在过去的十年中，纯素生活方式被誉为全球和微观范围内许多疾病和问题的万灵药。从你的肠道微生物群到珊瑚礁，纯素方法的支持者可以很快地提出纯素主义可以解决当前问题的说法。但是，当涉及到人类衰老的状况时，这是真的吗？素食主义者比肉食者活得更长吗？

没有饮食可以保证阻止衰老过程，但有很多生活方式的改变或多或少地被证明有助于预防疾病，让你更健康。当谈到纯素饮食时，它可能取决于饮食中含有什么样的食物。含有大量最低限度加工的全食物和纯素蛋白质来源的食品可能比加工肉类替代品更好。

所以，无论你是素食主义者，还是你只是好奇是否相信炒作，我们在这里试图弄清楚事情的真相。

什么是纯素饮食？

纯素饮食是你不能吃任何来自动物的东西，包括肉类，乳制品和鸡蛋。虽然有些素食主义者确实吃蜂蜜，但有些人选择不吃蜂蜜，因为从技术上讲，它是生物的副产品。在将素食主义视为一种生活方式时，还有很多其他因素发挥作用，包括明胶，化妆品和卫生用品等副产品的方法等等。

虽然素食主义是一种个人选择和生活方式，每个人都有自己独特的关系，但主要原则集中在过上无残忍的生活和吃植物性食物。然而，这并不意味着坚持严格的水果和蔬菜。您基本上可以找到任何纯素形式的食物：从寿司到最好的纯素蛋白粉，再到汉堡。如果有很多方法可以成为素食主义者，这对健康，健康和长寿意味着什么？

素食主义者的寿命会更长吗？

在关于植物性生活对人类健康和营养的积极影响的许多说法中，素食主义者平均寿命更长的想法仍然存在。

布鲁克·雅各布是克里斯蒂安娜的注册营养师。她拥有特拉华大学应用营养学理学学士学位和健康促进硕士学位。布鲁克·雅各布说：“纯素饮食与降低与心脏病、2型糖尿病、某些类型的癌症和肥胖症相关的多种慢性健康状况的风险有关。由于其潜在的疾病预防联系，素食主义者可能会活得更长也就不足为奇了，因为遵循纯素饮食与减少慢性病的发生有关。然而，需要更多的研究来明确得出结论，素食主义者比非素食主义者活得更长。

来自JAMA内科杂志的一项研究发现与杂食动物相比，纯素食者的死亡风险降低了9%，来自同一来源的另一项研究表明高达12%。然而，来自《美国临床营养学杂志》的一项研究发现虽然素食主义可以降低某些慢性病的发病率，但对于这是否转化为对死亡率的影响尚无定论。这并不一定意味着这是不可能的，但尚未得到进一步证据的证明。

为什么有些素食主义者活得更长？

有趣的是，似乎有很多素食主义者保持活力和健康的时间比平均水平长得多，这可能有几个原因。虽然吃健康的饮食总体上有帮助，但还有其他生活习惯在有健康意识的个体中更普遍，这可能在纯素食社区中更为普遍。吃全食物，锻炼，喝足够的水，以及其他重要的健康习惯在纯素食者中很常见，特别是那些专注于健康作为他们以植物为基础的生活方式的主要动力的人。

在营养和长寿方面，最重要的是要注意吃营养充足的均衡饮食，这在纯素饮食中是可能的。

“所有饮食难题的关键部分是坚持你消费的食物的良好变化，”雅各布说。“这样，你就可以确保你获得各种营养素来帮助满足你的需求。食用纯素饮食，提供水果，蔬菜，全谷物，豆类和坚果的聚宝盆，将帮助您保持最佳营养。考虑在饮食中添加适当的补充剂也是明智的，并确保你满足你的铁，钙，维生素B12和维生素D的需求，这取决于你选择不吃的食物。

同样，素食主义是否是长寿的公分母很难说，特别是因为研究受到人类生活其他变量的影响。同样重要的是要注意，这种方法需要长期致力于素食主义。

“人们坚持纯素饮食或其他饮食的持续时间取决于他们设定的目标以及他们接受变化的意愿，”雅各布说。“如果一个人准备好改变，专注于他们的目标，并将他们的饮食视为生活方式的改变，而不仅仅是一种'饮食'，那么纯素饮食可以是可持续的。

虽然有轶事证据表明，纯素饮食可能会带你到百年及以后，但饮食，运动和个人健康是高度具体的事情。虽然有一些科学研究表明，素食主义者和少吃动物蛋白可以帮助预防疾病，但证据仍然缺乏关于长寿的冷酷数字。然而，这并不意味着纯素饮食不会帮助你活得更长。如果您正在考虑为了您的健康而选择素食主义者或减少动物产品，您可以与您的医生，营养师或营养师交谈，以找到适合您健康需求的计划。