云南2000年古城，建在龟壳上，做出了云南最好吃的豆腐

纵使见过百座古城，云南最令人惊喜的永远都是下一座。曾以为建水古城是红河州保留的最完好的古城，但来到石屏，才开始了解这座几乎没有被改造和商业化的原生态古城，它延续着2000多年的悠久岁月，沉淀了厚重的历代底蕴。从秦汉设邑到元代文庙又到明清古民居建筑群。石屏古城留存了云南建城历史的烙印。

石屏古城的历史可以追溯到秦汉时期，那时的彝族在此定居，秦代属楚地，汉时属胜休县，唐代设立石坪邑，这就是如今石屏古城的雏形。拥有2000多年的石屏古城，宁静低调，远不及大理古城、丽江古城名声在外，不是亲身来到石屏，没有人能够发现这座保留完好的千年古城，更无法了解它的历史。

石屏的历史久远到需要神秘的传说来加持。传说石屏古城修建在一个神龟壳上，城市按照龟壳纹理布局。凿穿龟壳就能引来源源不断的流水，因此在石屏古城家家户户都会开凿一口水井。水质甘甜清澈，人们就用它来做豆腐，便有了石屏美食名片，包浆豆腐。红河州外的游人都只知道建水豆腐出名，但州内的人都说石屏豆腐更胜一筹。这就像极了桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林的意境。只有身在石屏，才知道石屏豆腐的美味。

来到石屏古城的第一印象，这座古城有些破败，正是这样的破百感为石屏古城覆上了神秘的面纱。它历史悠久，并且得以完好保留。走进通贡门，登上城楼，俯瞰古城，新城、老城重叠交织诉说着千百年的历史进程。走进小巷院落，一座座飞檐雕刻的门楼后面是一户户紧挨着的邻里亲朋，充满着烟火味。老茶馆内人流稀少，一壶淡而无味的茶水可以续了又续，这壶茶一喝就是一个时代。

街巷弥漫着豆腐香味，长方形的包浆豆腐，结实的小豆腐，都要烤得外皮焦脆才能下筷。相比较建水豆腐，石屏的外壳更酥脆掉渣，内里却柔软细腻。就像石屏古城剥落了岁月的痕迹，却绵延了亘古的年代历史。

古城内保留了不少古建筑，上百幢的百年民居建筑群，始建于元代的文庙是古城地标。它由石屏文庙、石屏书院、石屏县衙及李恒升私宅组成，占地面积超过2.6万平方米。文庙由牌坊、大成殿、先师殿、泮池组成，建筑群坐南朝北，成中轴线布局。文庙建筑群是石屏文献之邦的印证，是古城600多年历史的佐证。

漫步石屏古城，眼见一座座雕梁画栋的百年古民居，有的已经沧桑破败，有的依然挺立，当地居民过着安逸宁静的小城生活，喝茶、遛弯、吃豆腐，氤氲的烟火气息从古老的秦汉一直延续至今。石屏古城的宁静似乎从未在历史的进程中被打破。