一个人如何好好吃饭

今天门诊很忙

也颇有感触

有几位是消瘦的

有几位是慢性代谢性疾病需要饮食控制的

还有肥胖兼脂肪肝需要饮食调整的

一个共同的问题：

独自生活如何好好吃饭？

以下是我个人的一点建议，供参考：

1、保证优质蛋白质供应，尤其是老年肌少症风险患者，建议每一餐都有一定的优质蛋白质，就是说每一顿都要有一定量的瘦肉类（猪牛羊肉、鸡鸭鹅鸽子鹌鹑肉，鱼虾蟹肉，黄豆和黄豆制品如豆腐、百页、干子也算肉类），不建议晚上一顿稀饭面条馒头等纯碳水饮食。（慢性肾功能不全肌酐偏高的不在此列）

2、可以采购瘦肉、牛羊肉、禽肉等，回家后分成小包装，按照一天或者一餐的量，比如1.5两肉丝，2两鸡柳等，以保鲜袋分装，放冷冻室内，冷冻的带鱼或者鲳鳊鱼等也按毛重3两左右分装，冻虾或者冻虾仁也分成小包装，食用时提前放到保鲜室解冻，每一餐单独烹调，炒肉丝，煮鸡柳，蒸鱼，煮虾等，或者配合蔬菜薯肉豆制品类做乱炖或者水煮。

3、血脂血糖血尿酸正常，喜欢喝汤吃纯肉菜的，可以红烧肉、狮子头、烧牛羊肉、红烧鸡、烧排骨、炖鸭汤等一次做到八、九分熟，再用保鲜盒按每餐或者每天的量分装，放入冷冻室，要用餐时，提前放冷藏解冻，可以烩入叶菜或者豆制品类，加热充分，当餐或者当天吃完。（冻好的成品菜建议最长不超过3个月）

4、永远记得复合性饮食，营养均衡的正餐应该包括碳水（米、面、杂粮、杂豆、薯类、山药、玉米、粉丝等）蛋白（见第2条）蔬菜（叶菜类，瓜茄类，菌菇类，荚豆类，某些根茎类等等），比如，如果胃不太好喜欢喝粥，前提是血糖正常，那么，瘦肉菜粥就比白粥更有营养，青菜肉丝面完胜干拌面。

5、预制菜渐火，如果个人厨艺不擅长，可以适当选择预制菜，回家酌情添（蔬菜、肉类、豆制品类等）减（酌情减少调味料包的用量）。比如，鱼片、毛肚等制品，可以偶尔选择。

6、充分利用周边的餐饮服务，如果生活半径内有学校或者单位食堂，或者家常餐馆，或者熟食，或者风味小吃，在实地考察后，可以优选利用，实现餐饮的便捷化和多样化。