泓森一五九：3种主食比白米粥升糖更厉害，糖尿病人要远离

很多糖友都说：得了糖尿病之后就再也没喝过粥了。相信大多数糖友都听说过，白米粥升血糖很厉害，所以一般都不会轻易喝白米粥。但其实除了白米粥，还有些主食，升血糖同样很厉害，特别是这3种！

速食燕麦片

很多人习惯用燕麦片当作早餐主食。燕麦是很健康的一种主食，含有的β-葡聚糖可延缓血糖的升高，对改善血脂也有帮助。但是你吃进肚子里的燕麦片不一定健康。

燕麦片分为生燕麦片和即食燕麦片。生燕麦片是由燕麦直接压榨成燕麦片而成，保留了燕麦的大部分营养。但生燕麦片需要煮熟后才能食用。

而我们常吃的麦片一般是即食麦片，可以直接吃或用温开水冲泡后食用，方便便捷。但即食燕麦片是经过精加工的，大部分是燕麦的胚乳部位，只含有少量甚至不含燕麦麸，所以β-葡聚糖的含量是很低的。升糖指数也不低，如果冲泡地过软过烂，对血糖照样不友好。

另外还有一些即食燕麦片为了改善口感，如高钙牛奶燕麦片，坚果谷物燕麦片，里面还添加了大量的糖和植脂末（一种反式脂肪酸），对血糖的影响很大。

日常建议优先用燕麦米煮杂粮饭吃，也可以用生燕麦片煮粥喝。如果为了方便快捷，选购即食燕麦片的时候，一定要注意看配料表，配料表只有燕麦的才是真正的燕麦片。同时注意冲泡燕麦片不要太烂太软，当然还要注意控制量。

即食燕麦片除了冲泡着吃，推荐另外一种做法：西红柿燕麦鸡蛋饼，做法简单，营养丰富，点击下图查看详细制作方法：

油炸食物

很多糖友说：油炸食物主要是油脂高，油脂升糖指数比碳水化合物要低呀，为什么也不能吃？

油脂的升糖指数确实比碳水化合物低，但油炸的主食，如油条，麻球，油饼是由精米精面而制成，本身碳水化合物含量多，对血糖的影响大，油炸之后，这种升糖作用持续的更明显。食物经高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质。

油炸食物热量高，油脂含量高，长期摄入还会危害血脂健康。

面包

面包不论咸或甜，油脂含量都不少，市面上的面包为了追求口感，会在面包里加入一些糖，奶油等，因此糖友吃面包要选择全麦或者混合的，相对于白面包，这类面包的升糖指数会低一些。

但全麦面包，很容易买到“假货”。很多面包打着“全麦”的头衔，但配料表第一位却是小麦粉，再接着是油和糖。真正的全麦面包，配料表第一位是“全麦粉”，而且很多全麦面包口感不好，有些商家为了改善口味会加入油、糖，购买时一定要注意营养标签。即使是真正无糖的全麦面包，也需要控制量。

控糖主食吃什么？

对于糖尿病人来说，吃主食在控制量的基础上要坚持“粗细搭配，宁干勿稀”的原则。便捷早餐主食，我们可以选择蒸玉米、红薯、窝窝头、杂粮馒头、杂粮面条等。午餐、晚餐主食我们可以选择杂粮饭、杂粮粥等。

在家主食粗细搭配容易，但如果在外面要吃到杂粮饭就没那么简单了，特别是上班族吃食堂。那白米饭、面馒头还能吃吗？

当然能吃啊！研究证明，混合饮食能很好地降低食物的升糖指数。只要我们控制量，注意搭配，控糖照样能吃白米饭。一般每餐建议吃自己一拳头到一个半拳头的分量，先吃一份叶片类蔬菜（如白菜、生菜、菠菜），再吃点蛋白质（瘦肉、鱼、虾），最后再就着剩下的菜吃米饭。