「中医视角」酸梅汤是夏日饮品的首选吗？

沪上连续高温，总觉得口渴，烦热，困顿疲倦，想喝点什么，那么正当这炎炎夏日，到底应该喝什么呢？冰镇饮料？碳酸饮料？啤酒？降火茶？还是传统的饮料？

夏日的烦恼

首先，无论喝什么，健康是第一要务，其次才是清凉解暑，从中医的角度讲，脾胃是喜温的，也就是说，温暖的东西对脾胃是有好处的，反之，寒凉的东西对脾胃是非常不利的。从这个角度来说，其实就已经排除了各种冷饮和冰镇饮料。有的人可能会问脾胃这么重要吗？为啥经常吃冰棍好像也没啥事呢？

其实，脾胃是后天之本，有胃气则生，无胃气则死. 古时的大夫在临床诊断病人有没有救的时候，首先考量的就是有没有胃气。还有一些儿科的疾病基本都围绕着健脾进行，对年轻人没有补肾一说，也就是说脾胃键，既能化生气血，人的整体机能就不会出现太大的问题。可见，脾胃之于人的重要性。

脾为后天之本，喜暖而恶寒

至于说吃冰棍没事的同学，其实人的禀赋会有不同，能吃寒凉，证明其脾胃比较强，但是这个时候要做的恰恰不是破坏它，而是应该珍惜这个老天的赏赐，保护好它，一时强，并不代表一辈子都强，如果日日寒凉，恐怕再强的脾胃最终也有衰败的一天，其实上，老年人大部分都是脾胃先衰，补肾其实是迫不得已。所有的长寿者，都是后天脾胃保护得好。过服寒凉，必然损胃，只是一时看不出来而已，冰冻三尺非一日之寒也，一般人年过四十，身体素质就会开始下降，很多中年朋友肯定也深有体会了。

人生的上半场要拼天分，拼智慧，拼情商，拼人脉...但是，人生的下半场能拼的只有身体和健康了，拥有好脾胃或许是你人生下半场最高的起点。所以，为了人生的下半场，切要少吃冷饮，少喝冰镇饮料。。其实大家喝的时候也会发现，只是喝的当时爽一会而已，喝完发现并不解渴，什么问题都没解决，肚子还整得又满又涨不舒服。

冷饮不能吃，那降火茶呢？这个毕竟也是传统饮料，这么热，清清火总没错吧？

降火茶还真的不一定适合，有一点要明确一下，夏天感觉热这个不等同于身体火大，恰恰相反，有一句老话叫"冬吃萝卜夏吃姜"，很多人不能理解这句话，夏天明明很热，为何还要吃大热的姜呢？ 举个例子，夏天的时候天气很热，但是井里的水却很清凉，以前没有冰箱，就把西瓜放井下，非常冰爽。反倒是冬天的时候，你想象的可能会结冰，但是你会发现，那个水甚至都不怎么冻手，可以直接洗脸，这是怎么回事呢？

井下冬暖夏凉

其实，春生夏长，秋收冬藏，此天地之常也， 人身就是一小天地，和天地的运行规则是一样的， 夏天的时候，外热而内寒，因为夏天的时候，阳气浮动，隐藏深处的热量就会浮动到表面，表现就是，人感觉很热，但是内部的热量反倒是不足的，因为都跑到表面来了，这个就是为何夏天吃姜的道理。

明白了这个道理，也就知道，大部分人这个时候不仅不应该降火，还应该补充一点温热的东西。民间流行的艾灸，三伏贴等，都是选在在夏天来做就是这个道理，当然，人的个体不一样，可能就是肝火或者肺火旺，可以酌情先择合适的降火茶也未尝不可，但是这就是另外的问题了，并不具备普遍性，有些寒性体质的人甚至会喝了降火茶而拉肚子。

那是不是真的只能喝白开水了？

当然不是！就有那么一款饮料，可以满足你对夏日饮品所有的幻想，没错，它就是今天的主角——酸梅汤了， 网上随便一搜就知道，酸梅汤是咱们国家的传统消暑饮料，古来即为上好的夏日饮品，有千年的历史沉淀，在清代还被改良成为宫廷御用饮品，在民间，酸梅汤也是流行于各家茶馆的网红凉饮，“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”即是当时真实的民间写照。那么这么一款从古火到今的超级饮品到底为何有如此之大的影响？对人又有何具体作用呢？

颜值高, 口感好,还有众多功效的酸梅汤

首先，酸梅汤酸酸甜甜，口感绝佳，同时浓郁的玫瑰汤色很显高贵，可谓色味俱佳，可以说吊打当下一众的各色饮品，但是，作为中医智慧的结晶，如果仅仅是把它看作饮料，就轻视它了，它其实还具有消暑生津、去油解腻、开胃消食的药用功效， 简单说，养生功效远大于饮料属性。让我们看一下它的详细构成:

乌梅: 这是酸梅汤最核心成分， 味酸，有收敛的作用， 能生津，安蛔，神农本草经云:“味酸，平。主下气，除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，恶疾”。学中医的都知道有个非常出名的经方叫乌梅丸，就是以乌梅为君药治疗蛔虫，拉肚子等。夏天阳气浮动，而乌梅之酸收正好可以收敛浮动之元阳，防止汗出过多，至于其生津解渴的作用，有一个成语叫望梅止渴，一句话就概括其功效了。

山楂：儿童吃的消食片常用它，它其实主要是助脾胃消肉食，现代社会大家吃得好，肉食多，油腻大，这些都是高热量的食物，山楂其实是帮助你快速消化掉高热量的源头，从而减少高热的产生，正所谓不解热而热自解也, 这其实是老祖宗的高端玩法，一般人还真悟不到.

冰糖: 这里的冰糖作用并不仅仅是加点甜味，让饮料更好喝，其实主要还是为了配合乌梅，中医有一个理论叫酸甘化阴，就是说酸味和甜味合起来化生阴液，有补阴的效果，比直接补阴的效果要高明太多，因为直接用地黄一类膏方滋补，一般会滋腻脾胃，难以消化，所以有经验的老中医都比较少用滋补的方法，而是通过不同药味之间的配合来达到目的，其实，中医界能玩这种高端局的一般都是骨灰级的玩家, 比如民国中医大家张锡纯，年轻的时候就喜用地黄，也治人无数，但是医术越来越成熟，他就发现了其中的弊端，后来就很少用滋补的方式了。

酸甘化阴法在生活中也有很多妙用，比如拌凉菜，加醋的同时加一勺白糖， 很多大厨说是提鲜，其实是不知道其奥妙之处，醋得糖，酸性就不会过烈，从而变成一股比较柔和的纯粹的醋香.再比如，做番茄炒蛋，加不加糖就是成功的一个很关键的因素。大家具体可以实践下，其中的区别还是很明显的。

这三味是酸梅汤的核心成分，另外，为了加强各方面的效果，不同的配方有时候会酌情加陈皮，甘草，桂花，桑葚，玫瑰茄(洛神花)，薄荷等。

酸梅汤的配方原料各家会有不同

说到现在我们就发现了，酸梅汤并没有任何寒凉的成分，其解暑的方式其实并不是清热，而是清补，中医讲"实热当清，虚热当补"，通过补阴虚而防止暑热伤身，即提高了身体素质，还能清凉解暑，最难能可贵的是，它明明可以靠实力说话，却还兼具如此高贵的颜值和绝佳的口感，这样的组方可谓巧夺天工！说是夏日饮品的首选当真是当之无愧！

除了解暑，酸梅汤还能平降肝火，开胃解腻。有人说有减肥的效果，其实还是有道理的，清朝的乾隆皇帝经常吃很多美味佳肴，但是身体一直保持清瘦，据说就是跟此汤有关，古语讲，人生难得老来瘦，大家都知道，肥胖会带来很多的问题，现在城里的生活条件都很好，油脂摄入很多，就营养成分来说，和古代宫廷也差不多了，从这点来说，现在的人尤其是城市的人们，还真应该没事喝点这个刮油脂的酸梅汤。

酸梅汤除了解暑还有这么多的好处

通过上面详细的分析，我们已经知道酸梅汤是一款好喝而且对身体非常有益的传统饮料，但市场上的酸梅汤林林总总，有瓶装饮料，速溶颗粒，代茶包，炖煮包，还有那么多的不同配方，不同的生产厂家，不同的熬制方式，到底该怎么选择呢？是不是都有相同的效果呢？

细究下来，要喝到味道纯正，配方正宗的酸梅汤其实很需要费一番思量，选择虽多，符合条件的好像还真不多，但是考虑到篇幅的问题，还有很多细节要讲，我决定再开一篇文章专门论述这个问题，相信一定能解决这个选择难的问题， 敬请大家期待！