「海克斯科技」引质疑，我们对食品添加剂是否过度焦虑了？

相信大家都被最近的“海克斯科技”刷屏了，究竟什么是海克斯科技呢？海克斯科技的出现对于我们的生活又有什么影响？

海克斯科技是什么？

这个出自游戏《英雄联盟》的词语，特指一种魔法和科技融合的顶尖技术，但在短视频博主口中，它成为了将食材“化腐朽为神奇”的方式。

在最近火爆全网的博主手里，用各种粉末和液体勾兑出日常食物，一时间让这个词又有了新的含义。

食品添加剂是什么？

食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

目前我国批准使用的食品添加剂目前就有2000种左右，凡是不在《食品添加剂使用标准》（GB2760）名单中的物质都不是食品添加剂。

食品添加剂是怎么发展起来的？

在古埃及，就已经出现了用盐腌鱼的生活方式，到了古欧洲，人们会通过二氧化硫来保存葡萄酒，到秦汉时期发现了可以制造豆腐的盐卤，再到北宋时期就已经有了腌制肉制品的硝酸盐等。其实我们的生活和发展与添加剂是息息相关的。

为什么食品添加剂的产生争议较大？

其实对于食品添加剂来说，基本就是两个极端，一个觉得没所谓，一个觉得它非常不健康，会对人体健康造成危害，下面我们分别来看看。

·支持党

在标准前提下，添加剂可以帮助提供一些营养，帮助刺激更多味蕾，而且很重要的一点是，有了添加剂的加成，会大大降低一些食品的制造和保存成本。

比如我们常食用的调和油，其中会加入抗氧化剂来避免油的变质，从而更好保存，如果没有这类添加剂，那么调和油的保质期最起码会缩短2-3个月，而人呢购买油的成本会增加可能5-10倍都不止。

·反对党

食品添加剂毕竟是添加剂，可能会造成人体对于某些香料，味道，甜味剂等的依赖，大部分的添加剂还是对食物的修饰，并没有必要性。

其实两种都有一定道理，但是 不可否认的是，全球食品业每年花在食品添加剂商的投资高达数百亿美元，平均每人每年要吃进5-7公斤的食品添加剂。

添加剂对身体到底有没有影响？

我们还是要理智看待这个问题，要知道任何食品添加剂在规定的范围和用量下使用不仅是安全的，也是必要的。

再次强调，是在合理、合法使用范围内，只要是被国家认可的食品添加剂，都是安全的。而且目前也从未出现过合理使用食品添加剂造成健康损害的案例。

正确看待添加剂和非法添加物

很多人说了，添加剂没有危害，那很多年前的三聚氰胺和苏丹红等事件怎么说？其实三聚氰胺、苏丹红等，再加上我们可能听说过的塑化剂等添加物，这类物质本身就属于非法添加物，它们本身就是不合法，是不被允许添加在食物中的。

所以我们对于添加剂，也是一直在强调在合理、合法的范围内使用。

零添加真的更安全？

之所以人们有这个认知，就是现在很多企业在大肆宣传零添加，不含防腐剂等，这种说明反而会让大家有一种认知就是：添加剂全是对健康有害的！这种认知是绝对错误的。

先不说在现代化工厂中，整个生产环节完全不使用加工剂这件事就不太可能；最主要的是添加的食品添加剂本身就是安全的，是不会对人体造成危害的。如果强制不添加添加剂，可能会造成食品还未出厂就损坏或霉变等。

拿防腐剂举例，当然不排除一些食品确实不需要这类添加剂，比如罐头，本身是密封，细菌不容易滋生；再比如咸菜，本身就是高盐产品，防腐剂也是可有可无。

所以使用添加剂 不健康，零添加 更安全。

对于添加剂，到底要如何看待？

·确实存在

再说回我们的海克斯科技，不可否认确实是会存在，一些小摊上，小作坊，为了控制成本，可能真的会用海克斯科技进行一些食品的制作。

所以在日常饮食中，要注意不要去小作坊购买食物，还是建议去有品质保障，能看到正经店铺的餐饮店购买食物。尤其是有孩子的家庭，给孩子吃的食物更要注意。

·正视存在

添加剂确实是为生活增加了很多便利，但是添加剂不是洪水猛兽，要正确看待添加剂的影响。再次说明：在合理、合法的范围内使用添加，对身体无害。

但是还是要注意摄入量哦~任何过量都是不好的。比如现在很火的代糖，虽然比一些砂糖等热量较低，但是吃多了还是会加重口味，在饮食中会不自觉的多摄入盐、、糖等重口味食物，从而影响身体健康。

·判定存在

在日常生活中，可以根据食品配料表，来确定我们要购买的这款产品中到底使用了什么样的添加剂，这些添加剂有什么作用，是不是在合理范围内添加~

学会看配料表，真的是健康生活的重要技能！每个人都需要全面get ！

其实相比较于食品添加剂和震惊全网的海克斯科技，我们最应该关注的是自己的饮食是否少油、少糖、少盐；食材是否均衡，运动是否合理搭配，这些才是身体健康的基础~

参考文献：

[1] 《有谁能躲过食品里的“海克斯科技”？》三联生活周刊

[2] 《酱油里全是“科技与狠活”？“0添加”真的更好吗？》 阮光锋营养师

[3] 《“海克斯科技”，究竟伤害了谁》 中国新闻周刊

个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在头条号和各个平台关注我呀