很多人体检时会被告知有脂肪肝，喜欢吃肉的人常会认为是因为吃肉多了，超重肥胖的人会觉得是因为自己身上脂肪堆积过多所致，但体型偏瘦特别是吃素的人也有脂肪肝则百思不得其解，这究竟是怎么回事？

【医生评析】

脂肪肝，简单地说就是肝脏中堆积了大量的脂肪，这些堆积的脂肪从哪里来呢？并非很多人想象的全部是吃肉吃高脂肪的食物吃进来的，主要来源之一是由体内过剩的能量物质转化而来，其中数量最多的是过剩的血糖。

因为维持人体生理活动的第一能量物质是血糖，而主食与甜食富含碳水化合物，经消化吸收后会转化成血糖，所以有脂肪肝的人最主要的原因是饮食不合理，热量摄入过剩，其中尤以主食吃得过多，常吃甜食比如蛋糕、含糖饮料等最为多见，这也是体型偏瘦、吃素的人中脂肪肝并不少见的原因。

由此可知，要避免脂肪肝发生，消除已经发生的脂肪肝，最有效的措施是避免能量过剩，将肝脏中堆积的脂肪转化成血糖释放出来，这需要从5个方面来做，且缺一不可。

第一：饮食清淡，注意不是不吃肉，由于肝脏中的脂肪要转运出来被利用，必须与蛋白质结合成脂蛋白才能被激活，所以富含优质蛋白的食物比如瘦肉、奶蛋、豆制品在每天的饮食中是不可缺少的，所谓清淡是指少油少盐，口味要清淡。

第二：主食限量不吃甜食，我国居民日常饮食中主食占有较大的比例，主食吃少了感觉没吃饭，其实健康饮食中由主食提供的热量只占到60%左右，因为肉奶蛋豆没吃够，才不得不依靠多吃主食来增强饱腹感耐饥饿，这是最需要改变的饮食习惯；加之如今各种加工食物种类繁多，很多都添加了糖，促进了脂肪肝的发生。

第三：每天坚持做运动，久坐不动缺乏运动能量消耗过少，剩余的能量不得不转脂成脂肪贮存肝脏中，这是越来越多的年轻人发生脂肪肝最主要的原因之一，所以有脂肪肝的人每天应当坚持做30分钟可出汗的运动。

第四：坚决戒酒，酒精必须经肝脏分解才能代谢出体外，而酒精的代谢产物会刺激肝细胞合成过量的脂肪，所以饮酒的人几乎都会有脂肪肝，且中重度脂肪肝更为常见。

第五：控制进食时间，比如将全天进食的时间控制在8-10小时，最长也不超过12小时，晚上19：00后除了少量喝水要绝对禁食，因为人体脂代谢在夜间最为旺盛，大量脂肪主要在夜间合成，所以经常吃宵夜、睡得过晚，脂肪肝是难以消除掉的。

总之，知道了脂肪肝是如何发生的，才能有的放矢地采取措施，记住“能量过剩”是脂肪肝发生的主要原因，消除脂肪肝上述5项措施缺一不可。

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