冷空气袭来，气温一天比一天低，深秋逐渐在向寒冬过渡，又到了中老年人一年中最难熬的时候，厚衣服上身抵御风寒，饮食上也不能疏忽。俗话说“补冬不如补霜降”，如今正是霜降前期，也是“贴秋膘”最关键的一个阶段，贴好了自然会在寒冬少受苦。

有许多中老年人喜欢在“贴秋膘”时多吃牛羊肉来滋补身体，其实这是一个误区，牛羊肉对于中老年人来说不易消化吸收，稍微吃多还容易上火，加上秋季本就干燥，反倒是给身体火上浇油。

降温后，建议中老年人还是少吃牛羊肉，多吃以下“四宝”，增强体质、易吸收，身体才能健康舒服过秋冬。

一、多吃绿叶蔬菜

绿叶蔬菜中的维生素、矿物质营养丰富，像维生素C、胡萝卜素、铁、镁、叶酸等等，含量都比较高，为身体补足了这些营养，自然是无需再担心抵抗力不够，轻而易举的被秋冬的寒冷击垮。这些绿叶蔬菜并不能用茄子、西葫芦、豆角这些蔬菜所代替，秋冬季要保证绿叶蔬菜占到蔬菜总摄入量的一半以上为好。

秋季可食用的绿叶蔬菜虽说相比春夏两季有所减少，但值得多吃的也并不少，比如菠菜、油麦菜、茼蒿等等，中老年人秋冬季吃绿叶蔬菜最好少放油，可以做成蒸菜食用，会更营养更健康。

推荐食谱：【蒸茼蒿菜】

1、茼蒿切去根部，清洗干净，把较粗的叶杆对半撕开放入盆里，撒上一把盐，腌10分钟左右。

2、腌过的茼蒿会变软，淋上适量食用油抓匀，再倒入些玉米淀粉，保证让每一棵茼蒿都被淀粉裹住。

3、把裹好淀粉的茼蒿，放进蒸锅里，摊放均匀，用大火蒸八分钟即可关火。

4、茼蒿蒸好后，立即取出抓散摊开，晾凉之后就可以调点蒜汁蘸着食用了。

二、多吃虾肉

鲜嫩Q弹的大虾是年轻人和孩子的最爱，中老年人多因为剥虾壳麻烦和价格贵这两点很少去选择购买大虾食用。虾是一种高蛋白、低脂肪，营养较为丰富的肉类，而且虾既不属于寒性也不属于热性，是一种温补食物，中老年人多吃虾也好消化和吸收，对身体有很多益处，所以秋季降温别不舍得花钱，多买几次虾做着吃，离健康更近一步。

推荐食谱：【白灼大虾】

1、选用新鲜的大虾冲洗干净，如果是冷冻大虾建议不要用这种烹饪方法。生姜洗净去皮切片，大葱切段备用。

2、铁锅里放入姜片和葱段，加上半勺盐和少许清水，开火搅匀煮一分钟左右。

3、把洗净的鲜虾倒入锅里，转用中火慢灼，中途要轻微晃动铁锅，避免粘锅。

4、鲜虾的一面变色后，把虾翻面，继续慢灼至同样变色，虾完全变色熟透即可关火盛出。

三、多吃谷物

天气转寒后，日常饮食中要多增添些谷物杂粮，比如玉米、荞麦、薏米、燕麦等等，这些谷物相比精米精面来说，营养价值更高。天冷多吃一些更利于营养的全面均衡，提供足够的能量，让身体暖和起来不再惧怕寒冷，同时也能够保持良好的体型，避免脂肪堆积，引起常见的“老年病”。

推荐食谱：【三元粥】

1、小半碗的薏米倒入无水无油的锅里，小火慢炒5分钟左右，炒至薏米发黄后关火，盛出放凉，再用清水淘洗干净。

2、山药洗净，刮去山药皮，切滚刀块，取适量的莲子和半碗小米淘洗后，加水浸泡1小时。

3、煮锅里倒入小米，加足量的清水，大火煮开后，把薏米和莲子都倒入锅里，用小火炖煮20分钟。

4、二十分钟后，把山药块倒入煮锅中，继续用小火炖煮10分钟，放适量冰糖搅拌后再煮3分钟，直到冰糖彻底融化就可以关火，盛入碗里食用了。

四、多吃薯类

金秋十月，喜迎丰收，在众多收获的食物中，薯类绝对占一大项，比如红薯、紫薯、芋头、山药都是在此时收获上市，个个都是口感好，营养佳。薯类中除了丰富的蛋白质、维生素和矿物质外，还含有适量的淀粉，天气降温后食用起来最合适，能为身体提供足够的热量，建议中老年人早晚餐多吃薯类，蒸熟直接食用，或者煮粥、做成粗粮馒头。

推荐食谱：【紫薯胡萝卜馒头】

1、紫薯和胡萝卜分别洗净，放入蒸锅里蒸20分钟，蒸熟后取出，撕去紫薯皮和胡萝卜皮后，放进碗里分别压成泥状。

2、紫薯泥和胡萝卜泥里，分别放进一勺白糖和5克酵母，再分别倒入适量的面粉，加四十度的温水，把白糖和酵母都融化，将面粉和紫薯泥、胡萝卜泥搅匀，揉成面团，密封上一层保鲜膜发酵。

3、两种面团全部发酵后，都均匀地分成大小一样的面团，把胡萝卜面团擀成小面饼，把紫薯面团揉圆后放入胡萝卜面饼中包裹住，再揉圆，用刀在上面划出十字刀。

4、做好后都放进蒸锅里，开大火上汽，水开上汽后再蒸10分钟左右即可关火，馒头蒸好不要立即拿出来，以免遇冷快速回缩，焖上一小段时间后再取出。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。#秋日生活打卡季#