中秋家宴，不管有钱没钱，6道“吉祥菜”端上桌，福气满满又招财

中秋家宴，不管有钱没钱，6道“吉祥菜”端上桌，福气满满又招财

中秋节作为我国的四大传统节日之一，是阖家团圆的日子，自古就有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒的习俗，一家人欢聚在一起，自然少不了一顿团圆饭，中秋家宴准备好了吗 ？中秋将至，不管有钱没钱，6道“吉祥菜”记得端上桌，好做又简单，寓意福气满满又招财，一起看看做法吧！

第1道：红烧鲤鱼~寓意红红火火，富贵有余

食材：鲤鱼1条；油、料酒、豆瓣酱、葱姜蒜、小米辣、白糖、醋、生抽、蚝油适量。

做法：鲤鱼洗净，去除鱼腥线，抹上料酒和盐腌制10分钟，可以在鱼背上划几刀便于入味，今天要保持鲤鱼的完整化身就不划刀了。

起油锅爆香葱姜蒜和豆瓣酱，炒出酱香味，丢进两个小米椒，然后加入适量的水，把整条鱼放入锅中，烹入少许料酒，加点糖、生抽和蚝油，盖上锅盖，中火炖10~15分钟左右，根据鱼的大小而定。

炖至剩少许汤汁时关火，出锅，撒点香菜提味。

第2道：蒜蓉粉丝蒸大虾~寓意好日子蒸蒸日上

食材：大虾16只；粉丝、油、盐、大蒜、生抽、料酒、蚝油、葱姜各适量。

做法：粉丝洗净焯水，捞出过冷水，控净水分码入盘底。大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口，码入粉丝的上边造型。

葱姜蒜去皮洗净切碎，起油锅爆香葱姜蒜末，炒出蒜香味。加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、炒匀，最后加入剩余的蒜末翻炒均匀，浇在大虾粉丝上。蒸锅水开上屉，大火烧开，蒸10分钟左右。

出锅。

第3道：卤猪爪~寓意抓到财富和幸福。

食材：猪爪500克；卤煮料1包，葱姜、红烧酱油、生抽、料酒各适量。

做法：猪爪洗净，葱姜去皮洗净切段、切片，准备一包卤料包。冷水焯烫猪蹄，大火加热至水沸即可。

将猪蹄放入压力锅中，加入适量的开水，加入葱姜、料酒、红烧酱油、生抽和卤料包，接通电源，选择【豆/蹄筋】功能键，启动开关时间是1小时。

时间到，出锅。

第4道：番茄豆腐~寓意福气满满

食材：番茄1个；豆腐半块；鸡蛋2个；面粉、白糖、油、盐、胡椒粉、葱、生抽各适量。

做法：豆腐过冷水冲洗一下，控净水分，切片。鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。取一片豆腐先蘸一层面粉，再裹一层蛋液。

平底锅薄薄地刷层油，小火两面煎至金黄。

番茄洗净切碎，起油锅爆香五香粉和葱花，下入番茄丁翻炒出来浓厚的番茄汁，加入适量的水。下入煎豆腐，大火烧开，小火炖2分钟，让豆腐更入味。加入盐、白糖、少许生抽调味。

出锅装盘。撒点葱花点缀下，酸酸甜甜非常好吃。

第5道：缤纷果盘~寓意富贵花开

食材：芒果1个；红心火龙果1个；穿心莲适量。

做法：红心火龙果去皮，底面切平，均匀切片。

芒果去皮去弧，分成4份，均匀地切成薄片。

将火龙果片做成玫瑰花的造型，然后码在盘中，芒果片分别做成小玫瑰花码在周边。穿心莲叶子洗净摆放在周边就OK啦！

第6道：水晶月饼~寓意团团圆圆大吉大利

食材：西米250克；玉米淀粉、白糖、芒果、红心火龙果各适量。

做法：西米加入适量的白糖，加入没过西米的纯净水，浸泡15分钟成糊状，用筷子搅碎加入适量的玉米淀粉揉成面团，盖上保鲜膜饧着。

火龙果、芒果去皮洗净切块。面团揉成长条，均匀地分成40g左右的面剂子，取一个面团压扁慢慢用手推薄，包入火龙果肉，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆，放入模具中，用手压一压，桌面铺一张油纸，将月饼直接挤压成型到油纸上边，便于移动上屉蒸。

将所有的月饼都包好，上屉蒸15~20分钟左右。

出锅。团团圆圆大吉大利的月饼不能少，蒸得更健康。

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