明日白露，建议少吃鸭肉和龙眼，多吃5样，营养防燥火，平安度秋

仿佛才刚刚从夏日的暑热中过来，如今秋天就要过半了，这不，明天就要迎来秋季的第3个节气——白露。露遇寒而生，民间有“白露秋分夜，一夜凉一夜”的说法，意思是白露过后，寒气增长迅速，一天比一天凉，不仅仅是天凉好个秋，要注意添衣保暖以防受寒了。

进入白露节气，气候变化明显，白天依然有热烈的阳光，早晚的温差明显拉大，更添一分秋日的寒凉。在这样的天气里，我们需要好好调理身体，以适应季节的变换，为深秋乃至冬天打好坚实的基础。

白露时节，正值丰收的时候，各种应季的食材非常多，我们在进补的时候要懂得选择适合这个季节的，补对了身体才能更受益。首先我们来说鸭肉，它的性质偏凉，更适合炎热的夏天，白露后一天比一天凉，再吃鸭肉难免容易使脾胃受凉。而且秋季正是鸭子换毛的时候，这个时候的鸭子是比较瘦的，而且吃起来也比较柴，远不如夏季的时候肥美。

有些地区在白露节气讲究吃龙眼，香甜多汁的龙眼，营养虽然不少，但是我不能忽略的是，龙眼属于一种热性水果，这就意味着，一旦食用过多的话，容易上火，加重秋燥带来的不适，而且龙眼中的糖分也是比较高的，食用过多的话对身体也没有什么益处，所以如果想要品尝龙眼的话，要注意一次不能吃太多，食用过后也别忘了多喝一些水。

进入白露时节，饮食要注意清淡，尽量选择一些温和应季的食材，既要满足为身体提供营养，同时也要兼具润燥的特点，才能帮助我们平安度过秋天。下面就来跟大家分享5种：1肉3菜1果，应季而食，秋冬少生病，白露时节，该吃起来了。

一：鸡肉

鸡肉是一种相对来说比较特殊的肉类，虽与鸭肉同为禽类，鸡肉却属于温和的肉类，可以说适合一年四季，其肉质鲜嫩无腥味，吃起来更是美味不上火，而且鸡肉的价格也属于比较低的，物美价廉的好食材，秋季可以多吃些。

推荐食谱：土豆焖鸡

食材：鲜鸡翅根6个，土豆1块，柿子椒1个，小米椒1个，酱油2勺，冰糖2块，蚝油半勺，油盐适量

1、市面上不乏各种冷冻的鸡腿鸡翅鸡胸肉等，我们最好不要买，因为难以判断已经冷冻了多长时间，最好选择新鲜的，这样营养和口感都更佳，价格也差不了多少。把鸡翅根一分为二，清洗干净后放入宽水中，煮出浮沫。

2、鸡肉非常百搭，可以与很多食材放在一起炖，土豆物美价廉，与鸡肉更是绝配，再放点柿子椒提味儿，这搭配让你每次都能多吃一碗饭。把土豆和柿子椒分别处理好备用。

3、锅内淋入一些食用油烧热，把鸡块放进去，炒出水分的同时，也将油脂煸出，最重要的是，这样炒一炒，可以激发出鸡肉的香味。

4、把鸡肉炒至发黄后，烹入酱油，放入冰糖和蚝油，炒至上色时，加入一碗热水，然后炖十五分钟。接着把土豆倒进去，翻拌均匀后，继续炖十五分钟。

5、最后把柿子椒放进去，调入适量的食盐，大火快速翻炒，出锅前放上一些小米辣增加一点点辣味来激发你的舌尖味蕾，当然不吃辣的可以不放。

二、芹菜

芹菜可是“补水小能手”，其中的含水量高达95%，同时含有大量的纤维素，维c，维k，叶酸等成分，对我们的身体有着多种好处，而且芹菜有着特殊的气味，吃起来非常开胃。加上芹菜的价格也非常便宜，多吃些也不心疼。

推荐食谱：芹菜炒腐竹

食材：芹菜1棵，腐竹适量，蒜片适量，洋葱适量，小米椒1个，生抽1勺，蚝油1勺，食用油适量

1、随着天气转凉，腐竹也没有夏天那么容易泡发了，不过我们可以多加一些温水，然后压上一个碗，让腐竹一直保持浸没在水中的状态，这样利于干腐竹吸水膨胀，泡好的腐竹没有硬芯。然后洗两遍，切成小段。

2、把芹菜摘一摘，重点并不是摘芹菜叶，而是芹菜的老筋，新鲜的芹菜叶保留下来一起炒，味道更香更营养。把芹菜梗和叶都洗干净，切成小段。

3、起锅烧油，先把蒜片下锅，炒芹菜和腐竹最不能少的就是蒜香了，可以多放些，非常提味。蒜香出来以后，把芹菜倒进去，烹入生抽和蚝油，然后大火快炒，一般来说，芹菜嫩的话，半分钟就断生了。

4、接着我们把腐竹和洋葱丝倒进锅里，与芹菜一起快炒，腐竹入味以后，就可以关火了。最后放入一点点小米椒来点缀。芹菜和腐竹都不吃盐，所以不需要额外放盐，咸度就已经够了。

三、菠菜

一年当中，菠菜有两个时令季节，一个是春天，另一个便是秋天，秋天的菠菜味道鲜美，香味十足。而且作为一种绿叶菜，菠菜中含有丰富的维生素以及矿物质等成分，对于我们的肝脏，视力等都多有益处。天气凉了，吃饺子的频率多了，不妨试试菠菜馅，营养解馋还好消化。

推荐食谱：菠菜煎饺

食材准备：菠菜1把，木耳一小把，胡萝卜1根，鸡蛋2颗，面粉300克，食盐和食用油分别适量，胡椒粉少许，香油少许，生抽1勺

1、将菠菜仔细摘干净，洗掉叶片上的尘土，一定要多洗几遍，否则洗不干净的话，会很影响口感。接着把菠菜放进开水中，焯烫15秒，然后捞出来晾凉备用。

2、秋天多吃一些菌类很不错，营养不燥助消化，平时炒菜调馅我都喜欢放点木耳。将木耳提前泡软，清洗干净，然后切碎。

3、准备一根胡萝卜，洗干净以后，切成小碎丁，放进热油中煸炒几下，这样更利于营养的吸收，然后将胡萝卜盛出来。

4、在炒过胡萝卜的底油中，淋入蛋液，将鸡蛋炒熟饼滑散成小块，然后盛出来晾凉。

5、把晾凉以后的菠菜，挤出多余的水分，切成小丁，盛入碗中，加入另外三样食材，调入生抽，白胡椒，熟油，食盐，一点点芝麻油，搅至入味即可。

6、包好饺子以后，我们可以直接煮熟，也可以煎熟，相信没有人能抵御煎饺的诱惑。提前在电饼铛里刷点油，把饺子摆进去，煎至底部定型发黄时，加入一碗热水，没过饺子的一半高度，然后盖住焖十分钟，饺子的外皮呈现为透明的状态，就代表熟了。这样做出来的饺子，外皮焦香，馅料的香味也更突出。

四、芋头

秋天，有很多根茎类食材上市，芋头便是其中的一种，它既可以作为蔬菜，也可以当做主食，简单蒸一蒸，就可以吃。在长期生长的过程中，芋头中积累了满满的营养，尤其是无机盐非常丰富，同时在芋头中含有黏液物质，对于我们的脾胃非常有益，秋天可以趁着上市多吃些。

推荐食谱：芋头蒸排骨

食材：芋头400克，排骨1斤，大蒜3瓣，生姜适量，蚝油1勺，生粉1大勺，糖小半勺，食盐适量

1、提前把排骨切成小块，这样更容易蒸熟。另外别忘了将排骨浸泡两三个小时，让其中的血水释放出来，接着清洗干净，挤干净水分。加入各种调味料，尤其是生粉别忘了放，它可以锁住排骨的水分，这样可以让蒸出来的排骨口感更嫩。搅匀以后，腌制半个小时以上。

2、在手中戴上手套，将芋头的外皮削掉，接着冲洗干净，然后切成均匀的块状。

3、另外准备一个导热性好的盘子，先把芋头摆到盘底，再将排骨铺到芋头上边。放入蒸锅，多加一些水，大火蒸一个半小时左右，将排骨彻底蒸熟即可。出锅以后，可以撒上一些葱花，想要更香一些的话，也可以滋个热油。

五、石榴

白露前后，大石榴上市了，一个个石榴挂在树上，就像一个小灯笼似的，这也是秋天才有的情景。石榴属于一种浆果类的水果，其中自然是汁水满满，当然除了可以为我们补充水分外，石榴中还含有丰富的维生素，果糖，蛋白质等，除此之外，在石榴中含有花青素以及多酚类物质，对我们的肌肤很有益处，爱美的人士尤其可以多吃些。

石榴可以直接食用，也可以进一步做成小甜品，会惊艳你的舌尖味蕾。比如下边这一款，不妨试试，你会发现，石榴还可以有更多的可能。

材料准备：石榴1个，酸奶适量

1、把石榴的外皮清洗干净，接着我们准备一把小刀，在石榴的顶部，划上一个方形。要控制好力度，保证将石榴皮划断，但是不能伤到内部的石榴籽。接着我们把顶部的小方块取下，从小方块处看准石榴内部的白膜，顺着白膜的走向，把适量掰开。

2、接着我们将石榴籽剥下来，装入大碗中，这是一个非常解压，非常令人有成就感的过程。

3、然后准备一些酸奶，可以是自己制作的，也可以是购买的，最好选择原味无添加的，以免将石榴本身的味道覆盖掉。将酸奶与石榴拌匀，翻入冰箱冷藏三四个小时，然后取出，就可以享用了。冷藏过后，冰凉爽口，石榴的甜味更足，加上酸奶的浓香，让人吃一口就爱上。

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