明日立秋,不管贫富,常给家人吃这菜,营养又开胃,太香了

八月才刚刚开始,明日就要迎来立秋节气,虽然标志着秋天马上要来临,但是大热天还没有结束,这几天就是高温袭来,一股股热浪,温度持续升高到40摄氏度,很多南方人都受不了。如果家里有孩子,基本上每天都开空调,如果不开空调,就很难度过三伏天。最近天气太炎热了,身体十分容易出汗,经常容易出现厌食的情况,吃大鱼大肉,不妨给家里人试试这道菜肴——毛豆烧排骨,毛豆也是时令的蔬菜,搭配排骨焖一锅,出锅后很受欢迎,上桌就被吃光光。许多人第一次吃这道毛豆烧排骨,到底应该如何烹饪这道菜肴呢?一起学一学吧。明日立秋,不管贫富,常给家人吃这菜,营养又开胃,太香了!

【毛豆烧排骨的正确做法】

食材清单:选购280克青皮毛豆(毛豆是夏季最该吃的蔬菜,新鲜的毛豆可以凉拌,焖和炒着吃,毛豆要选择颗粒饱满,外壳光滑,色泽均匀的毛豆,不要选择太鼓和色泽偏黄的老毛豆),选购排骨300克左右,若干根小葱,生姜一大块,小米辣六个,干辣椒几个,八角少许,八瓣大蒜头,清水少许,温水若干,料酒少许,老抽少许,生抽若干,若干植物油,蚝油半勺,白糖一勺,少许黄豆酱和豆瓣酱,其他佐料。

详细烹饪顺序:

第一步:选购好青皮毛豆,排骨和配菜,将排骨剁成若干块状,用冷水反复冲洗,或者用面粉揉搓洗净。

第二步:锅中放入排骨块,加上冷水没过食材,加上一些葱段,滴入一些生姜片,调入少许料酒,盖上锅盖煮几分钟,撇去一层浮沫,用温水冲洗干净,控干水分即可。

第三步:提前将毛豆剥掉外壳,用清水淘洗干净,捏掉一些白色的物质,将小米椒和干辣椒洗净切成段。

第四步:生姜切成若干小段,大蒜头剥皮切成蒜片,准备好处理好的排骨块和其他配菜,开始制作这道毛豆烧排骨吧。

第五步:锅底提前预热,加上少许植物油,倒入一些排骨块,两面都煎至金黄,放入一些八角,干辣椒和姜蒜片,迅速翻炒一会儿。

第六步:调入准备好的料汁(两勺生抽,老抽一勺,蚝油一勺,白糖半勺,清水少许),迅速翻炒片刻。

第七步:加上少许黄豆酱和豆瓣酱,加上少许食盐,调入半勺鸡精,加上少许清水,盖上锅盖焖10分钟左右。

第八步:放入青皮毛豆,继续煮一会儿,加上一些小米椒段和蒜头,将青皮毛豆焖熟,大火收汁,这道毛豆烧排骨就制作完成了,出锅后香极了,下饭非常不错。

毛豆烧排骨是小编的拿手菜,再贵也值得,排骨软烂入味,毛豆非常清甜脆口,汤汁泡饭很不错,吃起来太绝了,赶快给家里人做一做吧。

你们有没有掌握这道毛豆烧排骨的做法吗?(所有图片来自网络)

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更新时间:2024-08-10

标签:切成   豆酱   青皮   豆瓣酱   蚝油   蒜头   毛豆   立秋   生姜   小米   贫富   排骨   明日   家人   营养

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