入秋后的青菜不用买，菜地里摘一把，鲜香味美营养高，别不懂吃

立秋以后，天气转凉，一些青菜也逐渐下市了，买的时候不容易，价格还很贵。今天呢，想给大家分享一种值得多吃的当季小青菜，不用花一分钱，菜地里摘一把就可以，鲜香味美营养价值高，不懂吃可惜了。

这个菜就是萝卜缨，也就是萝卜生长过程中在地面上的叶子，所以也叫萝卜叶。口感脆嫩，清香鲜美，不油不腻，大家可以跟着我一起炒着吃或者蒸包子，开胃下饭，比肉还要解馋。

家常素炒萝卜缨

步骤一：采摘适量的鲜嫩萝卜缨，掰去下面的老茎，还要去掉黄叶烂叶，放在水龙头下面冲洗干净，甩干水分后切成段。

步骤二：干辣椒切成小段，大蒜剥皮洗干净切碎末，大葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮洗干净切细丝。

步骤三：起锅热油，油熟后放入干辣椒、蒜末、葱碎、姜丝、花椒煸炒出香味，然后倒入萝卜缨快速翻炒均匀，记得用大火哦。

步骤四：看到萝卜缨断生开始变软，然后倒入适量的酱油（生抽）、食盐，炒匀入味就可以盛出食用了。

萝卜缨肉丁大蒸包

步骤一：把酵母还有温水倒入面盆内，搅匀保证酵母完全融化，倒入面粉，搅成絮状揉成光滑的面团，盖上盖子，等到醒发成原先的两倍大。

步骤二：猪肉切肉丁，大葱剥皮切碎末，生姜去皮切碎末，把3样放在碗里，倒入酱油、花椒粉，搅拌均匀腌制一会。

步骤三：萝卜缨摘洗干净，倒入沸水锅中焯水，变绿断生后捞出冲凉水，最后捞出挤掉水分，切成碎末，放在大碗里，倒入食用油搅拌均匀。

步骤四：把面团倒在案板上面排空空气，揉紧实，揉成长条，切成剂子，擀成包子皮，把腌好的肉馅倒入萝卜缨内，撒入食盐、香油，搅匀成包子馅。

步骤五：取适量的馅放在皮中间，捏成包子，放在一旁醒发15分钟，摆入蒸笼，冷水上锅，烧开会继续蒸15分钟，关火焖5分钟就可以取出食用。