末伏，是出现在立秋之后的第一个庚日，一直到下一个庚日出现，到那个时候今夏的三伏天也将正式结束。末伏正处于夏秋的过渡阶段，既是冷热交替，也是阴阳交接之时，此时长夏还未彻底结束，阳气依然相对充足，所以我们不妨抓住这最后的10天，多多振奋阳气，养好身体，为秋冬打好基础。

从末伏到出伏，建议“多吃5样，常做2事”，振奋阳气，秋冬也受益。末伏来临，这段时间的气候比较复杂多变，时凉时热，我们要注意增减衣物，避免着凉，在饮食上也要远离寒凉的食物，因为此时我们的肠胃正是敏感脆弱的时候，最好选择清淡温和的食物来吃。当然也要注意营养的补充，下面就来跟大家分享5种适合末伏的食物，有条件不妨给家人多吃些，应季而食对身体好，一起来看看吧。

【多吃5样】

鸡蛋

如今正是贴秋膘的时候，经过了一个苦夏的煎熬，我们的身体急需营养，但是在进补的时候也要适度，切莫大量食用各种肉类，而是应该选择好消化易吸收的食物。鸡蛋在我们生活中很常见，其中含有我们人体所需的多种营养成分，蛋白质，卵磷脂，核黄素等等，小体格大能量。而且鸡蛋的价格也不高，人人吃得起。

推荐食谱：鸡蛋炒茴香苗

食材：鸡蛋3个，茴香苗1把，洋葱少许，玉米油少许，盐少许

1、立秋后，今年的茴香苗也就是最后一茬了，茴香苗有着独特的香味，开胃理气，也有助于振奋阳气，与鸡蛋更是绝配。把茴香苗清洗干净，将水分控干，然后切成小段。

2、把茴香苗装进大碗里，放入3个鸡蛋，调入食盐，接着用筷子拌匀，让蛋液包裹到茴香苗上。

3、热锅凉油，先放入一些洋葱丁进去炒香，没有洋葱的可以加点葱花，这一步不能忽略，否则香味会大大减半。

4、接着把茴香鸡蛋倒入锅中，用铲子摊开，底部凝固后，用铲子去翻动，直到把鸡蛋和茴香都炒熟，就可以关火盛出了。

杏鲍菇

菌类蔬菜是不能忽略的一类食材，与普通的绿叶蔬菜，瓜类蔬菜相比，菌类蔬菜中的蛋白质含量更高，氨基酸和矿物质的种类也更多，对我们的身体有着诸多的益处。而且菌类食材本身自带鲜味，无论是炒菜，煮汤还是调馅，都非常美味。

推荐食谱：杏鲍菇炒鸡肉

食材：中等大小的杏鲍菇一个，鸡腿一个，胡萝卜一小根，毛豆适量，柠檬2片，胡椒粉少许，生抽适量，白糖少许，油盐适量

1、把杏鲍菇放入温水中，加入一小勺食盐，浸泡5分钟，杀菌去除异味，然后搓洗一遍，再次冲洗干净。切成小块，装盘待用。

2、准备一些毛豆，清洗干净，胡萝卜洗净后切成小丁。

3、准备一个新鲜的鸡腿，将鸡腿骨剔下，切成小块后，在水中洗净，然后擦干。加入胡椒粉，柠檬片，腌制十分钟。

4、热锅凉油，首先把鸡肉下锅快炒，将水分炒出，然后继续炒至鸡肉变色，盛入碗中。

5、接着把毛豆和胡萝卜先下锅炒，大约两分钟左右，毛豆断生，将杏鲍菇下锅，烹入一些生抽，然后大火快速翻炒，把杏鲍菇炒熟，再次倒入鸡肉进去，调入适量的食盐，一点点白糖，最后炒入味，就可以关火盛出了。

豆腐

豆制品是很多人都喜欢的食物，其种类非常多，口感多样，吃法更是百搭，在我家中就常备豆皮，冻豆腐，炸豆腐，腐竹等，搭配时蔬简单一炒，美味下饭又营养。

推荐食谱：素炒炸豆腐

1、我家的炸豆腐是提前炸好，冷冻到冰箱里的，所以内部是蜂窝状的结构，不过这样的炸豆腐更容易入味，更耐嚼。炒菜前切小一些。

2、准备一些配菜，柿子椒洗净后切小块，洋葱切小块，木耳泡软后洗干净，撕成小块。

3、调个料汁，碗中淋入生抽，蚝油，番茄酱，食盐少许，砂糖少许，清水适量，然后搅匀。

4、起锅烧油，先把洋葱和柿子椒下锅，大火炒香，接着放入豆腐和木耳进去，炒匀后，淋入调好的料汁，焖两分钟，让各种食材入味，然后大火快炒收汁，就可以出锅了。

红豆

秋天也是收获红豆的时候，我们不妨多囤些。红豆不仅是美味的食材，更也兼具药用属性，在红豆中含有丰富的蛋白质，维e，维b，多酚类物质，以及铁，钾，硒等成分，有助于滋补身体，强健身体。红豆可以煮粥，但是最常见的吃法莫过于做成红豆馅，出现在很多糕点中。下面来跟大家分享一款红豆馅饼的做法，外皮松软层次多，馅料香软糯，男女老幼皆宜。

食材准备：红豆沙馅150克左右，芝麻适量，蛋黄1个

水油皮：中筋面粉200克，玉米油30克，白砂糖20克；油酥：普通面粉120克，玉米油60克

1、首先来和水油皮，把面粉和食盐混合好，然后淋入清水，将面粉搅拌成絮状以后，把玉米油淋到面絮上，接着揉成光滑的团状，用保鲜膜把碗包裹住，醒面半个小时。

2、接着来制作油酥，很简单，将食用油与面粉混合到一起，形成团状，捏起来属于中度软硬，可以成团的状态。然后也用保鲜膜盖住，静置二十分钟，让油与面充分融合。

3、松弛完毕以后，我们将水油皮和油酥分别搓成长条，分割成同样数量的小剂子。拿起一个水油皮，团成小窝窝的形状，放一个油酥包住，收口在底部。每个都包好以后，松弛10-15分钟。

4、在这段时间，我们把红豆沙馅取出，分别整理成15克左右的圆形，作为馅料备用。

5、接着我们将每一个小面团分别擀成牛舌状，也就是椭圆的形状，然后从一头卷起，然后按照顺序摆好。全部操作完一遍后，再重复一遍，然后用保鲜膜盖住，松弛十五分钟。

6、我们准备一根筷子，在油皮的中间按压下去，然后拿起来，将两头先中间对折按压，然后揉圆一些，团成小碗状，包入一个豆沙馅，封口朝下，然后在面垫上按扁。

6、把准备好的饼坯摆入烤盘中，在每个饼坯表面划两道，但是不要划到底部，然后在表面刷上一些蛋黄液，点缀上芝麻。

7、提前把烤箱调制190度加热三五分钟，让温度升高，接着放入烤盘，190度烤半个小时。想要烤出来的颜色更好看，我们可以在中途再刷一遍蛋黄液。

小米

进入末伏，气温变化快，忽高忽低，对于脾胃是个很大的考验，所以在末伏这段时间，要注重对于脾胃的养护。众所周知，小米温和滋补，是养胃补虚的常见食材。将小米搭配秋梨和枸杞一起煮粥喝，味道清甜，滋润去燥好处多。

推荐食谱：小米秋梨枸杞粥

食材：黄小米适量，枸杞一小把，皇冠梨一个

1、取适量的小米，直接放入电饭煲内胆中，冲洗两遍，接着加入适量的饮用水，浸泡二十分钟。

2、与此同时，我们把梨处理好，削皮洗干净，去核切块，然后放入锅中，与小米混合。

3、接着我们盖好锅盖，选择煮粥的程序，三四十分钟就熟了，最后撒入枸杞就可以了。这样煮出来的小米粥，散发着浓浓的梨香味儿，喝起来带着淡淡的甜，小盆友也很爱喝。

【常做2事】

坚持适量的运动

俗话说“生命在于运动”，适当的运动有助于促进新陈代谢，振奋阳气，生命也会充满活力。不过末伏里天气依然炎热，所以运动的时候要注意不能太剧烈，可以选择瑜伽，慢走，或是简单的广播体操等。

坚持泡脚

常言道“睡前泡脚，胜吃补药”，在我们的脚底，密集地分布着很多穴位，平时多泡泡脚，有很多好处，促进睡眠，放松身心等。睡前，准备一盆温水，将双脚浸没其中，一天的辛苦疲惫也融入了水中。

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