猪油拌饭是许多70后、80后的美好回忆，在以前，就是这样一碗普普通通的猪油拌饭却可以让人大块朵颐，那香味让人回味无穷，还有那猪油炒饭、猪油炒青菜，都特别香，都会让人胃口大开。

如今，虽然生活越来越好了，大家都不缺猪肉，更不缺猪油了，但是随着大家的健康意识不断提高，猪油仿佛成了不健康食物的代表，餐桌上也很少见到猪油的身影，基本上都用植物油代替了。

猪油

那么，多吃猪油真的对身体不健康吗？常吃猪油对心血管到底是好是坏呢？为什么民间还有“一勺猪油等于五副药”的说法呢？猪油到底还能不能吃呢？今天，左撇子就跟大家聊一聊这些关于猪油的相关问题。特别是不敢吃猪油的你，不妨来看看！

一、一勺猪油等于五副药？

猪油在我们的眼中或者只是一味用来炒菜的食用油，要说它具有药用价值，可能许多人都不相信，特别是民间还有“一勺猪油等于五副药”的说法。

其实，民间的许多说法都是劳动人民从长期的实践活动中得出的一些经验之谈，这体现着劳动人民的智慧。就像这个“一勺猪油等于五副药”，虽然听上去有一点夸张的成分，但是也体现出猪油不单单只是一个食用油那么简单，在现实生活中它还具有许多的药用价值。

一勺猪油等于五副药？

猪油在中医里又叫猪脂膏，就是猪的脂肪油脂，经过高温熬制之后得出的脂肪油，在《中药大辞典》里面记载，猪油具有补虚、润燥、解毒的功能，治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂。而在另外一本医学书籍《本草纲目》里面也记载，猪油利肠胃，通小便，除五疸水肿，还能解地胆、亭长、野葛、硫黄毒，以及诸肝毒等。

其实，单从上面这些记载，我们就可以了解到，猪油有这几个功效：

❶补虚：在《千金方》里面有一个“猪膏煎”，专门用来治疗产后体虚，还有久病体虚等，适当进食猪油有利于病情的恢复。

其实，对于猪油补虚的作用，那些下田干活的农民，或者干体力活的农民工等，是深有体会，只有吃猪油，干活才感觉更有力气，也能够让人容易恢复气力。或许这除了猪油具有补虚的作用之外，还由于猪油热量高，能够提高许多你能量，能够及时补充失去的体力。

❷护肤润燥：猪油可以作为一个护肤品使用，特别是以前还没有化学护肤品出现的时候，可以使用猪油来作手霜，能够起到滋润皮肤，防止手足皲裂的作用。

护肤防干裂

名医陶弘景曾云：“猪油能悦皮肤，作手膏，不皲裂。”《千金方》里面也记载“猪油可治手足皲裂”。因此，在冬天天气寒冷的季节，可以适当涂抹一些猪油，从而起到护肤润燥的作用，特别是手或者脚出现皮肤干裂时，适当涂抹一些猪油能够起到很好的缓解作用。

❸润燥止咳：猪油味甘、性凉，甘润，凉可除热，因此内服的话，对于肺热引起的燥咳具有一定的缓解作用。《本草图经》里面也也指出“猪油利血脉，解风热，润肺”，同时，《本草纲目》里面也有提到“无疾常服，亦润肺”。

❹润肠通便：其实猪油润燥的作用，除了可以润肤、润肺之外，还可以润肠，特别是对于大便燥结引起的便秘具有很好的作用，《圣济总录》里面提到的“猪脂酒”，对大小便不通就具有很好的缓解作用。

润肠通便

❺利肠胃：《本草纲目》里面提到猪油可以“利肠胃”，其实就是指猪油可以开胃，促进食欲，促进胃肠蠕动。我们是不是觉得用猪油炒的菜特别香，特别有食欲呢？这其实就是猪油特殊的香味从而使我们食欲大增。

其实呢，一勺猪油等于五副药，听上去似乎有一点夸张，不过从这一句话我们也可以看出，猪油的药用价值还是比较高的，如果懂得运用的话，对人体还是有许多好处的。#健康明星计划#

二、猪油是心血管疾病的加速剂？常吃猪油对心血管是好是坏？

不知道从什么时候开始，猪油被贴上了不健康的标签，许多人都将之与心血管联系在一起，我们也经常听说“猪油吃多了容易引起血脂升高，从而容易造成动脉粥样硬化，就容易引起心脑血管疾病”，而有些医生也建议我们少吃猪油。

心血管疾病

那么，常吃猪油对心血管到底是好是坏呢？心血管疾病的发生真的与多吃猪油存在必然的联系吗？

其实，对于这个问题，之所以有人说“多吃猪油不利用血管健康，会增加心血管疾病的风险”，都是因为猪油中含有很多的饱和脂肪酸（如果按照比例来算的话，饱和脂肪酸基本占了一半）。如果饱和脂肪酸摄入过多的话，那么就容易导致血胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白等升高，最后就会导致血脂升高，那么最终就会会引起动脉粥样硬化，从而增加心脑血管疾病的风险。

那么，事实上常吃猪油真的对心血管造成不良的影响吗？其实，并不是！猪油除了含有比较多的饱和脂肪酸之外，同时还含有比较多的不饱和脂肪酸，严格来讲，猪油中的不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸还高一些。

猪油

特别是猪油中含有的大部分单不饱和脂肪酸属于油酸，它可以有效清除低密度脂蛋白胆固醇，而低密度脂蛋白胆固醇属于“坏”胆固醇，这种物质减少，更加有利于心脏血管健。

另外，对于饱和脂肪摄入和心血管疾病的风险之间是否存在关联，美国心脏协会给出了答案。他们在2020年的时候，通过针对多篇研究的联合分析最终发现，饱和脂肪的摄入并未发现与心脏病的风险存在关联。而且，《柳叶刀》也有报道指出，高碳水化合物的摄入才是增加心血管疾病的风险的元凶，而总脂肪、饱和脂肪、不饱和脂肪和心肌梗死风险及心血管疾病死亡率之间没有显著相关性。

熬猪油

因此，综合来讲，在日常生活中常吃猪油对心血管并没有坏处，只要适当摄入，对心血管反而有好处，对于健康人来说，可以放心食用。但是对于一些患有高血脂、高血压等疾病的人群，在平时的饮食中本身就要现在脂肪的摄入，对于猪油还是要尽量少吃。#健康科普大赛#

三、总结

其实，猪油既含有饱和脂肪酸，同时也含有不饱和脂肪酸，能够为我们提供许多营养成分，对人体健康非常有利。

而我们不应该将心血管疾病的高发全都推给猪油的身上，心血管疾病的发生是多方面的共同原因，比如高血脂、高血压、高血糖、高盐饮食、肥胖、吸烟、过量饮酒、缺少运动等等多个因素的综合作用，而并不是单单因为常常吃猪油的原因。我们可以看到，现在许多家庭都已经用植物油代替猪油，那么为什么现在大家都少吃猪油，心血管疾病发病率反而每年都在增长呢？

植物油与猪油换着吃

总的来说，猪油可以适当摄入，但是要避免长期过量摄入，因为猪油热量高，容易引起肥胖，而肥胖也容易增加高血脂、高血压、糖尿病、心血管疾病的发病风险。在日常生活中，对于猪油和植物油，可以换着吃，同时应该控制摄入量，这样才是比较健康的！#了不起的中国医师#

参考资料：

[1]《猪油，到底是保护心血管还是伤害心血管？经常吃的一定要看看！》.健康时报.2021-10-21

[2]《一勺猪油=五副药？猪油是慢性病元凶？别争了，真相来了！》.科普中国.2020-12-23