明日中秋节，招待客人做这6道菜非常有面子，老少皆宜上桌就抢光

大家好，这里是小慧今天说美食，明日就到了我们一年一度的传统节日，中秋节，这一天我国自古就有吃月饼和赏月的习俗，一直流传至今，经久不息，这一天我们家家户户都会非常热闹，亲朋好友会聚在一起，热热闹闹的吃一顿团圆饭，今天小慧给大家分享招待客人必做的六道菜，非常有面子，做法简单营养美味，老少皆宜，一上桌大人小孩抢着吃，学会了给家人试着做一下吧！

一 、清蒸螃蟹

1、准备 食材：螃蟹 、白砂糖 、生姜 、小葱 、陈醋 、生抽 、老抽 、小米辣 、料酒

2、清蒸 螃蟹的 做法：

（1）螃蟹用刷子清洗干净，生姜去皮切成末，小葱剥皮切圈，小米辣切圈备用。

（2）料汁 ：碗中倒入 适量的白砂糖 、小米辣 ，小葱 、生姜 、陈醋 、生抽 、老抽 、料酒，淋上一勺 热油 充分 搅拌均匀备用 。

（3）蒸螃蟹：锅中倒入适量的清水，隔水蒸放入螃蟹，在螃蟹表面，加入适量的小葱、生姜、料酒，盖上锅盖大火蒸开。

（4）转小火蒸至螃蟹表面变色熟透，盛出备用，再蘸着料汁吃即可，蟹黄肥美一口下去超满足，大人小孩都喜欢吃！

二 、红烧鱼

1、准备 食材：鱼肉 、小米辣 、香菜 、生姜 、蒜瓣 、生抽 、老抽 、蚝油 、白砂糖 、盐

2、红烧鱼 的 做法：

（1）鱼肉处理清洗干净，小米辣切圈，香菜洗净切碎，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末。

（2）红烧汁 ：碗中加入 适量的生抽 、蚝油 、白砂糖 、老抽 、食盐 、陈醋 搅拌均匀 。

（3）锅中倒入适量油，油热后，下入鱼肉，加入适量的食盐小火慢煎。

（4）煎至表面金黄色，放入生姜蒜片爆香，再倒入调好的料汁，倒入适量的清水。

（5）收汁 ：盖上锅盖大火炖开，转小火慢炖至鱼肉入味，汤汁浓稠大火收汁。

（6）关火出锅盛入盘中，再撒上适量的小米辣和香菜点缀一下即可，色香味俱全，怎么吃都不腻，大人小孩都爱吃！

三 、红烧肉丸子

1、准备 食材：五花肉 、小葱 、鸡蛋 、蚝油 、生抽 、食盐 、淀粉 、生姜 、蒜瓣 、香叶 、八角 、陈醋 、蚝油 、料酒

2、红烧肉 丸子的 做法：

（1）五花肉洗净放入绞肉机中，搅成肉馅盛入碗中，小葱切葱花，生姜蒜瓣切碎备用。

（2）调肉馅 ：肉馅 放入 碗中 ，打入 一枚鸡蛋 ，加入 适量的蚝油 、生抽 ，食用盐 、淀粉 ，戴上 一次性 手套，充分 搅拌均匀备用 。

（3）肉丸 ：将调好的肉馅，戴上一次性手套，取适量的肉馅，团成肉丸状即可。

（4）锅中倒入适量的油，油热后下入肉丸，小火慢炸至金黄色。捞出控油备用。

（5）配料 ：锅底留油，放入葱姜蒜，香叶、八角小火炒香，再加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、陈醋、料酒、食盐调味。

（6）再放入炸熟的肉丸子，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开。

（7）转小火慢炖至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀即可吗，做法简单松软不柴，老少皆宜！

四 、菠萝 糖醋排骨

1、准备 食材：排骨 、菠萝 、小葱 、白芝麻 、白醋 、生姜 、冰糖 、蒜瓣 、陈醋 、白砂糖 、食用 盐

2、菠萝 糖醋 排骨的 做法：

（1）排骨用碱面清洗干净切段，菠萝去皮用盐水浸泡片刻切块，小葱生姜切好备用。

（2）排骨冷水下入锅中，然后加入适量料酒和生姜，焯去血水，捞出沥干水分备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末，下入排骨翻炒至变色，盛出备用。

（4）锅底留油放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，下入排骨翻炒上糖色。

（5）配料 ：再倒入适量的温水，漫过食材，加入适量白砂糖、陈醋、食盐调味。

（6）翻炒均匀至汤汁浓稠，再放入菠萝翻拌均匀，关火出锅盛入盘中。

（7）再撒上适量的白芝麻和葱花，点缀一下即可，做法简单，鲜嫩入味，好吃又美味，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

五 、红烧 大骨头

1、准备 食材：大骨头 、生姜 、蒜瓣 、小葱 、干辣椒 、八角 、桂皮 、花椒 、香叶 、冰糖 、黄豆酱 、生抽 、老抽 、食盐

2、红烧 大骨头的 做法 ：

（1）大骨头处理清洗干净浸泡片刻，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花。

（2）焯水 ：大骨头冷水下入锅中，加入适量的料酒、生抽、葱段焯去血水，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后放入冰糖炒出糖色，放入大骨头翻炒上糖色。

（4）配料 ：再加入适量的生姜、蒜瓣、小葱、香叶、八角、桂皮、干辣椒爆香。

（5）配料 ：再加入适量的生抽、老抽，食盐、黄豆酱、倒入适量的清水漫过食材。

（6）盖上锅盖大火炖开，转小火继续炖50分钟，至食材入味软烂熟透。

（7）关火出锅盛入盘中即可开吃了，大骨头香而不腻，营养美味，老少皆宜！

六 、酱汁 培根 金针菇

1、准备 食材：培根 、金针菇 、小葱 ，小米辣 、豆瓣酱 、蒜瓣 、生抽 、老抽 、蚝油 、鸡精 、淀粉 、白砂糖 、食盐

2、酱汁 培根 金针菇 的 做法 ：

（1）培根从冰箱取出解冻，金针菇洗净切段，小葱切圈，小米辣切圈，蒜瓣切末。

（2）调酱汁 ：碗中加入 适量的生抽 、老抽 、陈醋 、食盐 、白砂糖 、蚝油 、鸡精 、淀粉 ，用筷子 充分搅匀均匀备用。

（3）制作 ：解冻好的培根去一片，上面放入适量的金针菇卷起来，依次做好备用。

（4）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末和小米辣，下入培根卷金针菇。

（5）小火慢煎至两面金黄色，再倒入调好的酱汁，盖上锅盖焖煮片刻。

（6）至汤汁浓稠，食材入味，大火收汁关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，好吃超下饭，大人小孩都喜欢吃来客必备！

以上分享的六道家常菜，大家有没有学会呢，学会了按照在家试着做一下吧！