糖尿病人吃什么油好

长期摄入高脂膳食可损害糖耐量，促进肥胖、高血脂和心血管病的发生。为防止或缓解糖尿病病人的心脑血管并发症，必须限制膳食脂肪摄入量尤其是饱和脂肪酸。脂肪摄入量占总能量比较合适的比例为25%~35%，对超重或肥胖者，脂肪供能比不应超过30%。烹调用油及食品中所含的脂肪均应计算在内。

饱和脂肪酸的比例应小于10%。动物油中饱和脂肪酸含量最高，糖尿病人要尽量避免吃动物油（如猪油）和肥肉。

虽然多不饱和脂肪酸（亚麻油、鱼油、玉米油、豆油等中含量较高）有降血脂和预防动粥样硬化的作用，但由于多不饱和脂肪酸在体内代谢过程中容易氧化而可对机体产生不利影响，因此也不宜超过总能量的10%。而单不饱和脂肪酸则是较理想的脂肪来源，宜大于总能量的12%，其在橄榄油、茶油、花生油中含量丰富，是较好的脂肪来源。

胆固醇是血脂主要成分，糖尿病人的胆固醇摄入量应低于300mg/kg。动物脑、肥肉、动物油、内脏胆固醇含量较高，宜少食。植物固醇具有降低胆固醇的作用。花生油中植物固醇/甾醇含量约为245mg/kg，茶油中植物固醇/甾醇含量约为600mg/kg，橄榄油中植物固醇/甾醇含量约为307mg/kg。

综上所述，糖尿病人最适合食用的油脂是橄榄油、茶油、花生油。