饺子好不好吃，关键在于馅料，老保姆教你一招，一次5斤都不够吃

国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 今天我要教大家来做一个好吃的饺子。饺子好不好吃，关键在于馅料，我今天要用豆角搭配猪肉来调制一个非常鲜美的馅料，做出的饺子特别的鲜美，感兴趣的朋友，赶快拉学一学吧！

【豆角肉沫饺子】

【基本材料】面粉，洋葱，豆角，猪肉沫，食盐，蚝油，甜面酱，十三香，食用油

【基本步骤】

1. 取出一个大和面盆，在里面加入300克面粉，然后，要给面粉中打进去一个清洗干净的鸡蛋清。先用筷子将蛋清和面粉搅拌均匀。接着，给面粉中倒进去适量的清水，继续用筷子搅拌，要将盆子里的面粉搅拌成面絮状。

2.接着，就要下手揉面了。用手掌压、搓，要慢慢的把碗中的面絮给揉成一个大面团。面团揉好后，面盆周围是干干净净的。然后，把揉好的面团放在碗中，让它在碗中饧发15分钟。

3. 准备一个洋葱，先将洋葱外面干掉的外皮去掉，然后将洋葱根部切掉。接着，把洋葱切成两半，放在食盐水中浸泡5分钟。等时间到，将它捞出来控干水分。最后，将洋葱放在案板上，切成碎丁。切好的洋葱碎丁放在盘子里面待用。

4.准备一把豆角，把豆角两头给掐掉，然后放进水盆子进行清洗。清洗干净之后，控干水份，就放在案板上，用菜刀把长豆角从中间切开，将豆角切成两段。接着，起锅烧水，等锅中水烧开了，加入一些食盐，把豆角放进热水中焯水一遍。

5.等锅中的豆角焯水至断生了，就用漏勺将它们捞出来，控干水后防在一遍晾凉。等豆角放凉了，就把豆角排列整齐，放在案板上，用菜刀从头开始细细的切过去，将豆角给切成碎丁，切好的豆角丁装进大碗中。

6.给豆角丁中加入准备好的洋葱沫，猪肉沫，适量的食盐，滴一些蚝油，再放进去一些甜面酱，撒一些十三香，最后加入一些食用油，就可以用筷子搅拌了。要将碗中的食材给搅拌均匀。

7. 时间到，面团也饧发的好了。给案板上铺上一些面粉，用手铺开，将面团取出来放在案板上进行揉搓，等面团揉的紧实了，就慢慢的揉成长条。取出菜刀，将面条给切成大小差不多的面剂子，再用手掌心将所有的面剂压扁。

8.取出擀面杖，一边擀面剂子，一边转动面剂，把面剂给擀成圆圆的的皮子，然后放在一边。多擀几个面皮出来，放在一起。取出一个面皮，舀一勺子馅料放在中间，把皮子两边给捏紧，一个饺子就出来了。就这样把所有的面剂子给做成饺子，摆整齐放好。

9.取锅烧水，准备煮饺子了。等锅中的水烧开了，先给锅里加入一勺子食盐，然后把饺子放进锅里。刚放进去的饺子会沉在锅底，要用漏勺从锅底铲过去，搅动水中的饺子，接着盖上盖子煮饺子。等水沸腾了，打开锅盖，点一点凉水进去，等再次煮开，饺子也就熟了。

10.等饺子煮熟了，关火，用漏勺将饺子捞出来，控一下水倒进盘子里，美味的就做好了！吃起来馅香十足，劲道爽滑，喜欢吃豆角的朋友，赶快动手做起来吧！

【爱心小贴士】

1.为了让饺子皮更加劲道，所以我们给面粉中加入了一个蛋清。记住，只要蛋清，不要蛋黄。

2.刚下进锅里的饺子会沉在锅底，用漏勺搅动，能防止粘锅破皮。

今天的豆角肉沫饺子就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！