老话道，冷在三九，热在中伏。进入三伏天后，初伏让我们感受到了盛夏的气息，中伏则让我们体验到气温热上了一个新高度，到了末伏也意味着初秋即将来临。因此，说“中伏”是一年之中最热的时间段，一点不为过。

三伏天气候炎热，特别是进入中伏后，暑气和湿气更是让人难耐。为了清热解暑，西瓜和生姜，就成为了很多人的心头好。西瓜香甜多汁，吃了能瞬间解渴。夏吃姜的传统由来已久，也深受人们的追捧。

但是，对于上了年纪的中老年人来说，这2样还是少吃为好。西瓜属于寒冷食物，里面含有大量的水分，很多中老年人的肠胃功能在逐步退化，因此不宜多吃。生姜则属于热性食物，吃多了容易让人燥热，也要少吃为好。

进入三伏天，建议中老年人：少吃生姜西瓜，多吃3菜，营养去燥，清凉不上火，要懂得忌嘴，别不当回事。下面，就把“3菜”的做法分享给大家。

1、南瓜

伏天气候炎热，会影响到人的食欲，特别是大鱼大肉类食物，吃起来很容易让人觉得油腻。这时候，不妨吃点清热解暑的蔬菜，这当中的代表之一，就是南瓜。

南瓜中含有丰富的维生素、微量元素、类胡萝卜素、果胶以及南瓜多糖，具有很高的营养价值。不少中老年人早餐光吃馒头或油条，单调又没营养，可以试着做下面这道南瓜小米粥，口感绵软，饱腹又好吃。

【推荐食谱：南瓜小米粥】

食材准备：南瓜1斤、小米100克

1、南瓜去皮、去瓜瓤，清洗干净后切小块，放入蒸锅中，隔水蒸10分钟左右，蒸至能用筷子轻松扎穿的程度，取出来放入碗中，用勺子压成泥状；

2、小米用清水冲洗2遍，洗掉表面带有的杂质，然后放入锅中，加入足量热水（米和水的比例在1:15左右），大火将水烧开后，转小火熬煮30分钟；

3、将南瓜泥倒入熬好的小米粥中，搅拌均匀，继续煮10分钟，即可出锅食用。这道南瓜小米粥做法简单，口感细腻香浓，非常好吃。

2、黄瓜

西瓜吃多了，既容易影响到肠胃，还会导致肚子撑，吃不进去其它的食物。其实，除了西瓜外，很多天然的瓜类蔬菜中也含有大量的水分，在一日三餐中安排上，既解渴又有营养。

黄瓜是夏天里常见的瓜类蔬菜，具有低脂肪、低热量的特点，可以作为蔬菜吃，也可以当作水果。下面分享的这道黄瓜炒虾仁，清爽开胃，补水又解腻。

【推荐食谱：黄瓜炒虾仁】

食材准备：黄瓜1根、虾仁200克、大蒜3瓣、料酒1勺、黑胡椒粉少许、生抽1勺、蚝油1勺

1、黄瓜去皮洗净，切成薄片；虾仁放入碗中，加1勺料酒、少许黑胡椒粉，抓匀腌制30分钟；大蒜切末备用；

2、热锅加油，放入蒜末炒香，再倒入虾仁，炒至虾仁变色后，倒入黄瓜，大火快速翻炒至黄瓜断生，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。

3、绿豆芽

绿豆芽，是绿豆泡发后长出来的嫩芽。值得一提的是，绿豆在发芽的过程中，里面的一部分蛋白质会分解成人体所需的各种氨基酸，并且维生素C的含量也会变多。从这个角度来说，绿豆芽的营养价值要高于绿豆。

在李时珍著的《本草纲目》中，曾这么记载过绿豆芽，“诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也”。

【推荐食谱：醋溜绿豆芽】

食材准备：绿豆芽250克、大蒜3瓣、小葱1根、米醋2勺、食盐适量

1、绿豆芽放入清水中洗干净，再捞出来沥干水分；大蒜和小葱切末；

2、热锅加油，放入蒜末炒香，再倒入绿豆芽，全程大火快炒，炒至绿豆芽变软后，沿锅边淋入2勺米醋，再加适量食盐，撒上葱花，炒匀即可出锅。

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