这几道菜，香味扑鼻而来，好吃而又不吃不腻

一：五香牛肉

食材：牛肉（适量），花椒，姜，五香，桂皮，葱，红曲米（适量），酒糖。

制作方法：1：牛肉洗净，漂去血水，用盐味腌制；再把姜洗净拍碎，葱洗切成段备用。

2：红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘。

3：再在牛肉上放上香油和少许卤水即可食用。

注意：牛肉卤熟后需要晾冷切片，切片厚薄要均匀才好。

二：盐水鸭

食材：片鸭，葱，姜，香菜，盐，花椒，五香粉，八角。

制作方法：1：首先将片鸭洗净，装盘备用后，再把葱、姜切片，香菜整条备用。

2 ：将锅烧热后，放入盐、花椒、五香粉，炒至盐表面变黄时，倒入碗中。（这里的炒是干炒）

3：随后我们把炒好的调理均匀的涂抹在片鸭的表皮上，随后在锅中放入清水和腌好的片鸭，再放入葱、姜、八角和剩下的盐卤，盖上锅盖改中火炖半个小时左右。

4：半个小时后关火，等汤汁冷却后捞出片鸭，放在案板上斩成块状后装盘，随后撒上一些葱花做为装饰。

三：火爆腰子

食材：猪腰，莴笋，泡辣椒，姜。蒜，葱，精盐，酱油，味精，胡椒粉，料酒，鲜汤，芝麻油，水淀粉，油。

制作方法：1：姜、蒜去皮后，切成大小像指甲的指甲片。葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。莴笋去老皮洗净切成长条。粗0.7厘米的筷子条，用精盐溱一下。猪腰去筋膜，平片一分为二后，片去腰臊后。切成凤尾花刀形状，切完依次放入碗内加入料酒，精盐，水淀粉，拌匀备用。（若切不成凤尾花刀形状，也可以切成条片）

2：在用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。

3：炒锅至旺火上，烧油至六七成温后，放入腰花块速爆散籽，放入泡辣椒节，葱节、姜片、蒜片爆出香味，放入莴笋条炒匀，倒入咸鲜味芡汁，待收汁亮油后，装入盘内后，再撒上一些葱花。

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