“风卷清云尽，空天万里霜”，转眼间10月23日就是霜降了，它是秋季最后一个节气，霜降的到来意味着冬天已经不远了，此时最为明显的特征就是昼夜温差变大，甚至有些许寒意。

都说秋季是进补的最佳时间，一是补充夏日的消耗，二是为了应对寒冷的冬季，可是怎么补才合理呢？老话说“药补不如食补”，因此可见一日三餐才是最重要的，建议大家，霜降过后少吃茄子和生姜，多吃4样食材，滋补润燥身体棒。

为什么要少吃茄子和生姜？

现在的茄子一年四季都可以吃到，但是民间一直流传着这样一句话，那就是“秋败茄子似毒药”，经过了2个季节，茄子已经过了真正鲜嫩的季节，尤其是被霜打的茄子，口感发硬，还有一种苦味。再者就是茄子中的“茄碱”含量增多，吃多会引起身体不适。

生姜属于辛辣食物，虽然可以驱寒，但是并不适合秋冬季节，因为这个季节大家都会多吃温补的食物，加上气候干燥，如果还多吃生姜，那么无疑是“火上浇油”，秋燥的现象会更加明显。

秋季多吃4样

1、莲藕

都说秋藕养人，莲藕被称为“水人参”，此时的莲藕口感脆嫩，清凉美味，不管做成什么菜都很应季。

推荐食谱【凉拌莲藕】

主要食材：莲藕、小米椒、黄瓜、大蒜、生姜、小葱

1、莲藕切点两头、然后切成薄片，切好之后把莲藕放入清水里面，加入少许白醋，这样莲藕就不会氧化变黑。

2、碗中放入葱姜末、小米椒、葱花、用热的花椒油泼一下，加入白醋、盐、鸡精、白糖搅拌均匀。

3、锅中水开之后，下入莲藕，把莲藕焯到变得透明即可捞出，过一下凉水口感更脆爽。最后淋上料汁，抓拌均匀即可。

2、鲫鱼

鲫鱼虽然小，刺也多，但是秋季的鲫鱼可是非常鲜美的，它可以润燥健脑，清热补钙，是非常不错的食材。

推荐食谱【鲫鱼汤】

主要食材：鲫鱼、嫩豆腐、鸡蛋、青菜、枸杞

1、鲫鱼清洗鲫鱼的时候，一定要把鲫鱼肚子的“贴骨血”洗净，它是腥味的关键之一，另外鲫鱼身上的黑膜也需要刮干净，要不然炖出的汤，也会有腥味。

2、先在鱼身上划一字刀，然后拍上一层面粉，不需要太多，薄薄一层就可以了，这样可以防止煎鱼的时候破皮，也能让鱼汤更白。

3、煎鱼的时候最好用猪油，先把鱼煎到两面金黄，或者煎鱼时在锅里撒一些盐，这样鱼肉就不会破皮了。

4、鱼肉煎到金黄之后，倒入开水，这个是最为关键的。然后加入一些豆腐，煎好的鸡蛋，差不多5分钟左右，汤色就变得浓白了。出锅前放盐、胡椒粉、鸡精即可。

3、秋葵

秋葵是秋季最值得吃的蔬菜，堪称“蔬菜之王”，营养颇为丰富，可以帮助肠胃，起到补钙美容的作用。

推荐食谱【白灼秋葵】

主要食材：秋葵、大蒜、红椒丝

1、秋葵洗净，水开加一勺盐和食用盐，下入洗净的秋葵，不用切掉根部，因为秋葵里面的黏液富含丰富的可溶性膳食纤维，这样营养不会流失，而且口感更加鲜嫩。

2、焯水2分钟捞出，然后把秋葵根部切掉，再把秋葵一分为二，全部切好摆入盘中。

3、碗中放入蒜末和红椒丝，用600度的热油激发出香味，加入适量的白灼汁，其他调料就不需要了，把料汁搅拌均匀。

4、最后把料汁直接淋在秋葵上即可，这样一道简单的白灼秋葵就做好了，口感脆嫩，咸香适中，真的好吃哦。

4、猪蹄

猪蹄是老少皆宜的美味，猪肉富含丰富的胶原蛋白，口感软糯，营养好吃，秋季多吃猪蹄可以提高抵抗力，还能解馋。

推荐食谱【卤猪蹄】

主要食材：猪蹄2个、葱姜、干红椒、冰糖

1、猪蹄上的毛不太好处理，所以我们直接在肉店让老板处理干净，剁成小块，这个比较方便，也能节省很多时间。清洗干净后咱们冷水下锅，加入葱姜料酒去一下腥味，然后开大火煮开，煮开之后把浮沫打掉，再煮2分钟，然后捞出后再清洗干净。

2、锅里倒入适量食用油，然后再倒入十几颗的冰糖，开小火把冰糖炒至融化。先把冰糖炒碎，可以用铲子压一压，这样更快一些。冰糖融化后颜色开始发生变化，从金黄色炒到枣红色就可以了，然后倒入一些开水，这样糖色就做好了，不要炒过了，要不然做出的卤肉，口感会发苦。

3、接着我们把洗净的猪蹄放进去，然后加入，一小把干红椒，放入适量的食盐，多一点的酱油，再倒入生抽。

4、好吃的关键就是这个卤料了，配料有点多，大家记住，桂皮2克、良姜2克、八角2个，花椒2克，甘草1克，小茴香2克，陈皮1克，芫荽1克，白芷1克，肉蔻1个，草果1个，丁香2克，将它们装入到纱布里面。然后将调料搅拌均匀。

5、大火煮开转小火，煮上90分钟，时间到后猪蹄软烂即可关火，可以再泡一泡，这样更入味。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！