早餐不知道吃什么的，赶紧看过来，做法简单，营养美味

孩子们开学啦，早餐不知道吃什么的，赶紧看过来，做法简单，营养美味。

【准备食材】: 西红柿，胡萝卜，青椒，小葱，鸡蛋，盐，胡椒粉，面粉，黑芝麻

首先准备两个洗净的西红柿，西红柿含有丰富的番茄素，营养价值非常高。用勺子把西红柿的表面轻轻地刮几遍，这样做的好处能让西红柿轻松的去掉外皮，刮到西红柿表面起皱纹儿就可以啦。

用刀子在上面切个十字花刀，再将西红柿外皮揭掉，这样比用开水烫过的西红柿更方便一些。

然后切成西红柿片，最后改刀切成西红柿丁，装入盆中。

下面准备半根胡萝卜，先斜刀切成片，再切成丝，最后切成小碎丁，放入西红柿的盆里。

一个青椒去籽以后切成长条，再切成辣椒丁。洗净的几根小葱切成葱花，都装入一个大盆中。

接着往里面打入两个鸡蛋，用筷子将所有的食材搅拌均匀。搅匀后调一下味，加入盐，胡椒粉，放两勺面粉，然后用筷子搅拌均匀，搅拌的过程感觉粘性不够的话，再加入一些面粉，最后搅拌成黏黏的状态就可以啦。

平底锅开小火预热，刷一层油，挖一勺倒锅里，摊成圆饼状，一锅可以摊四个。都放好之后，先别晃动，在表面撒一些黑芝麻，定型后晃动锅子让小饼受热均匀，底部煎至金黄换一面煎。

全程用小火慢煎才不会糊，煎至两面金黄就可以出锅啦。这样一道简单又营养的蔬菜鸡蛋饼就做好了，吃起来有一点酸酸的口感。味道鲜美，营养足，既解决了早餐不知道做什么的烦恼，又是孩子们的最爱，喜欢的朋友可以试试做哦，我们下期见！