#头条创作挑战赛#

俗话说“秋冬萝卜小人参”，秋冬正是吃萝卜的季节，萝卜的品种也有很多，我们常见的主要有红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜。

水萝卜

从中医角度讲，白萝卜可以消食补气；胡萝卜可以护眼养血；青萝卜可以健脾防燥；而水萝卜可以养颜补身。这4种萝卜各有强项，要根据自己的需求全部吃对了，才能一年四季保平安。

胡萝卜

胡萝卜

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，主要能保护视力、促进儿童生长发育。生吃养血，熟吃补身，平时可以将胡萝卜切块同肉一起炖营养倍增，或者切丝爆炒营养不流失。

推荐做法：【蒸胡萝卜】

1.极简单的蒸菜，蒸菜健康又营养，即使不爱吃胡萝卜的小朋友都会大口地吃起来呢；

2.蒸好的胡萝卜丝，吃起来有一张朴实的美，微甜的口感配上蒜泥真的一绝；

3.面粉：玉米面和白面1:1，可以稍微准备多一些，混合均匀备用；

4.胡萝卜丝：清洗干净的胡萝卜擦成丝或者切成细丝，加少许盐稍微腌制一下；

5.稍微腌制5分钟的胡萝卜出水，这样萝卜更有韧性且蒸菜会更干爽；

6.5分钟后，挤出胡萝卜腌制出来的汁水；

7.胡萝卜丝打散，少量多次地加入刚才已经混合好的面粉，用手抖动，使胡萝卜均匀裹上粉；

8.胡萝卜丝充分裹好面粉，像这样松散就可以；

9.蒸胡萝卜：蒸笼上铺上屉布，之后铺上充分裹满面粉的胡萝卜丝，盖上锅盖大火蒸3-5分钟即可；

10.蒸好的胡萝卜松散干爽，盛入盘中备用；

11.泼热油：找个小锅放油，先炸香花椒，再放入辣椒段炸出香气，之后趁热泼在蒸好的萝卜丝上面即可；

12.喜欢吃蒜的可以放上蒜末，也是另外一种风味，是不是很简单。

青萝卜

青萝卜

青萝卜中含有淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质，秋天吃青萝卜可以健脾防燥，生吃最佳，味美营养高。

推荐做法：【炸萝卜丸子】

1.烟台苹果莱阳梨，不如淮坊的萝卜皮，这个炸萝卜丸子，大概没有人不爱它；

2.青萝卜：又到了吃萝卜的季节，刚买的青萝卜，做成炸萝卜丸子，解解馋；

3.清洗干净的青萝卜擦成细丝，我家擦丝得太粗了，你们做的时候可以再细一点；

4.腌制青萝卜丝：萝卜丝放入大碗中，加入适量盐腌出水分，半个小时差不多就好了；

5.萝卜丝控水：用手把萝卜里面的水分挤压出来，这一步可以再切碎一点，做丸子的时候更容易成型；

6.调萝卜面糊：挤干水分的萝卜丝中，依次加入面粉、淀粉、五香粉、鸡蛋、葱花充分搅拌均匀，面粉和淀粉对的比例是1:1；

7.拌好的萝卜面糊大约就是这个样子，用手轻轻捏成团，尽量圆一点，自己吃就不是太在乎样子的话，可以直接用勺子挖；

8.炸萝卜丸子：起锅烧油，油温6成热炸一次定型，再油温9成热复炸一遍；

9.炸好的萝卜丸子，外脆里嫩，还是原来的味道。

白萝卜

白萝卜

白萝卜中含有丰富的钙、大量的维生素和磷、铁等矿物质，在《本草纲目》中被称为“蔬中最有利者”。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。

推荐做法：【萝卜骨头汤】

1.萝卜骨头汤，是一道家常养生营养汤，不仅味道鲜美，而且营养超级丰富；

2.干香菇泡发：干香菇用流水冲去表面浮尘，然后用温开水泡发2个小时；

3.骨头焯水：肉骨头处理好冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去除血沫，水沸后煮2-3分钟；

4.炒香骨头：煮好的骨头捞出过一遍热水，冲去浮沫，起锅烧油，下入肉骨头炒出香味；

5.香菇：根据个人口味，依次加入少许盐、料酒、姜片以及泡发好的干香菇继续翻炒出香味；

6.所有食材一起转入砂锅中，加入没过骨头的开水，水多一些也没有关系；

7.炖骨头汤：大火煮沸后，转小火慢炖40分钟左右；

8.白萝卜：时间到后，加入切成大块的白萝卜，盖上盖子继续炖煮15分钟，至白萝卜变成透明色；

9.调味：炖好的骨头汤中，加入少许白胡椒粉调味，尝一下咸淡，再进行调整盐的用量；

10.炖好的萝卜骨头汤，营养美味，汤鲜美味，适合全家老小。

水萝卜

水萝卜

水萝卜中富含维生素C、蛋白质和膳食纤维，能够很好的美容护理，提高身体抵抗力，促进胃肠蠕动，一般生吃最佳。

【凉拌水萝卜】

1.樱桃红的水萝卜，切成薄片简单的拌一下，整碗都是粉红色，超级惊喜；

2.水萝卜：水萝卜用刷子刷洗干净，再用盐水浸泡5分钟；

3.浸泡好的水萝卜，尽可能地切成薄片，这样口感更好；

4.腌制水萝卜：切好的水萝卜片放入大盆中，加入少许盐腌制5分钟；

5.5分钟后，将萝卜片的水分挤干，腌制出来的多余水分倒掉；

6.调味：挤干水分的萝卜片，根据个人口味，依次加入生抽、白糖、白醋、香油，吃辣的可以加一些辣椒油会更香；

7.最后撒上小葱花点缀即可，喜欢吃香菜的可以加香菜，味道别有一番风味；

8.拌好的水萝卜，清脆爽口，无论是下酒还是搭配白粥，都是非常不错的。

这4种萝卜各有强项，要根据自己的需求全部吃对了，才能一年四季保平安。