不知不觉，已经到了初秋季节，很多地方还是依旧是火炉模式，甚至还有很多南方地区依旧是40度高温天气，虽说天气虽热依旧炎热，但是毕竟已经进入秋季，所以在初秋要注意这几件事。在开空调的同时要注意开窗户通风，室内外的温差比较大，长时间呆在空调房里，出门容易发生中暑等不良症状。在初秋不要用冷水洗澡，冷水经过人体，会对肌肉造成刺激。营养师大乔推荐大家在初秋吃一些绿色蔬菜来滋补身体，一起跟着小编来看看吧！
初秋湿气重，记得多吃这时令蔬菜，健脾胃去湿气，补充维生素！这菜就是豇豆了。营养师大乔安利说，豇豆的营养价值丰富，豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豇豆有促进消化的功能，豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，助消化增食欲。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
关于豇豆的美食，今天小编给大家准备了一道家常菜麻酱拌豇豆，也炎热的天气吃上一碗凉拌豇豆也是非常爽的，下面有具体的做法和步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧

麻酱拌豇豆

By 不愿下楼的猫

配料：

豇豆 400克、芝麻酱 40克、精盐 2克、白糖 1克、生抽 5毫升、香醋 5毫升

烹饪步骤：

1.准备好鲜嫩细长的豇豆和芝麻酱，先将豇豆掐掉根部和尾部，放入水中清洗干净。

2.锅中加入适量清水大火烧开，加入少量盐和香油，下入豇豆焯烫熟后捞出过冷水沥干。

3.把豇豆放到案板上切成长度一样的豇豆段，然后码入盘中备用。

4.碗中放入芝麻酱，加入适量盐、白糖、生抽和香醋，再分多次加水进行调制。

5.将搅拌好的芝麻酱淋到豇豆上，这道味道香浓的麻酱拌豇豆就做好了。

烹饪小贴士：

1、豇豆又叫长豇豆、带豆。深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优;用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。

2、嫩的豇豆很脆，容易掰断，掰断时的声音不比较清脆，，老的豇豆不易掰断，而且声音比较闷(提示，最好是手握着豇豆的中间，隔开点距离再掰)。

3、看豇豆上有豆子的地方，鼓豆越大说明豇豆越老，鼓豆越小，说明豇豆越嫩。老豇豆的内部很干燥，没有水分。嫩的豇豆水分很充足。