大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

卤鸡爪

食材：鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜

做法

1．鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲，锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

2．把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干，倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

3．煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

4．把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。

5．再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可

炒回锅肉

食材配料；

回锅肉，蒜苗，小米椒，姜，蒜，油，盐，生抽，料酒，蚝油，鸡精，十三香。

做法步骤；

1.准备好食材，首先把五花肉清洗干净。

2.锅里倒入清水烧开，把五花肉放锅里焯水后，捞出来控干水分切成片。

3.把姜，蒜清洗切片，小米椒，蒜苗清洗后斜刀切段。

4.锅里放油烧开，放姜，蒜，小米椒翻炒出香味。

5.倒入五花肉翻炒出油，加生抽，料酒，蚝油翻炒均匀。

6.最后倒入蒜苗，盐翻炒均匀软后，放盐，鸡精，十三香翻炒均匀即可关火装盘。

炒猪肝

食材配料；

猪肝，五花肉，葱，小米椒，姜，蒜，油，盐，生抽，料酒，鸡精，十三香

做法步骤；

1.准备好食材，首先把猪肝，五花肉清洗干净。

2.锅里倒入清水烧开，放猪肝，五花肉焯水后，捞出来控干水分切薄片。

3.把姜，蒜切碎，葱，小米椒清洗切段备用。

4.热锅放油烧热，放姜，蒜，小米椒翻炒出香味。

5.倒入猪肝，五花肉翻炒均匀后，放入盐，料酒，生抽大火翻炒均匀。

6.加入葱花，鸡精，十三香翻炒均匀就可以关火装盘了。

辣炒牛肉

配料;

牛肉，辣椒，大蒜，葱，姜，料酒，淀粉，米醋，生抽，老抽。

做法：

1.准备好所有材料并将其清洁，将绿色和红色的辣椒和切成圆形，将大蒜切成小块，并将姜切碎以备后用。牛肉用水洗净切成薄片，

2.准备一个小碗，将切好的牛肉放入碗中，加入料酒，胡椒粉，盐，少许淀粉和食用油，然后腌制15分钟左右。

3.加热锅并加油。当锅中的油的温度约为50摄氏度时，加入腌制的牛肉。快速炒至牛肉变色。然后加入醋和料酒，将牛肉均匀地乘出来备用。

4.重新加热锅中的油。油热后，将切碎的生姜，绿辣椒和红辣椒放入锅中，炒出香味，加入生抽，老抽，加少许盐均匀搅拌，然后放入牛肉倒入锅中，翻炒约30秒钟，加入大蒜，再炒至大蒜变软，然后将其放在盘中即可食用。

蒜爆羊肉

食材：羊肉蒜2头、糖盐醋、料酒胡椒面、酱油蛋清

做法

1、码味：羊肉切薄片（最好不要用涮羊肉的肉片，太薄了，做好后嚼起来会没有肉质感），羊肉片中倒入酱油、盐、料酒、少许胡椒面、蛋清、淀粉，搅拌腌10-15分钟入味

2、将两头蒜切成片，蒜要多放才会有蒜香浓郁。

3、锅中倒入油，油六成热的时候倒入羊肉片滑炒，期间可沿锅边倒入少许料酒进行烹香，看到羊肉没有红色血丝后立即撑到盘子内备用

4、锅中再倒入少许油，油热放蒜片煸炒，炒出香味后倒入羊肉片放入糖、醋调味，再放少许盐、老抽即可

小炒牛肉

材料：牛里脊肉200克，青椒3根，小红椒6根，姜2片，蒜3瓣，花椒1小撮，干辣椒段1小撮，生抽2勺，料酒2勺，淀粉1勺，胡椒粉适量

做法：

1.牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀，辣椒去蒂洗净。

2.辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。

3.锅烧热后加油（热锅冷油），入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。

4.倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀。

干贝蒸丝瓜

【食材】：丝瓜 适量，大蒜 适量，干贝 适量，生抽 2勺

【做法】：

1、丝瓜洗净后去皮，切成大小相等的丝瓜段，蒜切末，香葱切成葱花；

2、干贝清水冲洗干净，用温水泡约15分钟，浸泡好的干贝用手撕碎备用；

3、起油锅，加入蒜蓉炒香，然后倒入干贝小火煸香，然后放入适量盐、生抽快速炒匀调味。

4、把丝瓜段放在盘子上，铺上炒好的蒜蓉干贝丝，开水上锅蒸约10分钟左右即可关火。

5、蒸好之后取出，撒上备好的葱花，浇上少许热油即可。

山椒酸汤肥牛

做法：

1、辣椒都切小段，姜蒜成末，葱切细段，粉丝水发，肥牛卷入清水冲洗几次，洗去血沫；

2、起锅烧油，下金针菇炒熟，捞起铺在盘底待用；

3、锅留余油，加入藤椒、姜末、蒜末、山椒炒香；

4、加郫县豆瓣炒出红油，加适量的水，烧开加醋、糖、盐调味，加入粉丝和肥牛卷煮熟；

5、捞起粉丝铺在金针菇上，再铺上肥牛卷，上面铺上剩下的蒜蓉；

6、另起少量油锅，五成热加二荆条和小米辣炒至微糊，加入干辣椒关火，浇在肥牛上即可。

川味土豆烧排骨

食材：排骨300克；土豆500克；郫县豆瓣酱2大匙（30ml）；酱油2大匙（30ml）；料酒1大匙（15ml）；姜末15克；大料2粒；花椒10粒；糖1小匙（5g）；盐适量；油适量

做法

1.将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用

2.土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉

3.锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用

4.炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄

5.放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀

6.加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂

7.加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可

牛肉焖黄豆

材料：黄豆250克，牛肉200克，姜末、葱花各适量

调料：盐、味精、白糖、番茄汁、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉各适量

做法步骤：

1.黄豆用清水浸透；牛肉切片，用盐、味精、白糖、番茄汁腌渍好。

2.将黄豆放入砂锅内，加适量清水煮烂。

3.油锅烧热，爆香姜末、葱花、放牛肉、料酒，加入煮烂的黄豆和砂锅中的黄豆汤，放入盐、味精、白糖、番茄汁、胡椒粉，将牛肉焖至刚熟，用水淀粉勾芡，最后淋香油即可出锅食用。

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