蒸包子不用提前发面，教你一招，馅料鲜香味美，包子皮松软又筋道

蒸包子不用提前发面，教你一招蒸出来的包子个个都是雪白蓬松暄软，不塌陷，不破皮儿也不漏馅，馅料鲜香味美，包子皮松软又筋道，出锅连吃五个都不过瘾，特别的省时又省力。

食材：

面粉、红薯粉条、韭菜、老抽、食用油、酵母粉、白糖、猪油、生葱、生姜、火腿、食盐、鸡精、蚝油、五香粉、胡椒粉

做法：

首先准备一把红薯粉条，放入大碗里面加入温水盖上一个盖子把粉条泡软。准备一把韭菜，洗干净，控干水分，把头部切去不要改刀切碎，盛入大一点的碗中备用。接下来把泡好的粉条用厨房剪刀剪成小段后，再往里面加入适量的老抽，少许的食用油，然后用筷子充分地搅拌均匀，让粉条更加的入味好吃，搅匀后放一旁备用。接下来再准备一个小碗加入五克的酵母粉，三克的白糖，再加入150克30度左右的温水，用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。再加入一个蛋清再次用筷子搅匀，然后把它分少量多次地倒入300克的面粉里面，边倒边搅拌成絮状，搅拌好后再往里面加入五克的猪油，然后下手揉成面团，加入猪油可以使蒸出来的包子皮更加的洁白透亮，吃起来特别的香甜。最后揉成一个稍微偏硬的面团，刚刚揉好的面团很难揉光滑，先盖上盖子放一旁松弛一下。

趁这个时间调一下馅料，往韭菜里面加入一大勺食用油充分的搅拌均匀，让韭菜上面都均匀的沾上一层食用油，能够形成一层油膜以保持韭菜颜色翠绿不出水营养也不会流失。接着把粉条倒进来，再加入切好的葱花，姜末、火腿丁，加入少许的食用盐，适量的鸡精，少许的蚝油，适量的五香粉，胡椒粉最后再加少许的香油，然后用筷子充分搅匀馅料就调好了。接下来把松弛好的面团放到案板上揉一下，把面团揉匀，揉光滑，在揉面团的时候一定要多揉一会，揉的时间越长蒸出来的馒头或者是包子皮也就越白，而且吃起来还特别的松软筋道，一定要揉至少五分钟。然后揉成长条再分成大小均匀的剂子，再把每个小剂子给整理成一个圆形放在撒了干面的案板上，用手压扁擀成一个边缘薄中间厚的包子皮，再放上适量的馅料捏着一头慢慢的往里面收口，最后把尾巴处捏牢固就可以了，这样一个包子的生坯就做好了，依次把所有的包子生坯做好之后，均匀的放到笼屉里面放到温暖处醒发二十分钟。

时间到，看一下包子生坯个个都是胖乎乎的是原来的1.5倍大，并且用手轻轻按一下能够快速地回弹，像这样说明醒发好了。然后把盖上盖子上汽计时蒸十分钟，等时间到了之后再焖上两分钟，这样可以防止包子塌陷不回缩。时间到，焖两分钟后打开看一下，这里一定要注意打开的时候我们不要一次性打开，要先轻轻地给他放一下气，避免包子遇到冷空气引起热胀冷缩，等里面的气放得差不多的时候再把盖子迅速拿开，看一下包子是不是非常的漂亮，雪白雪白的，特别的蓬松暄软，出锅盛出来装盘开吃了。这样做出的韭菜粉条的包子个个都是白白胖胖的，特别的蓬松暄软，不破皮，也不露馅，掰开看一下真的是非常的香，一股浓浓的韭菜香味扑鼻而来，韭菜颜色翠绿不变色，咬上一口真的是太好吃了，包子皮松软筋道，馅料鲜香味美，粉条吃起来特别的筋道Q弹，用这种方法蒸出来的包子大人小孩都是抢着吃，真的是太香太好吃了，做法还非常的简单不需要提前发面，省时又省力新手小白也能够一次成功。都看到这里了最后别忘了给咏哥点个赞，点个关注，再忙再累记得按时吃饭。祝您身体健康，万事如意。