重庆小面之旅第320站：临华路上老面馆，笑看人来人往

第320站：临华老面馆

渝派川菜，注重清鲜醇浓，博采民间百味，善用麻辣。这种饮食文化来源于山城百姓的生活。重庆小面有下江菜的鲜、传统川菜的辣、重庆菜的麻，可以说是博采众家之长。老派渝中的小面，注重红油香味，会加入涪陵榨菜，相对比较讲究。

临华老面馆，位于临华路50号，对面有一家临华饭庄，做的是传统老川菜，调味比较正宗。临华老面馆是一对老夫妻经营的面馆，做面有一些年头。辣椒香而不辣，只是香味不太明显，辣味比较纯粹，麻味中规中矩，芝麻酱和姜蒜水放得较多，说是干溜，类似少汤。临华小面是传统渝中小面的味道，只是用料和工艺上，都有较大的提升空间。

天空突然下起了小雨，走在临华路上，吃一碗临华小面，看着人来人往，好不乐哉。

段氏一颗半星

段氏一颗星 路过食之

段氏二颗星 绕路食之

段氏三颗星 专程食之