不小心吃下发霉食物，会发生什么？削掉发霉部分的食物还能吃吗？

现在的天气温度和湿度都比较适宜，这也就为霉菌提供了非常合适的条件，所以在我们生活中常常也会出现，很多食物中都含有霉菌能够赖以生存的物质，就是蛋白质和淀粉，在这些食物中也有一定的水分，为霉菌的生存提供了一些条件。如果一些食物在开封后没有及时吃完，这时霉菌就会在适宜的温度下，不断地出现最后就会导致食物发霉了。

食物出现发霉就说明其放置的环境并不卫生，可能就会导致食物中的营养成分遭到破坏、还会让其中的食物加快变质的速度，完全不能食用。如果经常食用这类食物可能会引发肿瘤或者肝癌等重大疾病。如果你不小心吃了一块过期的面包，可能会影响你一整天的工作学习，而这时你还没有想到是面包的问题，可能是会对昨天的睡眠质量产生疑问，白天一天都无精打采。如果你的吃下的发霉食物比较多，如果体质较好可能拉几天肚子就好了，但是被其中的霉菌感染的比较严重，很有可能会引发急性肠胃炎。就需要去医院进行医治了。如果你发现并没有什么变化，也不能放任不管，要及时漱口，还要喝一些牛奶、牛奶能够减少霉菌对胃部的刺激。牛奶就可以缓解霉菌所带来的症状。

发霉的草莓

如果你吃到的发霉食物，其中霉菌已经发生变质，这类发生变质的食物中就会产生多种真菌霉素，其中就有黄曲霉素，这种霉素是一种比较常见的霉素。这种霉素还被划分为一级天然存在的致癌物，毒性就非常强，甚至是砒霜毒性的几十倍。这种霉素一般容易出现在一些谷物或者是果仁和大米上。这种霉素进入人的身体后会导致发烧、呕吐，如果比较严重还会导致肠胃大出血甚至死亡。这种霉菌就算你没有误食，如果吸入有霉素的空气也会被感染。

发霉的食物

食物有了发霉的部分，将那部分切除还可以吃吗？大家都有出现过这样的情况吧，买回来的食物还没吃就已经发霉了。但是这个食物还老贵，你也不舍得扔，于是就把坏掉的部分切下来凑合凑合吃，其实这种办法并不能把霉菌全部去除，在我们人眼看来是把霉菌切除恶劣，但是剩下的部分我们靠肉眼是完全看不出的其他霉菌的存在，很有可能霉菌已经遍布整个食物了。如果是那种含水量比较低的食物，如胡萝卜、干馒头这些霉菌是很难在短时间内遍布整个食物，只会在食物外部慢慢繁衍，最后就会像食物内部进入。这类的食物按照理论上来说把距离发霉部分多的两三公分切下去，剩余的部分是可以吃的。但是为了安全起见，出现发霉的情况就要及时扔了。

发霉的食物

有一些比较柔软的食物，面包和猕猴桃等食物一旦出现霉点，很有可能被霉菌已经全部腐蚀了，不过我们肉眼看不见罢了，还有一部分食物，如剩饭和牛奶之类有汤水的食物，如果发现有异味就不能食用了，如果不小心误食这类食物，可能会让你成为厕所的常客，如果身体出现严重的症状还要上医院进行医治。

发霉的食物

那高温能够完全杀菌吗？有人就认为经过高温煮沸之后一些食物中的菌类就被消灭了。很多人都了解到高温杀菌的原理就产生了这样的误解，将常用的厨具在锅中经过高温煮沸之后就没有细菌了。其实在生物学界有这样的一句话，看似没有细菌并不代表对人体无害。一般的病菌经过煮沸加热是可以杀死的。但是霉菌是会在食物中大量繁殖的。这些病菌对人体的威胁还是它们本身所携带的毒素，即使能够通过高温将它们消灭，但是食物中依然有他们所剩下的毒素存在。并且我们之前提到的黄曲霉素，煮沸到100摄氏度对它其实就没有威胁，想要消除这类霉菌也要两三百度的高温。并且它还有极强的突变性。

发霉的食物

所以还是提醒大家遇到发霉的食物还是及时扔掉，避免出现的霉菌将其他的食物感染。不要觉得舍不得，否则进了医院可能你会花费不少的钱还会消耗你的身体。所以平常要注意食物的质量，少囤食物，避免变质。好了，那本期的内容到这里就结束了，感谢您的观看，喜欢本期内容可以添加关注哦，我们下期再见！