于吃柿子的六大留言，让我们一次性说清楚。

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空腹吃柿子长结石？别傻了，关于柿子的6大“流言”，一文说清！

1、柿子不能和海鲜一起吃吗？

生活中很多人觉得柿子不能和海鲜一起吃，否则容易出现食物中毒的现象，这主要因为柿子中的单宁酸与蛋白质相结合，柿子中的维生素C与海鲜中的五价砷可转化三价砷，导致砷中毒风险。

然而尽管砷有毒，但抛开剂量谈毒性的行为是错误的，所以这也是不可靠的，只有大量摄入才会导致出现中毒风险，想必也没有人能吃几百斤的海鲜。

2、贫血不能吃柿子？

柿子中的丹宁酸物质在胃酸的作用下会将聚合的是丹宁重新溶解，分子糖蛋白质形成更大的不溶性物质影响，铁钙的吸收会造成贫血的情况，所以多数人认为吃柿子过度就会造成贫血的问题。

我们可以选择吃成熟后的甜柿子，这种柿子中的丹宁酸含量偏低，当然也要及时补充铁元素，才能预防贫血问题的产生。

3、柿子加牛奶会中毒？

柿子中的鞣酸能使蛋白质凝固，若一次性吃太多，会和胃中的蛋白质起到相互作用，破坏蛋白质分子结构，形成不可溶解的沉淀物，这就是吃柿子容易消化不良的原因。

柿子和酸奶一起吃并不会产生毒素，只是会引起不易消化的物质。

4、糖尿病不能吃柿子？

糖尿病患者也不能够吃柿子，因为柿子中的含糖量很高。

糖尿病患者要选择吃升糖指数低的食物，而柿子的生产指数是GI 为 61，属于中等升糖食物，只要控制好食用量，就不会影响血糖。

5、空腹吃柿子长结石？

有些柿子的口感很甜，而有些柿子的口感很涩，主要是因为柿子中的丹宁酸在作祟，丹宁会让唾液中的蛋白质凝聚成团，吃起来会有一种苦涩的味道。

关于柿子会长结石的留言也和单宁有关，因为丹宁遇到胃酸蛋白质和果胶后，会形成未适时让人出现不舒适的感觉，即便空腹吃也不用担心。

6、脾胃虚寒的人能不能吃柿子

很多人认为，柿子本身性寒，如果脾胃虚弱的人吃了便是火上浇油，不利于健康。真相真的是这样的吗？

其实不然，《本草纲目》中记载"柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功"，由此可见，柿子不仅对脾胃无害，而且还有益于脾胃哦！

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延伸阅读——怎样给柿子“脱涩”

温水脱涩法

首先我们将柿子放在水中浸泡，16~18个小时，注意要放在35~40度的水中，对于脱色的柿子要尽快食用，避免腐烂。

刺伤脱涩法

在柿盖（萼片）周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根（呈圆形），几天后即可脱涩。

水果催熟

这个方法也是非常简单的，是很多花友都会用的一种催熟的方法，就是找到一个比较大的袋子，然后将生的柿子直接放进袋子里面，然后放上两个梨子或者是苹果，将袋子的口扎紧，放个几天，柿子就能催熟了，