健康科普 - 5个关于水果的谣言，来看看你是不是都信过？

水果在我们的日常饮食中扮演着非常重要的角色，种类多样、酸甜多汁、富含多种营养元素，然而，无论网络还是现实，总不乏一些关于它们的流言蜚语。

谣言的杀伤力就在于，一开始没当回事儿，听得多了就会慢慢接受。今天，疾控君就来为大家好好捋一捋，那些传播时间长、影响范围大的水果谣言。

1

空腹不能吃含酸多的水果

不能以偏概全！

很多人觉得柠檬、山楂等口味偏酸的水果就是含酸多的水果，不可以空腹吃，其实不然，首先我们应该认识哪些水果是含酸多大食物。

举个例子，很多减肥人士会用苹果代替主食来吃，空腹吃苹果不仅不会感到肠胃不适，还能减少热量摄入，在一定程度上起到减肥的作用。然而，苹果其实就属于含酸比较多的水果。

反观番茄和石榴，这两种水果口感都不酸，可它们却都含有一些刺激胃酸分泌或与胃酸反应易形成沉淀的成分，空腹吃不利于肠胃蠕动。

因此，空腹能不能吃含酸多的水果，还应个别水果个别分析，不能一概而论。

2

饭前吃水果才能保证营养吸收

简直一派胡言！

很长一段时间都流传着这样一个说法：饭后吃水果，正餐会挡在水果前面先被消化吸收，使水果不能直接被消化，加上水果比正餐更容易腐败变质、营养流失，待到消化水果时，营养基本就消失了。

这个说法听起来还挺形象的，而且有理有据，很多人会信以为真。然而，只要我们结合上一条，就能轻易地找到逻辑漏洞：空腹不能吃水果，饭后也不能吃水果，那试问，到底什么时候才能吃呢？

进一步论证，我们吃的所有食物都要经过牙齿咀嚼、唾液分解、食道等最终抵达胃部，然后共同反应以被人体吸收，至于对各种营养的吸收，不在于进食的顺序，而在于个人体质。如果硬要找到一个吃饭和吃水果有冲突的地方，那可能就在于，胃容量是有限的，正餐吃多了可能就吃不下水果了。因此，水果中营养成分的消化和吸收与吃正餐之间无直接联系。

3

果皮上残留大量农药，不能吃

无需过分担心！

大家应该都听过这样一句绕口令：“吃葡萄不吐葡萄皮”，那么带皮的水果，它们的皮到底能不能吃呢？很多人都不吃果皮，因为担心果皮上残留的农药，食用会对身体有害。

其实，大家无需过分担心。因为我国明确规定果蔬种植必须使用水溶性农药，这种农药在经过水洗后会被清除，不会残留对人体健康有害的物质。国家农业农村部、国家卫生健康委、市场监管总局也发布了新版的《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，从法律层面更加严格地规定了农药残留剂量。

另外，从营养学的角度来讲，果皮当中的膳食纤维、植物化学物等对健康有益的物质比果肉更多，因此建议大家仔细清洗干净后，将果皮和果肉一同吃掉。

4

水果代替主食是减肥好方法

此法对健康不利！

很多有瘦身需求的朋友，第一个想到的减肥方法就是——不吃主食，只吃水果，认为这样可以减少主食的摄入，进而达到瘦身减肥的目的。那么，这个方法到底可不可行呢？

首先，利用水果代替主食，确实有利于减少能量摄入，但要注意量的把控。水果中的营养成分主要是水分和碳水化合物，长期吃太多水果吃不下其它食物会导致蛋白质、维生素 A、B 族维生素等摄入不足，对健康不利。

还有些朋友认为水果含糖量高，吃太多水果反而会发胖。其实大家混淆了甜与胖的关联，认为甜就是热量高，吃了就会变胖。实际上，同等重量的水果比主食的热量要低得多。因此，适量吃水果是不会发胖的。

需要注意的是，《中国居民膳食指南》指出，我国居民水果的推荐摄入量为每天 200 - 350 克（半斤左右），而目前我国居民水果的平均摄入量还远未达到这个标准。在这里也建议大家，在日常生活中还是应当适量增加水果的摄入，以满足机体对均衡膳食的需求。

5

反季水果违背自然规律

想多了！

以前的当季水果，过季可能就要等到来年才能吃到了。可近年来，随着人们生活水平的提高，对于水果的需求范围也越来越广，我们常常在冬天，也能买到西瓜、桃子等反季水果，虽然价格比当季购买时要贵很多，可还是有很多人宁可多花钱也要吃到。

有人提出这样一个观点：反季水果违背自然规律，是不利于健康的。这个观点是不准确的。首先，反季水果并不是违背自然规律，而是果农们合理利用自然资源，在大棚中栽种的，所用的保鲜剂、食品添加剂、植物生长剂等都是国家相关标准允许使用的。其次，水果是否健康与自然栽种还是大棚栽种之间，不存在必然联系。

内容综合自科普中国、健康中国、科学辟谣等