蚝油不是万能酱油，牢记“3不用3不吃”，为了家人健康，别乱用了

耗油是我们日常生活中常见的一种调味品，它不同于油盐酱醋，有着属于它自己本身的味道和作用。耗油具有很高的营养价值，更够给食物提鲜，让食物变的更好吃，也能够激起人们的食欲，让人们忍不住吃的多一点。但是也不是所有的人都喜欢耗油的味道，每个人与每个人喜欢的味道是不同的；也不是所有的菜都是需要放耗油的，有时候增加了耗油，饭菜反而失去了它原本的味道，所以我们都要根据自己的情况而定。

【小贴士】

（1）做麻辣的菜不需要放耗油：人们吃麻辣口味的东西的时候多半是为了享受菜麻辣的口感和味道，而耗油主要的作用是提鲜，做麻辣的菜加耗油反而会掩盖麻辣原本的味道，影响口感。

（2）做腌制的菜不需要放蚝油：腌制类的菜一般都是由食盐腌制的，而耗油里面也含有食盐的成分，如果放了食盐，又放了耗油，那么腌制下来的菜就会变的很咸。

（3）做红烧的菜不需要放耗油：红烧菜需要放八角、花椒等多种材料，这些材料的口味都比较重，放蚝油进去会影响这些食材的口感，影响食欲。

【耗油禁忌人群】

（1）尿酸过高者不宜食用：耗油属于高嘌呤食品，尿酸过高者会引起痛风发作。

（2）糖尿病人不宜食用：耗油中糖分，糖尿病人吃多了会使血糖升高。

（3）海鲜过敏者不宜食用：耗油中的油耗也属于海鲜的一种，对海鲜过敏的人吃了会过敏。

【耗油的保存方法】

（1）耗油在打开后最好在一个月内食用完，否则容易变质。

（2）耗油在购买时尽量选择小计量的蚝油，容量少的吃的快，不会因为还没吃完而变质。

（3）做菜倒蚝油的时候，要离火源远一点，被热气熏到的耗油容易变质。

（4）打开过的蚝油要放进冰箱里面冷藏或者阴凉处冷藏，阳光直射后的耗油容易变质。

耗油是我们日常生活中常见的食材，它含有蛋白质、糖、有机酸、碘、钙、维生素等多种物质，营养成分还是挺高的，味道也还不错。但是，即使我们喜欢吃，也不能每种食物里面都放，有时候反而会带来不好的效果。