空腹吃柿子长结石？别傻了，关于柿子6大“谣言”，一文给你说清

深秋已至初冬未到，又到了柿子成熟的季节。吃一口真的是甜到心坎里，而且柿子属于时令水果，就在秋末初冬才会有，可谓是不常见。

现如今，柿子也经常被人们寄托美好的期待，比如“柿柿如意”、“好柿成双”等。不过，在吃柿子这件事上，大家却有不同的看法。

每到这个时候都会听到很多关于吃柿子的“禁忌”，比如“柿子不能空腹吃，空腹吃柿子会得结石！”柿子真的不能空腹吃吗？空腹吃柿子真会导致胃中产生结石吗？

01

柿子中都含有哪些营养成分

柿子的营养价值很高，含有大量的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及碘、钙、磷、铁等矿物元素，享有“果中至品”之誉。

柿子含有的价值很高，成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1-2倍。

柿子里面含有的营养成分可以补充人体所需，对人体免疫力的提高会有很好的帮助作用，同时也能达到生津止渴的效

对于胸中烦渴或者是热痢不止症状有所帮助，同时也能改善胃蕴热症状。如果出现了胃出血便血、咳血吐血等症状，一般可以适当吃柿子，可以达到凉血止血的作用。

02

空腹吃柿子长结石？

据柿结石患者反映，空腹吃柿子产生结石的概率相对大一些，但吃饱了再吃柿子照样可以产生结石，且新鲜柿子和柿饼都可以产生结石。

不是不能吃，是要少吃

对于患有结石的人群来说，并不说不能吃柿子，而是因为柿子中含有一定量的鞣酸，结石患者过最食用时，很有可能会诱发或者加重其结石症状，从而可能会对结石患者的健康造成威胁，一般情况下建议结石患者一天吃100-150克的柿子即可，避免食用过量对自身的健康造成威胁。

因为胃内含有较多的胃酸，空腹吃柿子，一般会在胃内与胃酸糅合形成胃结石，从而出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状，严重的患者甚至可以出现呕血和溃疡

但吃柿子不会出现肾结石

肾结石的形成一般是由于尿液中的晶体物质浓度升高，从而在肾脏内形成结石。喝水量的多少以及形成结石物质在尿液中的浓度是影响肾结石形成的关键性因素，所以可以通过多喝水和控制食物的摄入来进行肾结石的预防，和吃不吃柿子无关。

03

关于柿子6大“谣言”，一文给你说清

1、减肥不能吃柿子？

正处于减肥期的小伙伴大多比较在意热量的摄入，而柿子的热量比我们常吃的苹果、葡萄、桃子、梨、橙子等都要高。所以，很多减肥的小伙伴都对柿子望而却步。

其实，即便是正在减肥也完全可以吃柿子。柿子的热量是 74 千卡/100 克，和石榴差不多。

2、柿子不能和海鲜一起吃？

有传言认为：柿子和海鲜一起吃会导致中毒，除了单宁会和蛋白质结合以外，还因为柿子中的维生素 C 会将海鲜中五价砷转化为有毒的三价砷，产生砒霜。

实际上，抛开剂量谈毒性并不靠谱。要想通过柿子+海鲜的搭配吃到中毒，那么大约需要吃上百公斤的海鲜才行，正常人的胃真的做不到呀。

3、贫血不能吃柿子？

很多贫血的朋友担心吃柿子会铁、钙的吸收，导致更加贫血，但一个柿子能发挥的作用实在微乎其微，如果你还不放心，也可以多吃点富含铁的食物，比如瘦肉、猪肝等等

4、糖尿病不能吃柿子？

脱涩后的柿子口感甜美，但糖尿病人却不敢吃，生怕吃了会升血糖。

柿子的血糖生成指数 GI 为 61，虽然属于中等 GI 的食物，但要想知道某种食物食用后对血糖影响的大小不能只看 GI，还得看血糖负荷 GL，GL 10 就属于低血糖负荷。

5、柿饼上的白霜是防腐剂吗？

柿饼口感齁甜，是柿子经过干制处理后的食物，水分含量为33.8%，甚至更低。

晾晒好的柿饼外皮有一层白色粉末，这并不是人工添加的防腐剂，而是析出的糖霜。

因为柿饼水分含量比新鲜的柿子低，糖分含量高，限制了微生物的繁殖，所以保质期较长，可达半年以上。

6、未熟透的柿子不能吃

这是因为未熟的柿子含鞣酸多，是成熟柿子的25倍。鞣酸与蛋白结合形成鞣酸蛋白，易沉淀胃内，是形成“胃石团块”的主要成分。熟透的柿子则少此弊端。因此，即使再爱吃柿子，也要等到柿子熟透后再吃！

04

这几类人不适合吃柿子

胃病患者

如果患有胃部疾病，比如胃溃疡、胃炎等，食用柿子以后，容易刺激到肠胃，引起身体的不适。

体寒者

对于体寒者来说是不宜过量食用柿子的，因为柿子性寒，而体寒者体内寒气较重，这时候过量食用柿子，容易诱发或者其病情，对他们的健康造成威胁。

贫血患者

柿子中含有一定量的单宁，而单宁容易与铁质结合，妨碍人体对食物中铁质的吸收，从而不利于人体造血细胞牛成，因此一般建议贫血患者要少吃柿子。

糖尿病患者

柿子中含有一定量的糖分以及碳水化合物，对于糖尿病患者来说其体内糖分较高，过量食用柿子很容易诱发或者加重其病情，不利于人体的健康。

饮酒者

柿子会使酒精在人体中变得更加活跃，会导致肝肾受到更大损伤，会使身体处在危险中。

05

延伸阅读——怎样给柿子“脱涩”

温水脱涩法

将硬柿子浸泡在35-40度的水中浸泡16-18个小时就可以脱涩了，但是对于脱涩的柿子要尽快食用，不然时间长了容易导致柿子烂果。

刺伤脱涩法

在柿盖（萼片）周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根（呈圆形），几天后即可脱涩。

水果催熟

这个方法也是非常简单的，是很多花友都会用的一种催熟的方法，就是找到一个比较大的袋子，然后将生的柿子直接放进袋子里面，然后放上两个梨子或者是苹果，将袋子的口扎紧，放个几天，柿子就能催熟了，