地三鲜怎么做不油腻？教你正确的做法，味道鲜美，口感滑嫩

地三鲜是一道三种比较常见的食材，茄子、土豆和尖椒制作而成 。咸鲜味美，老幼皆宜的佳肴，今天就来教你地三鲜的正确做法，味道醇厚、好吃又下饭，吃过都说好！

材料：茄子、土豆、青红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、鸡精、糖、水淀粉

做法：

1、将所有的材料准备好，茄子、土豆切滚刀块，青红椒切片，葱切葱花、姜蒜切片备用；

2、锅中多放油，油温六七成热，放入土豆炸至金黄酥脆捞出控油；

3、再放入茄子炸软后捞出，最后放入青红椒稍微炸制一下即可捞出控油备用；

4、锅留底油，加入葱姜蒜爆香，再下入三种炸过的食材，快速翻炒，调入生抽、盐和少许白糖，继续翻炒均匀；

5、最后调入适量的鸡精和水淀粉，快速翻炒收干汤汁即可出锅。