四川又一名酒“陨落”，辉煌时家喻户晓，却惨遭“背刺”日薄西山

“四川美酒多，全部都好喝”，现在大家耳熟能详的四川名酒有，老大哥五粮液、剑南春和泸州老窖等，这是我们现在这个时代的四川名酒。

但是在以前老一辈心目中的四川名酒是沱牌、全兴大曲、文君酒、小角楼等，其中最带话题的那就非全兴大曲莫属了，往日的四川名酒，如今却走不出当地，全兴大曲到底经历了什么？

“出生即贵族”

全兴大曲最早出现在清代，当时的成都有一处水井坊酒坊旧址，“福升泉”就在旧址之上建立而成。水源选取成都的“薛涛”井水，因水源的名字的缘故，酿出的酒命名为薛涛酒。

当时这款酒在成都境内十分的受欢迎，产能却跟不上只能扩大规模，所以寻一处明代的酒，成立“全兴成”烧坊，开始卖全兴酒，没想到竟比薛涛酒卖的还火，在那个交通不便利的年代，还能销售到四川境外，可见酒质颇受当时酒友的喜爱。

“荣誉加持放荣光”

在80年代的时候，全兴酒厂凭借着百年的工艺和窖池这样浓厚的底蕴，酿出的酒被评为四川名酒，在第二届全国品酒大会被评为“八大名酒”之一，而且在1998年的时候全兴酒厂的营收额竟超越了16亿，可见当时的全兴大曲多么大火爆。

紧接着为了扩大产能，全兴酒厂进行了老酒厂的扩建，在扩建的过程中，意外的发现了水井坊的酒质，这对于当时的全兴酒厂来说真的是天大的喜事。此时全兴大曲内心滋生了凭借水井坊进军高端白酒的念头，但是真是因为这一念头，导致全兴大曲惨遭“背刺”。

“甘蔗哪有两头甜”

当时全兴大曲把所有的资金和人力都放到了水井坊的身上，就连本该属于全兴大曲的窖池也给了水井坊。

水井坊能成功还好，但结果水井坊冲击高端失败，连投入的资金都难以赚回来，真是“赔了夫人又折兵”，在2005年的时候帝亚吉欧开始慢慢控股水井坊，变成了一个外资控股的中国名酒。

而全兴大曲早已变成了无人关爱的“孩子”，独自悲伤。但幸运的是全兴大曲，并未放弃重振荣光的希望，曾想凭借年轻人的电子竞技重新回归市场，但是未能如愿以偿，这并未打败全兴，随后全兴还推出了熊猫、樽系列等酒，效果一如既往地不佳。

笔者认为全兴求复兴需要在酒质和营销上多下点功夫，不要急于求成，要相信好事多磨这个道理，除此之外就是要价格放宽不要模仿水井坊，因为消费潜力最大的还是老百姓。

从今天看来全兴的倒下，主要因为经营问题，其次就是营销力度不够，好在近段时间全兴行销做的不错，说明好酒还是要通过营销才能进入群众的视线。

相反那些只懂得做酒的人酒质做的再好，在外地也无人知晓，只能在“蜗居”本地，下面两款酒就是这样，酒香只有本地人闻得到，外地人根本不知道，十分的可惜。

风云酱父 封藏

这款酒的酿造人是李长寿，其父亲是“酱酒之父”、茅台终身荣誉厂长李兴发，在整个白酒酿造行业，李兴发这个名字几乎是无人不知、无人不晓，这主要是因为李兴发为酱酒的发展做出的卓越贡献。

在上个世纪，时任茅台副厂长的李兴发着手研究茅台酒酒体不稳定的问题。他每天都呆在酒库中与酒打交道，经过多年的刻苦钻研终于发现了茅台酒的三种典型体，还命名酱香酒，并总结了“李氏茅酒勾调工艺”。

李长寿采用和茅台一样的酿造原料与工艺，一年时间酿造美酒，还要经过5年窖藏，最后李长寿再使用父亲的“李氏茅酒勾调工艺”加入12年老酒进行勾调，方可上市。

入口瞬间就能感觉到浓郁的酱香味，醇厚细腻，仔细品味能感觉到焦香、粮香和花果香，柔雅协调，十分的丰富。

玉冰烧

这款酒在广东当地比较出名，以优质大米为原料，加上传统工艺酿制而成的米香型白酒。

最为独特的是其酿造工艺，在酿造的过程中会按照一定的比例加入肥猪肉，用来吸附杂质，是酒液更加的明净。

酒香有股肉香和米香，但肉香感觉不到腻，入口比较清淡，尾味很干净，没有丝毫杂味。