立秋后山药土豆不如它，蛋白质含量丰富，2块钱就能做一大锅

秋天是丰收的季节，土豆、红薯、玉米都是这个季节不容错过美食，并且这些蔬菜水果的营养成分非常高，对于身体健康十分有利。红薯是秋天不容错过的美食，特别是烤红薯与蒸红薯很多人都喜欢吃。不过要说什么食物比较好吃，红薯淀粉绝对是一种非常好吃的一种食物。

很多人做红薯淀粉都是用来勾芡汤汁，然后用勾芡的汤汁煲汤，实际上红薯淀粉做出来菜品也非常好吃。红薯淀粉本身就是一道非常有名的小吃，并且味道并不比肉质的美食差，不过很多人做出来的红薯淀粉没有颗粒感，味道也很一般，今天教大家做一道好吃的红薯淀粉，不仅能够补充身体中的蛋白质，还能够让身体变得更加健康，现在就来看看这道好吃的炒红薯淀粉怎么做。

首先准备一个大碗，接着在碗中加入300克的红薯淀粉，500克水，然后用筷子搅拌均匀，注意一定要把糯米淀粉搅拌到没有颗粒状，搅拌好的糯米淀粉厚度方面和牛奶并没有太大区别，接着只要静置10分钟，让淀粉与水完全融合就可以了。不过用手搅拌十分麻烦，建议大家使用电动搅拌器进行搅拌，这样搅拌的速度更快，搅拌的效果也会更好。

起锅加热，注意不用加油，因为加入会导致红薯淀粉十分油腻，这样做出来的红薯淀粉就会非常油腻，味道也会变得很难吃。油锅发热以后直接倒入红薯淀粉水，大火煮制，红薯淀粉就会逐渐形成凝固，今后完全变成固态，这样红薯淀粉就完工了，接着加入适量的花生油继续大火翻炒。

炒制红薯淀粉颜色开始变暗，表面开始变得金黄就可以关火捞出了，如果想要烹饪出来的红薯淀粉更加酥脆，可以多炒一会，不过老年人吃建议不要炒太久，否则可能会导致上火，接下来就是最重要的一步，料汁的勾芡，只有好吃的了解才能让这道红薯淀粉更入味。

接着准备一个碗，碗中加入适量芝麻酱和大蒜，接着将大蒜压成泥，然后加入适量水搅拌均匀，再加入适量生抽、适量蚝油搅拌均匀，最后淋在炒好的红薯淀粉上，好吃的炒红薯淀粉就做好了。这样做出来的红薯淀粉鲜嫩多汁，蛋白质含量丰富，口感清脆，老人与小孩都非常喜欢吃。

红薯淀粉制作过程中需要注意，火候务必要控制好，如果火候没有控制好，炒制出来的红薯淀粉就会十分容易烧焦，这样做出来的炒红薯淀粉味道就会非常差。学会这道菜赶紧做给家人吃，这是一道地道的美食，口感不必肥肉差，但是营养又健康，绝对是秋天不容错过的一道美食。

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